Kako napraviti juhu od brokule kod kuće? TOP 5 najukusnijih recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne kuhanja. Video recepti.
Juhe od brokule ukusne su i zdrave. Ovo je zdrav ručak koji će energizirati popodne. Ovo je najbolji izvor minerala, vitamina, beta-karotena … Istodobno, kalorijski sadržaj kupusa nije veći od 28 kcal na 100 g. Stoga će juha od brokule biti izvrstan dodatak prehrani onih koji žele smršavjeti. Kako kuhati juhu od brokule kod kuće, učimo u ovom pregledu, koji predstavlja najukusnijih 5 recepata s fotografijama.
Pravila kuhanja i savjeti kuhara
- Kad kupujete brokulu, pregledajte glavicu kupusa kako biste bili sigurni da na njoj nema cvijeća. Trebao bi biti svježe zelen. Ako postoji žućkasta nijansa, tada kupus nije svjež.
- Kako bi pupoljci brokule ostali hrskavi i privlačni, dodajte ih malo prije kraja juhe. Brokula se može jesti kuhanjem cvatova 5 minuta u kipućoj vodi.
- Koristite i stabljike brokule. No kuhanje im traje duže od cvatova. Stoga ih narežite na manje komade i dodajte u tavu istovremeno s ostalim povrćem.
- Nježni okus brokule dobro se otkriva u krem juhama i juhama u kaši. Pire juhe od brokule vrlo su popularne u Europi.
- Za izradu krem juha potrebna vam je mlin za meso, blender ili fino sito. Najprikladnije je raditi s uronjenom miješalicom, jer nisu potrebna dodatna jela.
- Ako želite da juha bude svijetlozelena, ne kuhajte brokulu predugo. I prije nego što juhu usitnite u blenderu, stavite u nju komad svježe brokule na 5 minuta.
- Brokula se odlično slaže s mnogim namirnicama: mesom, ribom, pilećim polpetama, povrćem, lisnatim povrćem.
- Cvjetovi smaragdne brokule lijepo se razlikuju od narančaste mrkve, crvene ili žute paprike i rajčice.
- Ako jelu dodate malo curry začina, juha će poprimiti nježnu zlatnu ili žutu nijansu.
- Juhe su začinjene kiselim vrhnjem, komadićem zelenog maslaca, nekoliko kapi limunovog soka, vrhnjem, umakom od soje.
- Sir, začinsko bilje, sezam, sjemenke bundeve dodaju se juhama.
- Za juhu od brokule možete napraviti i bešamel umak, u lonac utisnuti češanj češnjaka, posuti paprikom ili nasjeckanim peršinom.
- Takve juhe od brokule često se poslužuju s krutonima ili krutonima od bijelog kruha.
Posna juha od brokule s rajčicama
Smaragdna i prekrasna povrtna nemasna juha od brokule s rajčicama. Ovo prvo jelo, lako za želudac, zasigurno će otvoriti novi okus, ručak učiniti zdravim i ukusnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Brokula - 0,5 glavica kupusa
- Kopar - nekoliko grančica
- Lukovi luk - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Rajčice - 3 kom.
- Svježa mrkva - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Krumpir - 3 kom.
Priprema juhe od mrkve od rajčice od mrkve:
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 7-10 minuta.
- Luk ogulite, četvrtinu nasjeckajte na kolutiće i prepržite na maslinovom ulju.
- Mrkvu ogulite, narežite na tanke trakice i pošaljite da se prži u tavi s lukom. Pirjajte povrće dok ne porumeni.
- Kad je krumpir skoro kuhan, u lonac dodajte prženu mrkvu i luk.
- Brokulu operite, rastavite na cvatove i stavite u lonac pored povrća.
- Ogulite rajčice poprečno, plodove opecite kipućom vodom, ogulite, narežite na kvadrate i stavite u lonac 2 minute prije kraja kuhanja.
- Začinite solju i paprom po ukusu te juhu pospite sitno sjeckanim koprom.
Pileća juha od brokule
Šarena i ukusna pileća juha od brokule svidjet će se svima. Svijetla je, lagana, zadovoljavajuća, zdrava, a kuhanje je vrlo jednostavna stvar.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Zelje od brokule - 0,5 kg
- Krumpir - 2 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Zelje kopra - 20 g
- Crni piment - 3-4 kom.
- Sol - 1,5 žličice
Kuhanje juhe od pilećeg brokule:
- Pileća prsa stavite u lonac, prelijte ih vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
- Kuhanu piletinu izvadite iz juhe i narežite na male komadiće.
- Krumpir ogulite, narežite na male kockice, stavite u pileću juhu i prokuhajte.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kolutiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- U tavi na maslacu popržite piletinu, mrkvu i luk do zlatno smeđe boje. Gotovo prženje odmah pošaljite u lonac s krumpirom.
- Brokulu operite, podijelite na male cvatove i stavite u lonac.
- Začinite solju i paprom, po želji dodajte bilo kakve biljne začine, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 15 minuta.
- Pripremljenu juhu od pileće brokule ukrasite sitno sjeckanim koprom.
Juha od povrća od brokule
Ova lagana i proljetna povrtna juha od brokule nije samo ukusna, već je i nevjerojatno zdrava. To je idealno rješenje za one koji traže zdravlje i kontrolu tjelesne težine.
Sastojci:
- Brokula - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Krumpir - 500 g
- Zeleni luk - 50 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 50 ml
- Voda - 2 l
Kuhanje juhe od brokule od povrća:
- Zeleni luk nasjeckajte dovoljno sitno. Mrkvu ogulite i narežite na tanke kolutiće. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju 3-4 minute.
- Zakuhajte vodu i dodajte oguljeni krumpir, narezan na male kockice. Posolite malo vode i kuhajte krumpir dok se napola ne skuha 10 minuta.
- Brokulu podijelite na cvjetiće i dodajte u lonac.
- Tikvice narežite na kockice i pošaljite nakon kupusa. Ako koristite mlade tikvice, ne morate ih guliti. Ako je plod star, ogulite ga i uklonite sjemenke.
- U juhu dodajte prženje i kuhajte dok se povrće ne skuha.
- Začinite solju i paprom te dodajte začinsko bilje koje volite.
Juha od mente od brokule, Jamie Oliver
Prvo jelo Jamieja Olivera s cvjetovima brokule bogatog je okusa s blagom notom mente. Pogodan je za dijetalne i zdrave obroke. Njegov miris trenutno izaziva apetit.
Sastojci:
- Brokula - 400 g
- Češnjak - 1 češanj
- Celer - 2 štapića
- Pileća ili povrtna juha - 1 l
- Menta - hrpa
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Rikota ili neslani krem sir - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema juhe od mente od brokule, Jamie Oliver:
- U loncu s teškim dnom zagrijte maslinovo ulje i pirjajte 3 minute sitno nasjeckani češnjak i celer.
- Brokulu rastavite na cvatove, dodajte u tavu i malo pirjajte.
- Ulijte juhu i kuhajte 5-10 minuta da kupus omekša.
- Maknite juhu s vatre, dodajte listiće mente i miješajte kuhačom u pire.
- Juhu začinite paprom i soli po ukusu.
- Pire od brokule poslužite s komadićima ricotte ili krem sirom.
Gordon Ramsay juha od brokule
Juha od brokule Gordona Ramsayja dobro se puni, unatoč svojoj lakoći. Može se kuhati u vodi, povrtnoj ili mesnoj juhi. Po želji u juhu dodajte malo pilećih prsa radi sitosti.
Sastojci:
- Brokula - 600 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Voda - 1 l
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Parmezan ili cheddar sir - 50 g
Pravljenje juhe od brokule, Gordon Ramsay:
- Brokulu narežite na male komadiće i stavite u lonac s kipućom slanom vodom.
- Kupus kuhajte 5 minuta i izvadite iz lonca.
- Stavite brokulu u blender, dodajte 1/3 šalice prokuhane vode i pasirajte s blenderom.
- Juhu začinite solju i paprom. Ulijte maslinovo ulje, promiješajte i zagrijte 1 minutu.
- Juhu poslužite posutu s malo naribanog sira.
