Kako napraviti čudesnu tortu od meda kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Čudotvorna torta ili kako je još zovu Honey cake je desert koji se često poslužuje u kafićima i restoranima. Ali to uopće nije teško učiniti sami kod kuće. Štoviše, osim klasične inačice u pećnici, čudotvorni kolač može se kuhati u tavi ili u sporom štednjaku. U ovom ćemo članku saznati TOP-4 ukusna recepta za pravljenje čudotvorne torte.
Značajke i tajne pečenja
- Postoji mnogo načina za pravljenje čudotvorne torte. No, jedino što je zajedničko svim receptima je prisutnost meda u tijestu.
- Ako su kolači napravljeni od tijesta s chouxom, lakše će se razvaljati dok je tijesto još toplo. Stoga ne dopustite da se ohladi i razvaljajte tijesto vrlo brzo jedno po jedno.
- Najbrži i najlakši način da napravite čudotvornu tortu od biskvita. Biskvit se pravi od jaja, šećera i brašna. Glavna stvar nije otvarati pećnicu dok pečete biskvit, inače će otpasti.
- Čudotvorna torta pravi se od klasičnog vrhnja, mascarponea, kreme ili bilo koje druge opcije. Istodobno će se svaka krema bolje umutiti ako su svi proizvodi na istoj temperaturi. Stoga sve sastojke prethodno izvadite iz hladnjaka.
Sovjetski kolač na pavlaci
Jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno Čudo na pavlaci pripremljeno po sovjetskom receptu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 429 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta, plus vrijeme za namakanje
Sastojci:
- Maslac - 260 g
- Jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 400 g
- Med - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Šećer - 380 g
- Mlijeko - 200 ml
- Soda - 2 žličice
Kuhanje sovjetskog kolača Čudo na kiselom vrhnju:
- Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte šećer (180 g) s medom i maslacem (60 g). Stavite hranu u vodenu kupelj i otopite je, ali nemojte kuhati.
- Maknite smjesu s vatre i dodajte jedno po jedno jaje, zamijesite tijesto nakon svakog da ne zakipi.
- Dobivenu masu pošaljite u vodenu kupelj, zagrijte 5 minuta i dodajte sodu.
- Maknite s vatre, dodajte brašno i zamijesite tijesto, podijeljeno na 7 dijelova, te svaki razvaljajte u tanki sloj oko 5 cm.
- Pecite kolače na 200 ° C 5-7 minuta dok ne porumene.
- Gotov kolač izrežite u obliku okruglog tanjura. Učinite to dok su kolači još topli kako biste ih lakše rezali i ne lomili.
- Za kremu pomiješajte šećer (180 g) s brašnom (1 žlica), dodajte 1 jaje i dobro promiješajte. Ulijte 200 ml mlijeka i promiješajte da se šećer otopi.
- Masu pošaljite na vatru i neprestano miješajući prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte dok ne postane gusto. Maknite posudu s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- U ohlađeno vrhnje dodajte kiselo vrhnje sobne temperature, promiješajte, dodajte meki maslac i sve umutite mikserom.
- Stavite kolače na tanjur i premažite ih kremom. Premažite rubove sastavljene torte kremom.
- Usitnite kolače u blenderu i pospite kolač mrvicama po kremi.
- Namočite ga najmanje 2 sata prije posluživanja, bolje rečeno ostavite ga u hladnjaku preko noći da se dobro zasiti.
Biskvit s konjakom
Nježni biskvit namočen u konjak, s laganim voćnim okusom i aromatičnom kremom - kolač čudo od keksa. Takav lagani, ukusni i brzi desert spasit će svaku domaćicu. U nedostatku konjaka napravite čudotvornu tortu s votkom ili bilo kojim drugim alkoholnim pićem poput ruma, viskija, rakije.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Med - 80 g
- Šećer - 300 g
- Konjak - 50 g
- Jaja - 4 kom.
- Kakao u prahu - 1,5 žlice
- Kiselo vrhnje - 350 g
- Banana - 3 kom.
- Prašak za pecivo - 2 žličice
Izrada čudotvornog kolača Čudo od konjaka:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte pileća jaja s tekućim medom i sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko.
- U jaja prosijte brašno s praškom za pecivo i miješajte mikserom dok se ne stvori masa iste boje i glatke konzistencije.
- Umiješajte kakao u prahu u tijesto, ulijte konjak i opet tucite proizvode dok ne postane glatko.
- Stavite pergament u kalup, namastite ga i ulijte spužvu za tijesto Čudo.
- Tortu poslati u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i peći 25 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz pećnice, ohladite u obliku i stavite na posudu.
- Napravite kremu za kolače Biscuit Miracle sa kiselim vrhnjem i šećerom. Kombinirajte proizvode u zdjeli i tucite dok ne postane gusto.
- Biskvit prerežite nožem poprečno na 3-4 dijela.
- Prvi kolač stavite na jelo, zasitite ga konjakom i premažite kremom.
- Na vrh stavite tanke kriške banana i prekrijte ih kremom.
- Nastavite obrađivati sve kolače na ovaj način.
- Gotov kolač Čudo od keksa s konjakom stavite u hladnjak na namakanje 6 sati.
Kolač od meda od jaja s čokoladnom glazurom
Pravi hit kulinarske umjetnosti je Medena torta od jaja s čudesnom čokoladnom glazurom. Ovaj kolač od meda razlikuje se od uobičajenih sličnih kolača.
Sastojci:
- Šećer - 1 žlica. (za tijesto), 1 žlica. (za kremu), 5 žlica. (za glazuru)
- Jaja - 3 kom. (za tijesto), 1 kom. (za kremu)
- Pšenično brašno - 3 žlice. (za tijesto), 1 žlica. (za kremu)
- Maslac - 60 g (za tijesto), 250 g (za kremu), 75 g (za glazuru)
- Med - 3 žlice
- Soda bikarbona - 2 žličice
- Mlijeko - 200 ml
- Vanilin - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 5 žlica
- Kakao u prahu - 5 žlica
Kuhanje kolača od meda Čudo na jajima s čokoladnom glazurom:
- Za tijesto pomiješajte maslac, med i šećer. Masu poslati u vodenu kupelj i neprestano miješajući zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi i potpuno ne postane homogen. Zatim izvadite masu iz vodene kupelji.
- U vruće tijesto umutite jaja i brzo ih umiješajte kako se proteini ne bi zgrušali.
- Vratite hranu u vodenu kupelj i kuhajte uz neprestano miješanje 5 minuta da se tijesto dobro zagrije.
- Dodajte sodu bikarbonu, kuhajte 2 minute tako da se masa poveća volumen za 2-3 puta, a bez skidanja hrane s vatre dodajte 2 žlice. brašno. Testo dobro umesite dok ne dobije konzistenciju nalik palačinki.
- Ulijte 1 žlicu na stol. brašna, izlijte tijesto na vrh i umijesite mekano, ali umjereno gusto tijesto. Uvaljajte ga u kobasicu i izrežite na 7 komada za tortu od 26 cm.
- Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki, okrugli sloj. Obrežite ga tanjurom ako je potrebno. Pošaljite kolače da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 5 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Za kremu pomiješajte šećer s jajetom i istucite dok ne postane glatko. Dodajte brašno s vanilijom i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
- Stavite hranu na 10 minuta u vodenu kupelj da se krema zgusne, ali zadrži konzistenciju kondenziranog mlijeka. Zatim ga maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom.
- Za čokoladnu glazuru pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko i kuhajte na umjerenoj vatri. Glazuru kuhajte dok ne zavrije i dok ne postane homogena, rjeđa konzistencija. Ostavite je da se ohladi.
- Sastavite tortu slažući kolače i premazujući ih kremom. Iste strane kolača premažite kremom.
- Gotovu čudesnu tortu od meda prelijte na jaja s čokoladnom glazurom i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi da se natopi. Zatim ga stavite u hladnjak.
Dnevnik čokoladnih kolača
Nemoguće je zbuniti ovu čudesnu čokoladnu tortu "Log" s bilo kojom drugom. To je rolada od keksa s kremom, koja je ukrašena debelim slojem kreme, oponašajući koru drveta hrapavošću, čvorovima, uvojcima.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šećer - 200 g (za biskvit), 80 g (za kremu)
- Med - 3 žlice
- Mlijeko - 120 ml
- Biljno ulje - 90 ml
- Brašno - 80 g (za bijeli biskvit), 65 g (za čokoladni keks)
- Vanilin - 2 žličice
- Kakao u prahu - 20 g (za čokoladni biskvit), 15 g (za kremu)
- Sol - prstohvat
- Krema - 500 ml
- Instant kava - 3 g
- Želatina - 5 g
- Vanilin - 1 žličica
- Konjak - 1 žlica
- Voda - 50 ml
- Crna čokolada - 100 g
Kuhanje čokoladne torte Čudo "Log":
- Za tijesto od bijelog biskvita pomiješajte žumanjke (3 kom.), Pola obroka šećera, med, mlijeko, biljno ulje, vanilin i 80 g brašna. Bjelanjke istucite mikserom dok ne budu čvrsti i dodajte ih u tijesto. Lagano zamijesite tijesto kako se proteini ne bi slegli.
- Na isti način pripremite čokoladno biskvitno tijesto, ali u tijesto dodajte kakao u prahu.
- Dva pleha obložite papirom i zasebno prelijte bijelo i čokoladno tijesto da se dobiju kolači visine 1 cm. Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 5-7 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz pećnice, skinite pergament i namočite ga vodom i konjakom.
- Za kremu pomiješajte vrhnje, šećer i kavu. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Zatim dodajte prethodno razrijeđenu želatinu i promiješajte.
- Ohlađeni biskvit namažite kremom i zarolajte. Zamotajte ga u plastiku i ostavite da se namače 1 sat.
- Uklonite film, položite biskvit sa šavom prema dolje i obilno premažite motiviranu kremu od kore drveta. Zatim obilno posipajte Log kolač naribanom čokoladom.
