Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica bez jaja? TOP 4 recepta sa fotografijama kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Ukusne i aromatične palačinke od tikvica bez jaja. Prže se u tavi i peku u pećnici. Pogodni su za nemasna i vegetarijanska jela. Fritule od tikvica cijenit će čak i oni koji ovo povrće baš i ne vole. Umjesto jaja, različiti kulinarski trikovi koriste se za držanje hrane zajedno. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta kako kuhati palačinke od tikvica bez jaja.
Tajne i savjeti kuhara
- Za pripremu palačinki od tikvica potrebna vam je mlada tikvica s nježnom pulpom, sitnim sjemenkama i mekom kožom.
- Pulpa tikvice sadrži 3/4 soka. Stoga je nakon trljanja povrća na rende potrebno iscijediti svu tekućinu iz mase, inače će se palačinke uvući u tavu ili ćete morati dodati još brašna. Tada palačinke neće biti tikve, već brašno.
- Budući da je tikvica vodenasto povrće, najbolje ju je naribati na srednje do grubo ribanje.
- Tijesto za palačinke bolje je posoliti na kraju, neposredno prije prženja, inače će tikvice pustiti još više viška soka.
- Brašno se zamjenjuje grizom ili zobenom kašom. Strugotine od sira također dobro drže tijesto.
- Točnu količinu brašna dodanog u tijesto teško je izračunati. Ovisi o sočnosti tikvica i kvaliteti njihovog prešanja. Stoga se usredotočite na dobru konzistenciju tijesta, koje bi trebalo biti poput kiselog vrhnja.
- U tijesto se dodaju sve vrste začina i začina: piment, kurkuma, asafoetida, masala, korijander, kardamom, kopar, peršin.
- Palačinke pržite u dobro zagrijanoj tavi na ulju na srednje jakoj vatri oko 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Ako se prže na laganoj vatri, upit će puno ulja, a na jakoj će vatri izgorjeti bez da se imaju vremena ispeći iznutra.
- Palačinke se mogu peći u pećnici na plehu prekrivenom pergamentom na 200 ° C 10-15 minuta. Zatim se okrenu i kuhaju još 5-7 minuta.
Palačinke od tikvica bez jaja
Jednostavne i ukusne posne palačinke od jaja bez jaja. Rumeni su, mekani, s okusom i vegetarijanci. Možete ih skuhati i od svježih i od smrznutih tikvica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Kukuruzni škrob - 2-3 žlice
- Pšenično brašno - 70-100 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Prašak za pecivo - 0,25 žličice
- Češnjak - 3 češnja
- Zeleni luk - 1 vezica
- Limun (korica) - 1 kom.
Pravljenje palačinki od tikvica bez jaja:
- Tikvice operite i naribajte na sitno ribež. Začinite ih solju, promiješajte i ostavite pola sata da se maksimalno sok. Iscijeđeni sok ocijedite i masu dobro iscijedite. Budući da uklanjate više tekućine, potrebno je dodati manje brašna. Tikvice možete staviti u sito i ostaviti da odstoje nekoliko minuta da se ocijedi sva tekućina.
- Zeleni luk i oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama.
- Operite limun, naribajte koricu i dodajte proizvodima.
- Tikvice začinite suhim začinskim biljem i mljevenim crnim paprom te promiješajte.
- U tijesto dodajte prosijani škrob s brašnom i praškom za pecivo. Sve dobro promiješajte. Po potrebi malo posolite.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom žlicom žličite tijesto.
- Pržite palačinke od jaja bez jaja u tavi na umjerenoj vatri sa svake strane 5 minuta sa zlatne boje.
- Pržene palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja i poslužite.
Palačinke od tikvica sa sirom
Ukusne, nježne, sočne i hrskave palačinke od tikvica sa sirom. Dodatak sira učinit će ih nevjerojatno ukusnima. Osim toga, oni će dobro držati proizvode zajedno.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Ribani sir - 50 g
- Pšenično brašno - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Zelje - nekoliko grančica
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom:
- Tikvice operite, ogulite i naribajte na krupnijem ribežu. Kao i u prethodnom receptu, začinite solju, promiješajte i nakon pola sata ocijedite što je više moguće sve tekućine koja je evoluirala.
- Sir naribajte na krupno ribež, češnjak protisnite kroz prešu, začinsko bilje sitno nasjeckajte. U tijesto za tikvice dodajte hranu.
- Zatim dodajte brašno, sol i papar po ukusu i promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom žlicom stavljajte tijesto za tikvice bez jaja.
- Palačinke od tikvica popecite s obje strane sa zlatno smeđom bojom.
Palačinke od tikvica s grizom
Palačinke od tikvica pržene na tavi s grizom kuhaju se vrlo brzo, a ispadaju pahuljaste i nježne. Griz im daje prozračnost, prehranu i sitost.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Griz - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje palačinki od tikvica s grizom:
- Tikvice operite, osušite i naribajte na krupnijem ribežu. Ostavite strugotine 20 minuta da puste sok od povrća, koji se zatim ocijedi.
- Nakon što ste izvadili sok iz tikvica, u tikvice dodajte griz, temeljito promiješajte i ostavite pola sata da nabubri, poveća volumen i upije višak vlage.
- Tijesto posolite i popaprite te promiješajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom dodajte žlicu palačinki od tikvica i griza.
- Pržite ih s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte dok ne omekšaju.
- Pripremljene palačinke od tikvica s grizom stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
Palačinke od tikvica s zobenom kašom u pećnici
Zdrave palačinke od zobenih pahuljica od tikvica bez jaja jednostavne su za napraviti i ukusne su. Zahvaljujući pečenju u pećnici, postaju rumeni, a također ne zahtijevaju stalnu pažnju, kao pri prženju u tavi.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Zobene pahuljice - 3 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za podmazivanje pleha
Kuhanje palačinki od tikvica bez jaja s zobenom kašom u pećnici:
- Operite tikvice, uklonite im kape s oba kraja i usitnite ih na krupnom ribežu zajedno s kožom.
- Nasjeckano povrće premjestite na gazu presavijenu u 2 sloja i iscijedite višak soka.
- U duboku zdjelu stavite strugotine tikvica i dodajte zobene pahuljice za viskozno tijesto.
- Promiješajte hranu dok ne postane glatka i ostavite pola sata. Za to vrijeme zobene pahuljice zasićene su vlagom i povećavaju se u volumenu.
- Začinite hranu solju i crnim paprom, promiješajte i oblikujte okrugle palačinke od tikvice.
- Stavite ih na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20 minuta. Iako se vrijeme pečenja palačinki od tikvica s zobenom kašom u pećnici može razlikovati, ovisno o veličini komada.
