Značajke kuhanja i raznovrsna jela od kupusa. TOP-12 najukusnijih korak-po-korak recepata za sve prigode. Video recepti.
Recepti od kupusa jela su koja moraju biti na jelovniku svake osobe, jer je ovo povrće nevjerojatno zdravo, a dostupno je i tijekom cijele godine. Može poslužiti kao izvrsna podloga za pripremu prvog, drugog, predjela, salata i peciva. Daljnjih TOP-12 najboljih recepata.
Značajke jela od kupusa
Kupus sadrži brojne hranjive tvari koje su potrebne ljudskom tijelu, a dostupan je u bilo koje doba godine. Zato je njegovo uključivanje u svakodnevnu prehranu sasvim opravdano.
U idealnom slučaju, koristite svježi kupus, tada možete računati na najkorisniji učinak, očuvanje vitamina i minerala u potpunosti. Međutim, bit će korisna i za toplinsku obradu.
Od povrća se može pripremiti nevjerojatno veliki broj raznih jela: prvo, drugo, salate, hladna predjela, tepsije, peciva. Ukusni recepti od kupusa nalaze se u svakoj kuhinji svijeta, na primjer, korejski kimchi prilično je poznat, može se kombinirati s gljivama i rižom.
Za naše geografske širine tradicionalni se smatraju punjeni kupus, pirjani kupus s mesom ili piletinom, cvjetača u tijestu, bigus. Berba za zimu također je vrlo popularan način očuvanja povrća: kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje, priprema raznih salata.
TOP-12 najboljih recepata za ukusna jela od kupusa
Već znate da je kupus vrlo koristan, na njemu postoji veliki broj recepata, relevantnih u bilo koje doba godine, ostaje saznati što kuhati od povrća za svoju obitelj.
Kotleti od kupusa
Prema ovom receptu, kotleti od kupusa bujni su blagog okusa i lagane začinske note pa će zasigurno postati jedno od omiljenih povrtnih jela vaše obitelji. Kuhanje ne uključuje nikakve poteškoće, pa će čak i početnica domaćica svladati kulinarski proces.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 94, 1 kcal.
- Porcije - 7-8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bijeli kupus - 500 g
- Griz - 1/2 žlice.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mršava majoneza - 3 žlice
- Češnjak - 1-2 češnja
- Umak od rajčice - po ukusu
- Sol po ukusu
- Hmeli -suneli začin - po ukusu
Korak po korak kuhanje kotleta od kupusa:
- Prije svega, griz prelijte vodom i pričekajte da nabubri.
- Zatim zelje sameljite pomoću grubog rende.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
- Sada počinjemo s pripremom tijesta: u pripremljenu posudu stavite griz i luk, dodajte umak od rajčice. Za ovaj korak-po-korak recept za kotlete od kupusa najbolje je koristiti domaću biljku.
- U tijesto ulijte hmelj-suneli, posolite i dodajte češnjak koji treba proći kroz prešu.
- Za držanje mase zajedno, potrebno je u nju unijeti majonezu.
- Sve promiješajte žlicom, ako se tijesto pokaže tekućim, dodajte malo brašna. Morate ga dodati u dijelovima.
- Zagrijavamo biljno ulje, počinjemo oblikovati kotlete, koje treba odmah položiti u tavu.
- Smanjite vatru na minimum, pržite do zlatne boje, zatim okrenite i kuhajte s druge strane.
Pita od kupusa s mliječem
Ukusan recept za pitu sa zeljem, peciva su vrlo nježna pa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema se brzo - za samo nekoliko minuta, ostaje samo poslati ga u pećnicu.
Sastojci:
- Mladi kupus - 400-500 g
- Zeleni luk - 2 kom.
- Peršin zelje - 2-3 grančice
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Brašno - 200-230 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Biljno ulje ili maslac - za podmazivanje kalupa
Korak po korak kuhanje žele od pite od kupusa:
- Kupusu odstranite gornje lišće, sitno nasjeckajte i zalijte kipućom vodom.
- Počinjemo pripremati tijesto, miješajući jaja i kiselo vrhnje te u obrocima dodajući brašno, sol i prašak za pecivo.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu iz kupusa, dodajte zelje, koje morate prethodno izrezati, posolite.
- Podmažite oblik uljem i položite sloj pripravka od povrća.
- Prema receptu za pitu od kupusa, tijesto prelijte odozgo i ravnomjerno rasporedite.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i tamo pošaljite obrazac.
- Kolač pečemo 30-40 minuta, provjerite njegovu spremnost.
Kupus lahanorizo s rižom
Lahanorizo je grčko jelo od povrća napravljeno od kupusa s drugim povrćem i rižom. Pogodno za prehranu onih koji gube na težini i nemasnog stola, dok je vrlo zadovoljavajuće. Ako to nije vaš slučaj, u recept za kupus dodajte meso, dimljene kobasice ili gljive. Može se poslužiti vruće odmah nakon kuhanja ili hladno.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 700 g
- Okrugla riža - 150 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Sok od rajčice - 100 ml
- Suncokretovo ulje - 50 g
- Fina sol - po ukusu
- Zrna papra - po ukusu
Korak po korak kuhajte kupus lahanorizo s rižom:
- Luk ogulite i narežite na velike komade.
- Uklonite kožu s mrkve i usitnite rende s velikim stanicama.
- Popržite povrće na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
- Prema receptu za kupus s rižom, izvadite mu gornje listove, sitno nasjeckajte, dodajte luku i mrkvi i malo popržite.
- Ulijte sok od rajčice i pospite biljni pripravak začinima.
- Zatim, prema receptu za pirjani kupus, dodajte rižu, koju treba prethodno oprati.
- Vatru smanjujemo i napunimo vodom.
- Pokrivajući posudu poklopcem, pirjajte jelo dok povrće nije potpuno kuhano.
Palačinke od kupusa sa sirom
Ovo je ukusan i zadovoljavajući doručak ili međuobrok napravljen od dostupnih namirnica. Tijesto se pokaže nježnim i laganim pa se koriste razmućena jaja, a dodaje se vrlo malo brašna. Ovo ukusno jelo od povrća od kupusa prema ovom receptu cijenit će čak i djeca koja ga, u načelu, ne vole.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1 kg
- Tvrdi sir - 150 g
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 2 žlice
- Zeleni luk - 1 pero
Korak po korak kuhanje palačinki od kupusa sa sirom:
- Prije svega, sir sameljite pomoću grubog rende.
- Kupusu odstranite gornje lišće i nasjeckajte ga na tanke trake, idealno veličine 1-2 cm.
- Šaljemo ga u kipuću vodu (oko 2 litre), ponovno dovedemo do vrenja i kuhamo 4-5 minuta.
- Ispustite vruću vodu i isprati ploču povrća hladnom.
- Zatim, prema receptu za palačinke od kupusa, korak po korak, razbijte jaja u duboku zdjelu i istucite vilicom.
- Masu posolite i popaprite, dobro promiješajte.
- Počinjemo dodavati brašno koje prvo treba prosijati. Dodamo ga u obrocima, pažljivo gnječeći i razbijajući grudice.
- U tijesto dodajte sir i kupus, ponovno promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi.
- Prema receptu za palačinke od kupusa, žlicom ih stavite u tavu i pržite 2 minute dok ne postanu zlatne.
- Zatim okrenite i ispržite istu količinu s druge strane.
- Kad su gotove, palačinke sa sirom složite u hrpu na tanjur i ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Kupus u tijestu od kiselog vrhnja s češnjakom i začinskim biljem
Jednostavno, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se također kuha vrlo brzo. Pogodan je kao međuobrok, a može se poslužiti i kao prilog uz ribu, meso ili piletinu.
Sastojci:
- Bijeli kupus -1 kg
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje 15% - 160 g
- Voda - 100 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Pšenično brašno - 6-8 žlica
- Češnjak - 1-2 češnja
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
- Svježe zelje - 1/2 vezice
Korak po korak kuhajte kupus u tijestu od vrhnja s češnjakom i začinskim biljem:
- Uklonimo gornje lišće s glavice kupusa i narežemo na ploške, koje bi trebale imati širinu od oko 1-1, 5 cm. Također smo usitnili panj, prethodno uklonivši prljavštinu.
- Zatim, prema receptu, svježi kupus treba staviti u kipuću vodu i blanširati 8-10 minuta, čineći vatru minimalnom.
- Nakon tog vremena, kriške povrća bacamo u cjedilo i čekamo da se višak tekućine ocijedi.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem.
- Sada prelazimo na izradu tijesta. Za to prije svega umutite jaja pjenjačom dok ne postanu pahuljasta.
- Srušenoj masi dodajte kiselo vrhnje i ulijte hladnu vodu.
- Smjesu posolite, dodajte papriku i crni papar, nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
- U obroke dodajte brašno, koje prethodno morate prosijati.
- Miješajte dok masa ne postane homogena i konzistencije slična kiselom vrhnju.
- Prema receptu za kupus kod kuće, umočimo njegove kriške u tijesto i stavimo ih u tavu, gdje je potrebno zagrijati biljno ulje.
- Povrće pržite par minuta, dok ne porumeni.
- Okrenite i skuhajte istu količinu s druge strane.
- Tako ispečemo sve kriške, po potrebi dodajući ulje.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite kupus po receptu na podmazan pleh.
- Pokrijte povrće u tijestu folijom i pecite 15-20 minuta, nakon tog vremena provjeravamo spremnost.
Moldavske pite s kupusom
Sa kupusom možete napraviti ukusne hrskave pite po moldavskom receptu, koje se zovu varzere. Koristi se neobično tijesto bez kvasca, koje pomalo nalikuje lisnatom tijestu. Možete uzeti bilo koji kupus po svom ukusu, pečeni se proizvodi neće pokvariti ni s dodatkom kiselog kupusa.
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice. (za test)
- Voda - 1/2 žlice. (za test)
- Biljno ulje - 1/2 žlice. (za test)
- Sol - 1/2 žličice (za test)
- Žumanjak - 1 kom. (za test)
- Beli kupus - 650 g (za punjenje)
- Lukovi luk - 1 kom. (Za punjenje)
- Mrkva - 1 kom. (Za punjenje)
- Sol po ukusu (za punjenje)
- Mljeveni crni papar - po ukusu (za punjenje)
- Zeleni luk (za punjenje)
- Biljno ulje (za punjenje)
Korak po korak priprema moldavske pite s kupusom:
- U posudu prosijte brašno, napravite udubljenje i u njega ulijte biljno ulje.
- Otapajući sol u vodi, dodajte je tamo.
- Lagano promiješajte vilicom, rasporedite smjesu po stolu i zamijesite tijesto.
- Gnječite dok ne postane glatko, oko 7-8 minuta.
- Nakon što smo ga umotali u film, ostavljamo ga po strani.
- U međuvremenu pripremimo nadjev prema receptu za pite sa zeljem. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite par minuta dok ne porumeni.
- Uklonite koru s mrkve, sameljite je na krupnom ribežu, pošaljite na luk i kuhajte 2 minute.
- Nakon što ste s kupusa uklonili gornje lišće, nasjeckajte ga na tanke trakice, stavite s povrćem i pirjajte dok ne skuha, čineći vatru minimalnom.
- Zeleni luk nasjeckajte, dodajte u tavu, posolite, popaprite i pomiješajte nadjev.
- Tijesto oslobađamo iz filma i, podijelivši ga na 15-16 dijelova, smotamo kuglice.
- Svaku od njih tanko razvaljajte u obliku ovalnog oblika.
- Nadjev stavite 1 žlicu na rubove praznina.
- Savijamo tijesto omotnicom kako bismo oblikovali pite.
- Rasporedimo ga na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem, pa prolazimo kroz vrh sa žumanjkom.
- Šaljemo verzere u pećnicu, zagrijavajući je na 200 ° C, i pečemo 20 minuta.
Salata od kupusa s kukuruzom i ananasom
Jednostavan recept za salatu od kupusa, koja se pokaže vrlo ukusnom pa se može poslužiti za Novu godinu 2021. Posebnu pikantnost daje mu konzervirani ananas. Po želji, majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem: na taj način će se jelo pokazati korisnijim.
Sastojci:
- Konzervirani ananas - 400 g
- Kukuruz iz konzerve - 380 g
- Tvrdi sir - 250 g
- Mladi bijeli kupus - 0, 5 kom.
- Zeleni luk - 1 vezica
- Sol - 1 prstohvat
- Majoneza po ukusu
Korak po korak priprema salata od kupusa s kukuruzom i ananasom:
- Konzervirani sok od ananasa ocijedite i narežite na male komadiće. Ako koristite svježe voće, ogulite ga, narežite na kriške, a zatim ga sitno nasjeckajte. Šaljemo ga u posudu za salatu.
- Tamo ulijte kukuruz, ispuštajući tekućinu iz njega.
- Sir narežite na kockice i dodajte u salatu.
- Kupusu izvadite gornje lišće i nasjeckajte ga na tanke trakice, prebacite na ostale sastojke.
- Oprani i osušeni zeleni luk sitno nasjeckajte nožem i dodajte tamo.
- Prema klasičnom receptu za salatu od kupusa s kukuruzom i ananasom, začinjena je majonezom, međutim, ljubiteljima zdravog načina života bolje je dati prednost kiselom vrhnju.
- Posolite i dobro promiješajte jelo.
Juha od kupusa s kiselim kupusom i gljivama
Ukusno prvo jelo u kojem će uživati cijela obitelj. Recept za juhu od kupusa uključuje korištenje kiselog kupusa, a kuha se na pilećoj juhi. Neopisiva aroma je zagarantirana!
Sastojci:
- Kiseli kupus - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Svježe gljive - 200 g
- Peršin (korijen) - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Piletina - 400 g
- Krumpir - 2 kom.
- Voda - 2 l
- Sol po ukusu
- Zrna crnog papra - 5 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zelje po ukusu
Korak po korak kuhajte juhu od kupusa s kiselim kupusom i gljivama:
- Operite piletinu i, prelivši je vodom, pošaljite na štednjak. Najprije jako zagrijte, a nakon vrenja smanjite i kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite skinuti pjenu.
- U međuvremenu krumpir treba oguliti i narezati na kockice. Pošaljite ga u juhu.
- Nakon toga dodaje se oguljeni i nasjeckani korijen peršina. Sve kuhamo 5 minuta.
- Kiseli kupus, prema receptu za juhu od kupusa, treba iscijediti da stakne višak tekućine, a zatim nasjeckati ako su komadi veliki. Ako koristite grickalicu koja je previše kisela, isperite je prije dodavanja u lonac.
- Uklonite koru s mrkve i sameljite je na ribežu s velikim ćelijama. Ulijte u juhu od kupusa.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Treba ga pržiti na vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Zatim narežite gljive, dodajte luku i pržite nekoliko minuta.
- Posolite sadržaj tave i prebacite u juhu.
- Popaprite juhu od kupusa, dodajte lavrushku i kuhajte još 5 minuta.
- Nakon što ste jelo skinuli s vatre, pospite ga začinskim biljem.
Charlotte s kupusom
U klasičnoj verziji, charlotte se priprema s jabukama, ali recept koji uključuje korištenje kupusa neće biti ništa manje ukusan. Budite sigurni da će se takva peciva svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 0,5 kg
- Majoneza - 250 g
- Brašno - 4 žlice
- Šećer - 1 žlica
- Sol - 1 žličica
- Pileće jaje - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 1 pakiranje
Korak po korak kuhanje šarlote s kupusom:
- Kupusu odstranite gornje listove i nasjeckajte na male trakice.
- Pripremu od povrća potrebno je malo naborati, pa će ispun biti nježniji.
- Zatim počinjemo pripremati tijesto. U pripremljenu posudu razbijte jaja i dodajte majonezu.
- Pomiješajte sastojke, posolite, dodajte šećer i prašak za pecivo.
- Nakon ponovnog miješanja, počnite dodavati brašno koje prethodno morate prosijati. Ulijte u dijelove i temeljito promiješajte da se ne zgruda.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Namažite posudu za pečenje uljem i na nju stavite kupus, pažljivo izravnavajući sloj.
- Prelijte tijesto po vrhu da pokrije cijeli nadjev.
- Kalup pošaljite u pećnicu i pecite šarlotu 30-40 minuta.
- Spremnost kolača provjerite šibicom: trebala bi ostati suha.
Brzi pekinški kupusni kupusi
Punjeni kupus od bijelog kupusa nikoga neće iznenaditi. Ovo je jedno od klasičnih jela na svakom obiteljskom okupljanju. Ali pokušajte diverzificirati svoju prehranu! Recept za pekinški kupus lakši je za pripremu, brže se pune kiflice, ispada mekši i nježniji okus.
Sastojci:
- Pekinški kupus (veliki) - 1 glavica kupusa
- Mljeveno meso - 650 g
- Riža (sirova) - 100 g
- Mrkva - 2 kom.
- Lukovi luk - 2 kom.
- Rajčice iz konzerve u vlastitom soku - 850 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema brzih kupusnih kiflica:
- Prije svega, kuhamo rižu 7-8 minuta, sjećajući se da smo vodu posolili, dok napola nije skuhana.
- Pomiješajte piletinu kroz mlin za meso da dobijete mljeveno meso. Recept za kupus s puretinom vrlo je ukusan, ali može se koristiti bilo koje meso.
- Luku uklonite ljusku i narežite ga na male komadiće.
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte pomoću krupnog rende.
- Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, odrežite grubi donji dio (oko 3 cm) i rastavite na lišće. Čekićem za meso otkucajte debele bijele dijelove listova kupusa. Ostatak povrća sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Zatim, prema korak-po-korak receptu za zelje od kupusa, dodajte mrkvu u tavu. Pržite 1 minutu.
- Zatim u prženje dodajte nasjeckano lišće kupusa i kuhajte 4-5 minuta na laganoj vatri.
- Mljevenom mesu dodajte polovicu biljnog pripravka, ostalo sjedinite s rajčicom u vlastitom soku i zagrijte 2 minute za pripremu umaka. Prebacite 1/3 dijela u zasebnu zdjelu.
- Uvrnutoj piletini s povrćem dodajte rižu, malo vode, sol i papar.
- Sada počinjemo oblikovati kiflice. Prema našem receptu, mljeveno meso stavite na listove kupusa, a zatim ih zarolajte.
- Ulijte umak od rajčice na dno pripremljene posude.
- Na vrh položite kiflice sa šavom prema dolje.
- Prelijte preostalim umakom od rajčice i dodajte malo vode.
- Rolate od kupusa pošaljite da se krčka oko 40-45 minuta.
Rolat od kupusa s mljevenom piletinom
Rolat od kupusa s mljevenom piletinom idealan je za obilan ručak ili večeru. Mirisno, ukusno i sočno jelo može se poslužiti čak i na svečanom stolu. I bit će ukusno i toplo i hladno.
Sastojci:
- Piletina mljevena - 600 g
- Bijeli kupus - 300 g
- Luk lukovica - 1/2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Tvrdi sir - 70 g
- Crni mljeveni papar - 1/4 žličice
- Sol - 2/3 žličice
- Omiljeni začini (začini) - po ukusu
Korak po korak kuhajte rolat od kupusa s mljevenom piletinom:
- Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, odrežite peteljku i bacite je, povrće nasjeckajte na male trakice.
- U pripremljenu posudu umutite jaja i umutite ih pjenjačom.
- Sir sameljite na krupno ribanje i dodajte umućenim jajima.
- Začinite mješavinom soli i papra te dodajte isjeckani kupus.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Na to izlijte masu kupusa i pošaljite je u pećnicu koju treba zagrijati na 180 ° C.
- Koru pecite 10-15 minuta kako bi imala vremena da se dobro stegne.
- Sameljite pileća prsa da napravite mljeveno meso.
- Luku odstranite ljuske, nasjeckajte i dodajte kuhanom mljevenom mesu.
- Sameljite ga s omiljenim začinima, začinite solju, paprom i promiješajte.
- Izvadite kolač od kupusa, po površini mu rasporedite mljeveno meso, čvrsto ga zarolajte u rolat, a zatim zamotajte u foliju.
- Stavite ga na lim za pečenje sa šavom prema dolje i pošaljite u pećnicu.
- Roladu pecite pola sata na 180 ° C.
Solyanka od kupusa s piletinom i gljivama
Izvrsna opcija za ručak - lagan, zdrav i obilan obrok za cijelu obitelj. I rijetki će gost ostati ravnodušan prema receptu za kupus s piletinom i gljivama. Kako bismo ubrzali proces kuhanja, upotrijebit ćemo višenamjensko kuhalo.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1/2 kom.
- Pileća prsa - 350 g
- Šampinjoni - 100 g
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - 1 žlica
Korak po korak kuhanje mješavine kupusa s piletinom i gljivama:
- Luk ogulite i nasjeckajte na kockice.
- Uključite multikuhač i postavite način "Prženje" na 10 minuta.
- Prvo ispržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Očistimo mrkvu, nasjeckamo grubo rende, pošaljemo ih na luk.
- Šampinjone smo izrezali na nekoliko dijelova, dodali u zdjelu za kuhanje.
- Pileća prsa izrežemo i stavimo tamo.
- Nakon 10 minuta šaljemo nasjeckani kupus u zdjelu za kuhanje i ulijemo pola čaše vode.
- Kuhajte mješavinu, postavljajući način "Gulaš" 45 minuta. Pri korištenju mladog kupusa vrijeme se smanjuje na pola sata.
- 5 minuta prije kraja kuhanja posolite biljnu masu, dodajte začine i pastu od rajčice.
- Nakon što ste dobro promiješali, pirjajte mješavinu do kraja mjerača vremena.
