Korak po korak recept s fotografijom pripreme univerzalnog hladnog zalogaja-kiseli patlidžan s lukom kod kuće. Nizak sadržaj kalorija. Video recept.
Marinirani patlidžan s lukom i češnjakom jednostavno je, popularno i traženo hladno predjelo iz niza brzih recepata. No, unatoč tome, priprema je sasvim zadovoljavajuća i apetitna. Svojom jedinstvenom aromom i umjerenom pikantnošću raznolikuje svakodnevnu prehranu i običnu obiteljsku večeru pretvara u pravi odmor. Jelo će nesumnjivo oduševiti jedece svojim karakterističnim i pikantnim okusom.
U većini slučajeva kiseli patlidžani koriste se kao dodatak mesnim i ribljim jelima, raznim prilozima i glavnom jelu. Može se poslužiti i jednostavno s kriškom kruha. Obroci se pripremaju brzo i jednostavno, a od minimalnog skupa proizvoda. U marinadi se miješaju arome češnjaka, octa i papra, a patlidžan je zasićen ovom marinadom, od čega postaju jako sočni. I luk ostaje hrskav, a da ne izgubi oštrinu.
Valja napomenuti da su patlidžani također vrlo zdravi, jer njihova uporaba pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Mladi patlidžani idealni su za kiseljenje. imaju čvrsto meso i hrapavu kožu. A takvo voće neće se raspasti tijekom toplinske obrade. Mliječni patlidžani također sadrže minimalnu količinu sjemenki, što smanjuje kvalitetu i okus gotovog proizvoda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta, plus vrijeme za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Umak od soje - 2 žlice
- Cilantro - nekoliko grančica
- Šećer - 1 žličica bez vrha
- Biljno ulje - 4 žlice
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 2 češnja
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema hladnog predjela od kiselih patlidžana s lukom, recept s fotografijom:
1. Patlidžane operite, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta nakon vrenja. Ako su plodovi zreli, prvo im uklonite gorčinu. U mladom povrću nema gorčine. Da biste uklonili gorčinu iz voća, patlidžane izbockajte vilicom na nekoliko mjesta i potopite u slanu vodu pola sata. Zatim ih isperite i prokuhajte. Omjer vode i soli je sljedeći: 1 žlica uzima se za 1 litru. sol.
Stručnjaci ne preporučuju dugo kuhati patlidžane, inače će postati mekani i pretvoriti se u homogenu masu. Osim toga, produljena toplinska obrada smanjit će koncentraciju vitamina i hranjivih tvari u plodovima.
2. Kuhane patlidžane izvadite iz tave, stavite na dasku i ohladite. Zatim ih narežite na grube šipke, prstenove ili polu -prstenove.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite povrće u plastičnu posudu.
4. Operite zelje cilantro i bosiljak, osušite, sitno nasjeckajte i pošaljite u posudu s lukom.
5. Povrće prelijte biljnim uljem, sojinim umakom, posolite, popaprite i začinite šećerom. Po želji možete dodati obični stolni ocat ili jabučni ocat ili dodati svoje omiljene začine i začine. Istodobno, imajte na umu da plavi dobro upijaju začine pa ih dodajte umjereno. Inače, pretjerana upotreba začina učinit će voće manje ukusnim.
6. Povrće dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da se zasiti mirisom i okusom.
7. Narezane i potpuno ohlađene patlidžane pošaljite u zdjelu s lukom.
osam. Hladno predjelo od patlidžana promiješajte s lukom, posudu zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnjak da se marinira 3-5 sati.
