Ako želite ukusan, a ne mastan ćevap, marinirajte meso u vlastitom soku prema ovom receptu. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ražnjić je prirodno pečeno meso koje ne treba nikakve dodatne dodatke pri mariniranju. U ovom pregledu podijelit ću recept za izradu svinjskog ćevapa u vlastitom soku. Napravite ćevape po ovom receptu i definitivno nećete požaliti. Tehnologija kuhanja roštilja u vlastitom soku vrlo je jednostavna. Istodobno ćete dobiti obrok ništa gori od korištenja izvrsnih marinada. Još jedna atraktivna opcija je da se koristi minimum ne osobito korisnih obloga, što hranu čini zdravijom za tijelo.
Da biste dobili zaista ukusno meso bez upotrebe marinade, morate znati neke tajne. Tada vaše meso neće ispasti bljutavo i suho.
- Prvo složite njega i luk u slojeve ili jako dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.
- Drugo, važno je da svaki komad mesa bude prekriven začinima. Iz istog razloga, pomiješajte i posolite.
- Treće, pritisnite budući kebab kako bi komponente bolje međusobno djelovale.
- Četvrto, ova metoda kuhanja prikladna je samo za dugotrajno mariniranje. Nakon mariniranja mesa sat i pol neće ispasti ukusno. Mariniranje ćevapa u vlastitom soku traje dugo, na primjer, preko noći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 24 sata za mariniranje, 45-50 minuta za pečenje mesa na žaru
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Lovorov list - 4-5 kom.
- Crni mljeveni papar - 1 žličica ili po ukusu
- Luk - 4-5 kom.
- Sol - 2-3 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog ćevapa u vlastitom soku, recept s fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na komade od 5 cm u odnosu na zrno. Odaberite meso s masnim prugama, poput vrata. Tako će ćevap biti sočniji, masniji i ukusniji.
2. Luk ogulite, operite, narežite na kolutiće debljine 1 cm i pošaljite u tavu na meso. Unatoč činjenici da za mnoge luk nije prikladan za jelo, trebalo bi ih biti puno. Koristit će svoj sok koji će pomoći da se komadići mesa bolje mariniraju.
Proizvode posolite i popaprite te lovorov list stavite na slomljene komade. Dobro promiješajte i stavite ugnjetavanje na vrh. Kao teret upotrijebite tanjur na koji stavite staklenku s 3 litre vode.
3. Ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, ali je bolje izdržati jedan dan. Nakon određenog vremena nanizajte ga na ražanj naizmjenično s kriškama luka.
4. Do tog trenutka pripremite ugljen. Zapalite drvo i pričekajte da izgori, ali ugljen treba dobro zagrijati. Ražnjiće stavite na roštilj i ispecite na ražnju, povremeno okrećući tako da se svaki komad ravnomjerno ispeče i zapeče sa svih strana.
5. Ako se iz ugljena pojave plameni jezici, ugasite ih posipajući marinadom u kojoj je bio ćevap. Spremnost mesa provjerite nožem. Izrežite komad; bistri sok bi trebao iscuriti. Ako je krvav, kuhajte ga dalje i ponovno provjerite spremnost.
Šiš ćevap jedu odmah nakon kuhanja samostalno ili s bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati roštilj u vlastitom soku.
