Mekana, sočna i vrlo ukusna punjena patka s jabukama i suhim šljivama u rukavu. Svakako probajte ovo jelo, a korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da ga skuhate bez poteškoća. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka s jabukama i suhim šljivama pečena u pećnici u rukavu klasična je verzija jela za svečani stol. Nijedan božićni obrok nije potpun bez ove hrane. Ovo je prekrasna zlatna kora, nježno i ukusno meso, nevjerojatno aromatičnog punjenja. Jelo izgleda impresivno, a za njegovu pripremu nisu potrebne posebne vještine i kolosalni napori. Arome svježe pečene peradi neće ostaviti ravnodušnim nijednog sofisticiranog gurmana. Po želji, ovaj recept se može koristiti za kuhanje guske ili divljači. Tada morate samo povećati vrijeme pečenja za 1 sat. Budući da je meso ovih ptica malo tvrđe. No dugotrajna klonulost učinit će i najtvrđu pticu sočnom i mekom.
Za pečenje je najbolje uzeti patku srednje veličine, oko 2-2,5 kg. Ako je trup veći, to znači da je njegova starost starija, pa je, u skladu s tim, meso i tvrđe. Kod mlade peradi struktura vlakana je nježna i to se kuha mnogo brže. Također napominjem da ako nemate jabuke i suhe šljive, možete uzeti bilo koji drugi nadjev - postoji mnogo mogućnosti. Naranče i kruške, riža, krumpir ili heljda s gljivama, bundevom i grožđem. Međutim, što god vi i vaša obitelj voljeli, svatko može napuniti pticu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 243 kcal.
- Serviranja po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 2 sata mariniranja, 2 sata pečenja
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Jabuke - 3-4 kom.
- Suhe šljive - 100-150 g
- Majoneza - 30 g
- Umak od soje - 3 žlice
- Med - 1 žlica Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 1 glavica
Korak po korak kuhanje punjene patke s jabukama i suhim šljivama u rukavu, recept s fotografijom:
1. Sojin umak kombinirajte s majonezom i medom. Posolite crni papar i protisnite 1 češanj češnjaka kroz prešu.
2. Operite patku, ostružite crnu preplanulost i uklonite unutarnju masnoću. Odrežite posljednje falange, jer obično ionako izgore ili ih tijekom pečenja zamotaju u prozirnu foliju.
3. Namažite marinadu unutar i izvan trupa. Ostavite da se marinira 2 sata. Iako možete izdržati preko noći, meso će biti samo ukusnije.
4. Operite jabuke, izvadite kutiju sa sjemenkama i narežite na 4 kriške. Šljive operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako su osušene šljive bez koštica, prvo ih uklonite. Češnjak rastavite na kriške. Odlijepite sve ljuske s njih, ostavljajući samo donji sloj.
5. Napunite perad jabukama, suhim šljivama i češnjakom.
6. Patku stavite u rukav za pečenje i zavežite rubove vrećice. Navlaka se proizvodi u rolama. Stoga mjerite željenu duljinu prema veličini ptice, uzimajući u obzir udaljenost za kravate (oko 10-15 cm). Patku stavite na lim za pečenje sa šavovima prema gore i pošaljite je u pećnicu kako pakt ne bi došao u dodir sa stijenkama pečenjare, inače može puknuti od nagle promjene temperature. Patku pecite 2 sata na 180 stupnjeva. Ne morate ga okretati, meso će se ravnomjerno ispržiti.
Gotovu perad izvadite iz ambalaže i poslužite na stolu na prekrasnoj posudi za posluživanje.
Pogledajte i video recept, načela kuhanja patke. Ilya Lazerson.
