Što kuhati s mesom i povrćem? TOP 5 recepata korak po korak sa fotografijama. Jela od zeca, puretine, govedine, svinjskog šnitela, mljevenog mesa. Video recept.
Da biste bili zdravi i lijepi, svakako biste trebali jesti povrće. Vlakna, minerali, vitamini prisutni u povrću neophodni su za zdravu prehranu. Povrće je vrlo zdravo i lako se probavlja. A kako bi kulinarska remek -djela od povrća bila još zadovoljnija, dodajte im meso. Kako to najbolje učiniti, saznat ćete u ovom pregledu koji predstavlja 5 zanimljivih recepata za jela od mesa i povrća.
Jela od mesa i povrća - savjeti kuhara
- Meso s povrćem možete peći u loncima, foliji, rukavima pa čak i u staklenci.
- Meso ne smije biti previše masno niti previše nemasno.
- Uzmite meso bez kostiju: file, šunka.
- Meso treba imati ujednačenu boju, čvrstu opružnu strukturu i ne smije biti previše tamno.
- Odmrznite meso na sobnoj temperaturi.
- Meso mlade životinje sočnije je i ukusnije. Razlikuje se od starog svijetlo ružičastom bojom i bijelim žilama.
- Ako će se komad peći kao cjelina, ne smije težiti više od 2-2,5 kg. Vrlo veliki komad izgorjet će na rubovima i neće imati vremena za pečenje u sredini.
- Za pečenje 1 kg mesa potrebno je oko 1 sat.
- Koristite marinadu da meso ostane mekano i sočno. Za to su prikladni senf, med, slatko -kiseli umaci.
- Namočite previše tvrdo meso u mlijeko. To će pozitivno utjecati na njegovu kvalitetu.
- Za pirjanje možete koristiti bilo koje komade mesa, čak i one koji nisu prikladni za prženje.
- Meso popržite na vrućoj tavi na ulju tako da se stvori kora koja neće ispuštati sok ni pri duljem pirjanju.
- Zeleno i crveno povrće i povrće bez škroba. Pomažu probavi bjelančevina i neutraliziraju štetne tvari nastale tijekom razgradnje mesa.
- Povrće prije kuhanja razvrstajte, a pokvareno sortirajte.
- Biljno povrće se ne ljušti, potrebno ga je samo oprati.
- Meso možete dinstati u tavi, u kotlu, loncu ili loncu s debelim dnom na štednjaku, u pećnici, u sporom kuhaču.
- Kupusno povrće bez prljavštine, oštećenja i panjeva.
- Stabljike sa zelenim lišćem izrezane su iz cvjetače.
- Paprike se ogule od peteljki i sjemenki.
- Da biste sačuvali korisna svojstva, aromu i okus mesa i povrća, kuhajte ih u emajliranoj, lijevano željeznoj ili staklenoj posudi otpornoj na toplinu.
Pečene slatke paprike s mljevenim mesom
Slatku papriku možete ispeći s bilo kojim nadjevom, ali s mljevenim mesom - jelo se pokazalo mnogo ukusnijim, zasitnijim i hranjivijim. Bilo koja vrsta mesa prikladna je kao mljeveno meso. Za dijetalniji obrok uzmite piletinu koja se ne boji dodatnih kalorija - odlučite se za svinjetinu. Prikladno je i kombinirano mljeveno meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Slatke paprike - 4 kom.
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Govedina - 250 g
- Svinjetina - 250 g
- Zeleni luk - 2 pera
- Juha (povrtna ili mesna) - 250 ml
- Luk - 1 kom.
- Kukuruz iz konzerve - 140 g
- Bijeli kruh - 0,5 kruhova
- Jaja - 1 kom.
- Peršin - 0,5 vezice
Kuhanje pečene slatke paprike s mljevenim mesom:
- Odrežite koru s kruha i namočite u vodi ili mlijeku. Iscijedite ga i zgnječite vilicom.
- Kukuruz iz konzerve ocijedite.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Zeleni luk operite peršinom i sitno nasjeckajte.
- Paprike operite, odrežite vrhove i izvadite kutiju za sjeme.
- Meso operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Kombinirajte kruh s mesom, lukom i jajima.
- Mljeveno meso začinite solju, crnim paprom i paprikom.
- Dodajte kukuruz, peršin i zeleni luk. Promiješati.
- Paprike napunite filom i stavite ih na lim za pečenje.
- U juhu dodajte pastu od rajčice i ulijte je u posudu s paprom.
- Šaljite slatke paprike s mljevenim mesom da se peku u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 45 minuta.
Pirjani zec s krumpirom
Jedno od najpopularnijih i samodostatnih jela je varivo s krumpirom. Obrok ne zahtijeva dodatni prilog. Bilo koji mesni proizvod dizajniran je u sličnom dizajnu. No, jedan od zdravih i dijetalnih je pirjani zec s krumpirom.
Sastojci:
- Zec - 1 trup
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Krumpir - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Biljno ulje - 30 ml
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Sol - 1 žličica da li kušati
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje variva od zeca s krumpirom:
- Operite, osušite i usitnite zeca.
- Meso stavite u kotao sa zagrijanim uljem i zapecite sa svih strana na jakoj vatri.
- Mrkvu i luk ogulite, operite, narežite na komade i pržite u tavi do prozirnosti.
- Prženo povrće pošaljite u zdjelu sa zecom.
- Ulijte kipuću vodu u posudu tako da prekrije sav sadržaj i pirjajte meso ispod poklopca 40-50 minuta.
- Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite s hranom.
- Začinite hranu solju, paprom, začinskim biljem i začinima.
- Zagrijte hranu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte zečje varivo s krumpirom na laganoj vatri 30 minuta.
Govedina s povrćem i kiselim vrhnjem u loncima
Proizvodi dinstani u vrhnju posebno su nježni, mekani i sočni. Ovo jelo ima kremast okus i nevjerojatnu aromu. Skup povrća i vrsta mesa mogu biti različitog okusa.
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Korijen peršina - 30 g
- Biljno ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje - 150 ml
- Juha od mesa - 150 ml
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje govedine s povrćem i kiselim vrhnjem u loncima:
- Govedinu narežite na kriške srednje veličine i istucite s obje strane.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite slojeve mesa na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu, luk i korijen peršina.
- Paprike ogulite s peteljki i sjemenki, a također narežite na srednje velike komade.
- Popržite povrće na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- U lonce stavite govedinu i prženo povrće. Začinite solju i crnim paprom.
- Ulijte juhu, napunivši posudu 2/3 i dodajte kiselo vrhnje.
- Govedinu s povrćem i kiselim vrhnjem pošaljite u lonce da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40 minuta.
Šnicla s tikvicama
Recept za šniclu od tikvica je mediteranski recept. Jelo se nadopunjuje limunom, koji dodaje pikantnost i laganu kiselost u okusu.
Sastojci:
- Svinjski šniteli - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Rajčice - 200 g
- Limun - 2 kom.
- Biljno ulje - 5 žlica
- Krema - 150 ml
- Zeleni - hrpa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje šnitela s tikvicama:
- Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.
- Operite tikvice, rajčice i 1 limun te ih također narežite na kolutiće.
- Iscijedite sok iz drugog limuna.
- Meso operite, osušite, posolite i popaprite. Pržite ga s obje strane na ulju do zlatno smeđe boje.
- Izvadite meso iz tave i ulijte vrhnje i limunov sok. Kuhati.
- Ulijte 2 žlice u posudu za pečenje. maslac i stavite luk. Začinite solju i paprom.
- Odozgo stavite tikvice s rajčicom i limunom.
- Dodajte meso i vrhnje s limunom.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i pošaljite šniclu s tikvicama da se peče 40 minuta.
Pureći file s povrćem
Puretina je najviše dijetetsko meso koje smiju konzumirati djeca, starije osobe, bolesnici s gastrointestinalnim traktom, oni koji su na dijeti i slijede pravilnu prehranu. Pureći file u društvu s povrćem kompletno je jelo koje ne treba dodatni prilog.
Sastojci:
- Pureći file - 400 g
- Suho bijelo vino - 2 žlice
- Mrkva - 1 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Brokula - 200 g
- Krema 10% masti - 200 ml
- Brašno - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje purećeg filea s povrćem:
- Pureći file operite, osušite i narežite na 4 dijela. Lagano istucite, posolite i popaprite, prelijte vinom i ostavite 15 minuta.
- Operite i osušite brokulu.
- Gljive obrišite vlažnom krpom i narežite na velike kriške.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike trake.
- Zagrijte ulje u tavi, pirjajte mrkvu i izvadite iz tave.
- Filete puretine stavite u istu tavu i pržite po 5 minuta sa svake strane.
- Pomiješajte vrhnje s brašnom, solju i mljevenim crnim paprom.
- Filete puretine stavite u posudu za pečenje, na njih brokulu, mrkvu, šampinjone i sve prelijte vrhnjem
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite pureći file s povrćem 15 minuta.
Video recepti:
Vruci lonac
Meso s povrćem za pola sata
Meso s povrćem u pećnici sa sirom
