Kako napraviti umak za roštilj

Sadržaj:

Kako napraviti umak za roštilj
Kako napraviti umak za roštilj
Anonim

BBQ umak uobičajen je naziv za američke umake ugodnog slatko -kiselog začinskog okusa koji se poslužuje uz meso s roštilja. Ne postoje deseci varijacija njegove pripreme, već stotine. Razmotrimo najpopularnije.

Kako napraviti umak za roštilj
Kako napraviti umak za roštilj

Sadržaj recepta:

  • Kako napraviti umak s roštilja - značajke kuhanja
  • BBQ umak: klasičan recept
  • Domaći BBQ umak
  • Video recepti

Umak za roštilj najčešće se priprema s rajčicom u kombinaciji s paprikom i drugim začinima. Savršen je za pečenje povrća, mesa i divljači (velike i pernate). Ovaj umak čini svinjska rebra, odrezak, piletinu i druga jela još ukusnijim. Hrani daje sočnost i bogatu aromu. Pa, bez sumnje, možemo sa sigurnošću reći da se kupljeni umak ne može usporediti s domaćom verzijom.

Postoje 3 osnovne vrste roštilja - rajčica, senf i ocat. Štoviše, tehnika kuhanja, konzistencija i dodatni proizvodi mogu se razlikovati. Ovaj umak je sastavni dio koji određuje individualnost. Manipulacijom dodatnih komponenti uvijek će se stvoriti novi recept.

Kako napraviti umak s roštilja - značajke kuhanja

Kako napraviti umak za roštilj
Kako napraviti umak za roštilj

Kako napraviti umak za roštilj? Koji su glavni sastojci? Kako i sa čime ga poslužiti? Sve ove i druge korisne tajne razmotrit ćemo u donjem članku.

  • Rajčice za umak moraju biti zrele i sočne. Ovdje će poslužiti malo razmaženi, ali ta mjesta moraju biti izrezana.
  • Za umak možete koristiti gotov umak od rajčice ili rajčice iz konzerve u vlastitom soku. Drugi će trebati oguliti i sitno nasjeckati.
  • Meso treba namazati umakom 10 minuta prije kraja kuhanja. Nakon što ste ga prethodno podmazali, meso će izgorjeti.
  • Glavna upotreba roštilja je posluživanje na hrani s roštilja na drveni ugljen.
  • Kombinira roštilj s pilećim krilima, batak i prsa, patka, goveđa i janjeća rebra. Također možete eksperimentirati s odijevanjem s povrćem i ribom.
  • Umak se poslužuje na različite načine. Na primjer, izlije se u veliku zdjelu i stavi u središte posude ili se izlije u male porcije. Također možete upotrijebiti bocu s uskim grlom kako bi je gost uzeo i natočio pravu količinu.
  • Umak se može kuhati u velikim količinama. Zatim se ulije u sterilizirane staklenke, pasterizira u parnoj kupelji i zarola sa steriliziranim poklopcima. Dobro se čuva i što duže postaje ukusniji.

BBQ umak: klasičan recept

Umak za roštilj
Umak za roštilj

Klasični umak za roštilj temelji se na kečapu, gustom pireu od rajčice, sa obaveznim slatkim sastojkom: šećerom, medom ili javorovim sirupom. Osim toga, umak ima oštru, začinjenu i kiselu notu u isto vrijeme.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 166 kcal.
  • Porcije - 500 ml
  • Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

  • Kečap (neutralnog okusa) - 300 g
  • Paradajz pasta - 100 g
  • Luk - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Med - 1 žlica. l.
  • Šećer - 1 žlica
  • Senf u zrnu - 1 žlica
  • Osušeni češnjak - 1 žličica
  • Čili paprika, pahuljice - 0,5 žličice
  • Jabučni ocat - 50 ml
  • Worcestershire umak - 15 ml
  • Sol, papar - po ukusu

Kuhanje korak po korak:

  1. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri dok ne postane proziran.
  2. Senf pomiješajte s čilijem i istucite u mužaru. Ovu smjesu dodajte luku.
  3. Pomiješajte masu i dodajte šećer, med i pastu od rajčice.
  4. Promiješajte i ponovno ulijte kečap. Umak stavite na laganu vatru i malo isparite da se malo zgusne.
  5. U gotovu masu ulijte jabuku i ocat Worcester.
  6. Umočite blender u hranu i tucite dok ne postane glatko i glatko.
  7. Umak za roštilj je spreman.

Domaći BBQ umak

Domaći BBQ umak
Domaći BBQ umak

Domaći umak za roštilj odlikuje se proizvodnom tehnologijom i ljutim okusom. U nastavku je jedan jednostavan univerzalni recept. Ovaj umak se može koristiti za podmazivanje svinjetine, piletine, kupata itd. pržene i na drvenom ugljenu i u pećnici.

Sastojci:

  • Umak od rajčice - 400 g
  • Paradajz pasta - 3 žlice
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 3 češnja
  • Jabučni ocat - 3 žlice
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Med - 1 žlica
  • Senf u prahu - 1 žličica
  • Ljuta crvena paprika - prstohvat
  • Sol - prstohvat
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Kuhanje korak po korak:

  1. Luk i češnjak ogulite i vrlo sitno nasjeckajte.
  2. U tavu s teškim dnom ulijte ulje i zagrijte na umjerenoj vatri.
  3. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, 5 minuta. Zatim dodajte češnjak i nastavite pržiti još 2 minute.
  4. Luk i češnjak prelijte umakom od rajčice i prokuhajte.
  5. Pomiješajte šećer sa senfom u prahu i prelijte sa 100 ml kipuće vode. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
  6. Slatkoj masi dodajte tijesto od rajčice i ulijte ocat.
  7. Ponovno promiješajte i ulijte smjesu u umak od rajčice.
  8. Začinite umakom od jabuka, soli i crnim paprom po ukusu.
  9. Nastavite miješati hranu još 10 minuta.
  10. Gotov roštilj skinite s vatre i ohladite prije posluživanja.

Video recepti:

Preporučeni: