Pečena patka s jabukama i suhim šljivama u umaku od soje - čak zvuči i svečano! Na bilo kojem stolu takva će poslastica zauzeti glavno mjesto i postati središnje jelo. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Patka nije toliko popularna kao piletina. Meso mu je tamno, masno, izraženog okusa i arome. Međutim, patka s jabukama smatra se klasičnom ruskom verzijom kuhanja peradi za svečani događaj. Hrana izgleda spektakularno i izvrsno te ima izvrstan okus. Niti jedan jedec to neće odbiti. Obično se perad puni voćem i peče cijela. Ali danas ćemo trup kuhati drugačije. Izrežite ga na komade, koje stavljamo na lim za pečenje. Dodajte im kriške jabuka i suhe šljive. Cijeli ovaj sastav prelijte soja umakom i pošaljite da se peče u pećnici. Tijekom procesa kuhanja meso će se pokazati iznenađujuće nježnim, bit će zasićeno aromom suhih šljiva, poprimit će slatkaste note i pokazat će se neobično ukusno.
Ako ne volite soja sos, umjesto toga možete koristiti druge marinade. Na primjer, napravite umak s octom, medom, senfom, vinom, limunovim sokom, pivom … Po želji patki možete dodati orahe, kruške, grožđice i druge proizvode. Od toga će se jelo samo obogatiti okusom. Nakon pečenja, na dnu posude ostat će ukusan umak. Može se koristiti za oblaganje salata, predjela ili kao osnova za složeni umak. Po istom principu možete kuhati gusku, puretinu ili divljač, ali tada ćete morati povećati vrijeme kuhanja za 1 sat. S ovim načinom toplinske obrade, čak i najtvrđa ptica bit će sočna i meka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 246 kcal.
- Serviranje po spremniku - 5 obroka
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Suhe šljive - 100 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 1 žličica
- Umak od soje - 50 ml
- Talijanski začini - 1 žličica
- Jabuke - 4-5 kom.
- Đumbir u prahu - 1 žličica
Korak po korak kuhanje pečene patke s kriškama jabuka i šljiva u umaku od soje, recept sa fotografijom:
1. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, senf, đumbir u prahu i talijanske začine. Umak dobro promiješajte.
2. Patku operite, ostružite željeznom spužvom i narežite na porcije. Ako želite učiniti jelo manje kaloričnim, uklonite kožu s ptice, jer sadrži najviše kalorija, kolesterola i masti. Patku pošaljite da se marinira u umaku od soje.
3. Promiješajte perad da se svaki zalogaj marinira. Pokrijte pticu prozirnom folijom i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Patku možete stajati i preko noći ako želite, ali je zatim staviti na hladno.
4. Marinirane komade trupa stavite u posudu za pečenje. To može biti staklena ili keramička posuda ili samo običan lim za pečenje.
5. Operite, osušite jabuke, izvadite kutiju za sjeme, razrežite na 4 dijela i stavite u posudu s pticom.
6. Suhe šljive operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako u njemu ima kosti, prvo ih uklonite. U posudu za meso dodajte suhe šljive. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat i 15 minuta. Ako želite da komadići imaju zlatno smeđu koricu, 15 minuta prije kuhanja skinite foliju. Kuhana pečena patka s jabukama i suhim šljivama u umaku od soje ispada neobično nježna. Osušene šljive dodaju blagu kiselost, a narezane jabuke pikantnu slatkoću.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s medom i soja umakom.
