Kako pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo - pileći gulaš s đumbirom i cimetom kod kuće? Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Piletina je najjednostavnije i najbrže meso za pripremu. Ako ste umorni od smišljanja recepata za ručak i večeru, predlažem da napravite ukusnu i svijetlu poslasticu predloženu u ovom materijalu. Pirjana piletina u tavi s đumbirom i cimetom svidjet će se i djetetu i odrasloj osobi. Ptica se pirja s vlastitim sokom uz dodatak aromatičnih i pikantnih začina. Zahvaljujući tome dobiva se poslastica koja je sočna, aromatična, nježna i zasićena aromama aditiva. Takvu piletinu pirjanu u umaku možete poslužiti uz bilo koji prilog. Odlično se slaže s krumpirom, tjesteninom, rižom, žitaricama. Perad se odlično slaže s povrćem i svježom salatom.
Predloženi recept u ovom pregledu može se klasificirati kao osnovni. A kako bi je raznovrsili, piletina se može pirjati ne samo u vlastitom soku, već i s dodatkom kiselog vrhnja ili vrhnja, što će joj dati mekan i kremast okus. Nema granica za opseg mašte kuhara. Isprobajte varijante pilećeg paprikaša s gljivama, grožđicama, suhim šljivama, jabukama i drugim svježim voćem. Svi ti dodaci dodat će izvorni okus. Glavna stvar za recept je odabrati kvalitetnu perad. A koliko je ukusno i jednostavno kuhati piletinu tako da ispadne sočno i mekano, reći ću vam sve tajne u ovom receptu s fotografijama korak po korak.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Piletina (bilo koji dio) - 0,7-1 kg
- Biljno ulje - za prženje
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljeveni cimet - 2/3 žličice
- Mljeveni đumbir u prahu - 2/3 žličice
- Grašak paprike - 3-4 kom.
Korak po korak priprema pileće piletine s đumbirom i cimetom, recept sa fotografijom:
1. Za kuhanje uzmite bilo koji dio trupa. Ako vam je potreban dijetetski proizvod, kupite sortirani file. Prilikom kupnje odaberite mladu piletinu mlađu od 1 godine. Meso ove piletine ima ugodnu svijetlo ružičastu boju i svjež miris. Posebno ukusna bit će pirjana domaća piletina. Dvogodišnja ptica ili smrznuta ptica mogu završiti teško. Ako postoji samo smrznuta hrana, postupno je odmrzavajte na donjoj polici hladnjaka.
Prije svega, operite pticu, osušite je papirnatim ubrusom, uklonite unutarnju masnoću i narežite na komade bilo koje veličine. Moje pile je već bilo unaprijed narezano. Ne uklanjajte pileću kožu, zasigurno dodaje jelo kalorijama, no uz dodatnih 40 kalorija dobit ćete mekše i sočnije meso. Kora zadržava vlagu i okus unutar mesa, a možete je ukloniti kad je piletina gotova. Ako koristite pileći file, oštrim ga nožem narežite po zrnu. To će rastrgati žilava mišićna vlakna i meso neće biti gumasto. Također se preporučuje da pileća prsa prvo otkucate kulinarskim čekićem, jer imaju neravnomjernu debljinu i često se pokaže da je tanki rub suh, dok debeli ostaje vlažan.
Kad se perad pripremi, stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Umjesto biljnog ulja, za prženje možete upotrijebiti unutarnju mast peradi koja je uklonjena. Tako će jela biti još ukusnija i bogatija. Nakon što se mast otopila, izvadite je iz posude i bacite. Za pirjanje odaberite kotlić s debelim stijenkama, pijetao ili lonac s dubokim dnom. U njima se proizvodi postupno zagrijavaju, ravnomjerno kuhaju i ne izgore.
Kad se ulje dobro zagrije, stavite pticu u jedan sloj u posudu kako se ne bi nakupljala visoko. Preporučljivo je da se komadići nalaze na maloj udaljenosti jedan od drugog kako bi bili dobro prženi. A ako u tavi ima puno mesa, neće se pržiti, već odmah pirjati. Od čega piletina neće biti rumena i izgubit će puno soka.
2. Pecite pečenje na jakoj vatri, povremeno miješajući, tako da sa svih strana poprimi zlatnu nijansu. Zatim ga začinite solju, crnim paprom, mljevenim đumbirom i cimetom. Stavite lovorov list i grašak papra.
Po želji ga nadopunite bilo kojim povrćem. Proizvodi će ispuštati sokove od povrća i piletine, koji će se upijati jedno u drugo, zahvaljujući čemu će postati aromatičniji i ukusniji.
3. Ulijte malo vode za piće u tavu tako da komadići piletine budu napola prekriveni. Pustite da zavrije na jakoj vatri, pokrijte posudu poklopcem s otvorom za paru i smanjite temperaturu na minimalnu postavku.
4. Piletinu s đumbirom i cimetom pirjajte na štednjaku 1,5 sat. Može se kuhati i u pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat. Ali onda tijekom pečenja meso okrenite barem par puta. Kao i tijekom dugog pečenja, svi se sokovi nakupljaju u donjem dijelu, a jelo se možda neće ravnomjerno skuhati. Piletinu također možete dinstati u multikuhaču u načinu "dinstanja".
Gotovo jelo stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem, dodajte nasjeckano povrće i poslužite.
