Korak po korak recept s fotografijom kuhanja kozjeg mesa s krumpirom u pećnici kod kuće. Suptilnosti i tajne kuhanja. Video recept.
Krumpir s mesom - besmrtni klasik! Ovo je prekrasna večera ili ručak za cijelu obitelj. Svinjetina, govedina ili piletina najčešće se koriste kao mesna komponenta. Ali predlažem da uzmemo dječje meso. Smatra se da je ovo meso vrlo vrijedno. Sadrži mnogo hranjivih tvari i važnih elemenata u tragovima. Osim toga, jelo od kozjeg mesa toliko je aromatično i zadovoljavajuće da mu je teško odoljeti. Okus aromatičnog krumpira i sočnog mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno će to cijeniti muškarci.
Kuhanje kozjeg mesa s krumpirom u pećnici vrlo je jednostavno, a recept se ne razlikuje od korištenja druge vrste mesa. Jedino što treba uzeti u obzir je da kozje meso ima specifičan miris. Za one koji se prema njemu ponašaju normalno, to neće biti problem. A ako ga se želite riješiti, reći ću vam kako to učiniti u receptu korak po korak.
Za pečenje u pećnici koristio sam stakleni lim za pečenje otporan na toplinu. No, jelo možete kuhati u bilo kojem drugom prikladnom jelu otpornom na toplinu. Ili upotrijebite rukav za pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Kozje meso - 0,7 kg
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Umak od soje - 2 žlice
- Začini i začinsko bilje - 1 žličica (bilo koji po vašem ukusu)
- Senf - 1 žličica
- Krumpir - 3-4 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje kozjeg mesa s krumpirom u pećnici:
1. Prije svega pripremite marinadu u kojoj će se meso marinirati. Ulijte sojin umak u malu, duboku posudu.
2. Dodajte mu senf. Ja koristim tjesteninu, ali možete koristiti francusko zrno.
3. Dodajte crni papar i svoje omiljene začine. Ja sam koristila suneli hmelj, ova mješavina je savršena za kozje meso. Ali za marinadu od mesa možete uzeti bilo koji začin po svom ukusu.
4. Vilicom pomiješajte sve sastojke za marinadu dok ne postane glatko. Ako vam se marinada ne čini dovoljno začinjenom, dodajte joj svoje omiljene začine. Na primjer, dodajte med ako volite slatko meso. Dodajte kečap ili sok od rajčice. Ulijte maslinovo ulje ili sok od nara, bijelo ili crno vino. Vinski ocat će djelovati, ali ne i stolni, jer će meso učiniti žilavim. Za okus dodajte ružmarin ili sitno sjeckano lišće mente. Po želji dodajte protisnuti češnjak ili meso pospite komadićima. Važno je upotrijebiti mnogo različitih omiljenih začina kako biste prenijeli svoj okus i aromu na meso. To će vam pomoći da se riješite specifičnog mirisa kozjeg mesa.
5. Kozje meso operite pod mlazom vode i pustite da se osuši. Meso možete obrisati papirnatim ručnicima. Za recept uzmite sve dijelove: rebra, leđa, nogu, pulpu.
Ako na mesu ima viška masnoće, može se ošišati. Također, na kozjem mesu obično je prisutan bijeli film, pažljivo ga odvojite oštrim nožem i bacite. Svi se filmovi ne mogu ukloniti, ali to se mora učiniti što je više moguće. Inače, marinada neće prodrijeti kroz sloj filma u vlakna. A budući da ova vrsta mesa ima specifičan miris, da bi ga se riješili, mora biti dobro marinirano. Da biste bolje probili marinadu u meso, kozje meso možete probušiti s nekoliko strana.
Meso temeljito premažite pripremljenom smjesom. Stavite ga u zdjelu, zategnite prozirnom folijom ili pokrijte poklopcem i pošaljite u hladnjak na 1, 5-2 sata ili bolje preko noći. Za to vrijeme meso će se dobro marinirati. Meso možete nasjeckati na komade ili skuhati u jednom velikom komadu.
6. U međuvremenu pripremite krumpir. Voće ogulite i operite. Ako je povrće mlado, može se oguliti kuhinjskom strugalicom za kuhinju. Zatim svaki krumpir prepolovite. Ako su gomolji preveliki, narežite ih na četvrtine.
Meso stavite u posudu za pečenje, posolite i popaprite po ukusu. Na to stavite komade krumpira, posolite ih i popaprite. Krumpir mora biti s dna, a ne s vrha mesa, tako da upije mesni sok i masnoću. Korijensko povrće po želji začinite.
Ako koristite rukav za pečenje, čvrsto ga zavežite s obje strane. Provjerite jesu li pripremljeni komadi mesa na vrhu, a po vrhu rasporedite krumpir.
7. Pokrijte posudu za pečenje folijom za hranu ili posebnim poklopcem, ako postoji. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, poželjno je odabrati gornje i donje grijanje. Meso i krumpir pecite dok ne porumene najmanje 50 minuta. No vrijeme kuhanja ovisit će o dobi životinje. Stoga provjerite njegovu spremnost rezanjem mesa nožem. Ako bistri sok curi, onda je spreman, ako je s krvlju, nastavite peći još 15 minuta i izvadite uzorak.
Kozje meso i krumpir poslužite pečeni u pećnici samo vrući jer hladno meso ima specifičan okus.
