Korak po korak recept s fotografijom izrade suhog bosiljka kod kuće. Univerzalna priprema za zimu za buduću uporabu. Video recept.
Začinsko bilje poput kopra, peršina ili bosiljka najbolje je ubrati sami za zimu. Zelje za buduću upotrebu može se zamrznuti ili osušiti. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno osušiti bosiljak. Ovo je uistinu jedinstvena biljka po sastavu i mirisu. No da biste ga osušili, zadržavajući sve arome i svojstva okusa, morate znati zamršenost procesa.
Pročitajte o prednostima suhog bosiljka
Bosiljak je pogodan za sušenje bilo koje vrste i boje. No najčešće se bere ljubičasta, jer bolje će zadržati svoj okus. Bosiljak se bere na različite načine za sušenje. Neki koriste zelje s cijelim granama, dok drugi koriste samo pojedinačne listove. Ako odrežete cijelu granu, preostali panj nakon nekog vremena počinje prerasti svježim lišćem. Stoga se zelje može rezati nekoliko puta po sezoni.
U kuhanju je uporaba osušenog bilja jednako raširena kao i uporaba svježeg bosiljka. Osušena biljka koristi se za pripremu mnogih jela: juha, mesa, pizze, skuha od skute, omleta, pirjanog povrća, lazanja, rižota. Ovaj začin će jelima dodati nevjerojatnu aromu i ugodan okus. Četvrtina žličice za 3 kg gotovog proizvoda potpuno će promijeniti okus jela. Budući da tijekom procesa sušenja začin ne gubi izvorne kvalitete, već naprotiv postaje aromatičniji i ima jak miris.
Pročitajte o sjemenkama bosiljka, njihovim prednostima i štetama
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 3 sata u pećnici
Sastojci:
Bosiljak - bilo koji iznos
Korak po korak priprema suhog bosiljka, recept sa fotografijom:
1. Bosiljak sortirajte, uklanjajući mlohavo i pokvareno lišće. Zatim ih operite i osušite pamučnim ručnikom. Usitnite bilje i stavite na lim za pečenje. Dijelovi biljke sakupljeni tijekom početka cvatnje pogodni su za sušenje. Koriste se listovi sa i bez stabljika i cvjetovi bosiljka. Potonji su još mirisniji od izdanaka.
2. Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 45-50 ° C i osušite zelje povremeno okrećući oko 2 sata. Kad se listovi trljaju rukama, a oni će se raspasti, vjeruje se da je zelje potpuno suho. Stavite ga u papirnatu vrećicu ili čistu staklenu posudu s hermetičkim poklopcem i čuvajte na suhom, dobro prozračenom mjestu daleko od jakog svjetla. Također, osušeno zelje može se zdrobiti pomoću mlinca za kavu ili mlinca, samljevenog u prah.
Drugi načini sušenja bosiljka kod kuće
- U zraku … Stavite biljku na sobnoj temperaturi na gornju policu polukata. Promiješajte i miješajte tijekom sušenja. Ovaj proces će trajati oko 3-5 dana. Također možete objesiti male grozdove biljke s spuštenim lišćem. Soba treba biti zasjenjena, s visokom temperaturom zraka i dobrom ventilacijom. Povremeno protresite bukete kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.
- U električnoj sušilici Rasporedite nasjeckanu travu na rešetke. Za sušenje uključite način rada "Biljke". Ako ova funkcija nije dostupna, sušite zelje na temperaturi od 40-45 ° C. Ako je temperatura zagrijavanja viša, aromatična eterična ulja će se raspasti.
- U mikrovalnoj raširite lišće na ravne ploče prekrivene papirnatom salvetom i stavite u jedinicu 2-3 minute na snagu 700-800 kW. Ako trava nije suha, produžite postupak za 2 minute.
- Listovi bosiljka se suše u frižider … Da biste to učinili, stavite ga na pergament i pošaljite na donju policu hladnjaka. Hladnoća će izvući vlagu iz proizvoda za 2-3 tjedna. Ova metoda će očuvati okus proizvoda što je više moguće.
