Za ljubitelje jetre predlažem jednostavno i brzo jelo: jetra u vrhnju s povrćem. Ovo je vrlo delikatno i ukusno jelo za svaki dan. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Mnoge domaćice uključuju jela od iznutrica za razne dnevne jelovnike. Na ovom popisu mesnih proizvoda jedno od prvih mjesta zauzima jetra. Iako se ponekad žale da je isuviše suho i žilavo. Glavna tajna sočne i nježne jetre je pirjanje u kiselom vrhnju. To je glavna tajna pravilne pripreme iznutrica, kako ne bi bila „gumena“, jer kiselo vrhnje omekšava vlakna jetre i čini ga posebno mekim. Stoga danas pripremamo jetra s povrćem u gustom umaku od vrhnja.
Ponuđeno jelo je proračunsko, ukusno i jednostavno za pripremu. Za recept možete uzeti bilo koji set povrća u smislu dostupnosti i okusa. Najčešći i najpopularniji pratitelji su mrkva i luk. Iako se jelo može nadopuniti slatkom paprikom, patlidžanima, tikvicama, krumpirom … Svo pirjano povrće u kombinaciji s jetrom i kiselim vrhnjem dat će izvrstan okus. Osim toga, ovo je vrlo zdrava namirnica, i u povrću i u jetri postoji ogromna količina korisnih tvari.
Pirjano povrće u bijelom umaku i pržena jetra idealno se kombiniraju s mnogim prilozima: kuhanom rižom, pire krumpirom, špagetima, kašama … Jelo se preporučuje kako za svakodnevni jelovnik, tako i za svečanu gozbu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
Korak po korak kuhanje jetre u kiselom vrhnju s povrćem, recept s fotografijom:
1. Pripremite sve sastojke za jelo. Operite jetru, osušite ručnikom, odrežite cijeli film i narežite na komade. Ako koristite svinjsku ili goveđu jetru, namočite ih u mlijeku 30 minuta kako biste uklonili gorčinu iz iznutrica. Ali ako je za vas ova specifična gorčina pikantnost, onda možete preskočiti ovu kulinarsku fazu. Pileća i pureća jetra ne zahtijevaju namakanje, jer u njima nema gorčine.
Ogulite mrkvu, češnjak i luk, operite i narežite na velike komade, kao što je prikazano na fotografiji.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte pripremljenu jetru s povrćem.
3. Na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, pržite jetru s povrćem dok lagano ne porumeni, oko 10 minuta.
4. U tavu dodajte sol, crni papar i kiselo vrhnje. Također možete dodati bilo koje začine i začine po ukusu.
5. Hranu promiješajte, prokuhajte, temperaturu smanjite na minimalnu, posudu zatvorite poklopcem i pirjajte 20-30 minuta. Kuhanu jetru poslužite u kiselom vrhnju s povrćem uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept kako kuhati pileća jetra s povrćem u umaku od vrhnja.
