Kako napraviti ukusnu proljetnu juhu od koprive? TOP 4 korak po korak recepata sa fotografijama. Tajne i značajke kuhanja. Video recepti.
Proljeće je konačno pobijedilo zimu, jarko sunce sja na ulici, a u vrtu su izrasli prvi mladi izdanci svježeg zelenila. Među njima se ističe takva biljka kao sočna kopriva bogate zelene boje. Suprotno onome što mnogi smatraju korovom, kopriva je korisna biljka koja se koristi ne samo u narodnoj medicini, već i u kuhanju. Na primjer, od nje možete skuhati laganu i ukusnu proljetnu juhu koja će biti ispunjena korisnim vitaminima, mikroelementima, proteinima i aminokiselinama. Osim toga, vrlo je ukusan i vrlo pogodan za dane posta. Nudimo vam da saznate TOP-4 recepte s fotografijom kako kuhati juhu od mlade koprive.
Pravila i suptilnosti kuhanja
- Mlada kopriva za pripremu prvog jela ne smije biti visoka najviše 15 cm. Ima mekane i nježne stabljike, male, a ponekad čak i neobuhale listove.
- Mlado lišće koprive praktički ne gori. No, ako se bojite i želite se zaštititi od njezinih peckajućih svojstava, skupite biljku zaštitnim rukavicama, odrezujući grane škarama. Također, rukavicama prije kuhanja sortirajte travu kako biste uklonili sve druge slučajne biljke, uklonili ostatke i hrapave stabljike.
- Očišćenu koprivu dobro isperite tekućom vodom, jer nakon zime tlo se osuši, a lišće je utisnuto i u njima se dobro skuplja prašina. Radi praktičnosti, prvo stavite lišće u hladnu vodu i ostavite da malo odstoji. Zatim isperite s još nekoliko voda.
- Kako ne biste izgubili korisna svojstva mlade koprive, nemojte je prelijevati kipućom vodom. Iz istog razloga, posljednje ga dodajte juhi, a zatim jelo kuhajte samo nekoliko minuta. Tada će se sačuvati sve ljekovite tvari biljke.
- Listove izrežite ne previše sitno, oko 1 cm. To možete učiniti i gumenim rukavicama.
- Ako koristite odraslu koprivu, uzmite mlađe listove i prethodno ih prelijte kipućom vodom.
- Kopriva se može kombinirati u jednom jelu s mladim začinskim biljem. Ako se na mjestu pojave mladi klice kiseljaka, lobode, špinata, divljeg češnjaka, uključite ih u sastojke za juhu. Isecite ove biljke na isti način i 5 minuta prije nego što je jelo spremno, pošaljite ih u tavu zajedno s koprivom.
- U jelo se dodaju sve žitarice, povrće, okruglice, okruglice itd.
- Prvo jelo od koprive možete skuhati u bilo kojoj juhi: mesnoj, pilećoj, povrtnoj, s polpetama ili samo na vodi.
- Od koprive se može napraviti juha u pireju. Da biste to učinili, kuhani sadržaj pošaljite u blender i usitnite proizvode do pire. Zatim ga sipajte u lonac i pustite da zavrije.
- Proljetna juha s koprivom poslužuje se na stolu vruća, uz dodatak gustog hladnog vrhnja, rustikalnog vrhnja ili majoneze za okus.
Juha od koprive s kuhanim jajetom
Tradicionalno, juha od koprive začinjena je sirovim jajetom, ali se ovom jelu dodaju kuhana jaja. Oni čine varivo zadovoljnijim i hranjivijim. A zahvaljujući jarkoj boji kuhanog žumanjka, juha ljepše izgleda na tanjuru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 129 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Bilo koja juha - 1,5 l
- Krumpir - 2-3 kom.
- Mlada kopriva - 1 snop
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Limunska kiselina - na vrhu noža
- Mrkva - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje juhe od koprive s kuhanim jajetom:
- Ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk. Naribajte mrkvu, luk nasjeckajte na male polu -kolutiće, a krumpir narežite na kockice.
- Stavite povrće u lonac, prelijte juhom i kuhajte dok ne bude gotovo kuhano.
- Mlado lišće koprive isprati hladnom vodom, izrezati i poslati u juhu. Kuhajte 2 minute.
- Dodajte sol, crni papar i limunsku kiselinu.
- Jaja prethodno kuhajte u strmom 10 minuta nakon vrenja. Ohladite, ogulite, narežite na male kockice i pošaljite u juhu.
- Jelo kuhajte još 3 minute i isključite vatru.
- Poslužite toplu juhu s koprivom i kuhano jaje sa kiselim vrhnjem, a po želji u gotovo jelo možete dodati kuhano meso.
Juha od koprive od sirovog jaja
Hranljivo prvo jelo, jednostavno za pripremu, ali ukusno - proljetna juha od koprive sa sirovim jajetom u mesnoj juhi.
Sastojci:
- Juha od mesa - 2 l
- Mlada kopriva - 200 g
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Sok od limuna - 1/4 žličice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje juhe od koprive sa sirovim jajem:
- Juhu prethodno skuhajte i procijedite. Meso možete upotrijebiti za drugo jelo. Ili na kraju kuhanja stavite njegove komade u juhu od koprive.
- Ogulite i narežite krumpir i mrkvu na srednje kockice. Stavite ih u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta.
- Koprivu isperite pod tekućom vodom, sitno nasjeckajte nožem ili narežite škarama i dodajte u juhu. Začinite solju, paprom, limunovim sokom i kuhajte 5 minuta.
- Jaja izlijte u zdjelu, lagano istucite vilicom i ulijte u juhu od koprive. Snažno promiješajte, prokuhajte i odmah maknite s vatre.
- Pustite da juha od koprive sa sirovim jajetom odstoji 15-20 minuta i poslužite.
Juha od koprive s bijelim zeljem
Lagana, ukusna i zdrava juha od mlade koprive s bijelim zeljem. Lako se priprema i vrlo je dobar za topli proljetni dan.
Sastojci:
- Juha od povrća ili voda - 2 l
- Kopriva - 100 g
- Kupus - 100 g
- Krumpir - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 80 g
- Jaja - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje juhe od koprive s bijelim kupusom:
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i pošaljite u lonac s juhom. Pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova, a mrkvu naribajte. U tavi na biljnom ulju pirjajte povrće dok ne porumeni.
- Kupus tanko nasjeckajte i dodajte u juhu zajedno s prženjem povrća. Kuhajte 5 minuta.
- Koprivu operite, narežite i pošaljite juhu. Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i kuhajte 5 minuta.
- Jaja malo razmutite vilicom i dodajte u juhu. Promiješajte, pustite da zavrije i pirjajte 1 minutu.
- Kopar sitno nasjeckajte, stavite u lonac, promiješajte i ostavite da se jelo kuha 10 minuta.
Juha od cikle i koprive
Napravite ukusnu proljetnu juhu od cikle i koprive. Bogat je vitaminima i mineralima. Ogromne koristi za tijelo i razumna ušteda za novčanik.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Repa - 200 g
- Kopriva - 200 g
- Krumpir - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje juhe od cikle i koprive:
- Pileći file narežite na male komadiće, prelijte vodom, posolite i kuhajte dok se ne skuha 30 minuta.
- Očišćeni i oprani luk sitno nasjeckajte, repu naribajte na sitno, krumpir narežite na kockice, koprivu sitno nasjeckajte.
- Stavite krumpir u kipuću juhu i kuhajte ga 10 minuta.
- Dodajte luk i ciklu i kuhajte 5 minuta. Luk se može prethodno ispržiti.
- Dodajte koprivu i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 5 minuta.
- Juhu od cikle i koprive posolite i popaprite. U kipuću juhu možete dodati umućeno jaje i dobro promiješati.
