Kulinarski recept za špagete i umak od tjestenine (umak) s klinčićima, vinom, rajčicom i paprikom.
Je li na polici bilo pakiranje špageta, lingvine ili rižinih rezanci? Niste impresionirani uobičajenim umacima i trgovinskim kobasicama? Pokušajte pripremiti novi umak za tjesteninu s bosiljkom, rajčicom, paprikom i mladim crnim vinom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Serviranje po spremniku - 2 obroka
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 crvena (velika)
- Vino - 0,5 šalice (crveno)
- Rajčice - 1-2 kom. (veliki)
- Lukovi luk - 1 kom. (prosjek)
- Mrkva - 1 kom. (prosjek)
- Biljno ulje - 2-3 žlice
- Osušeni bosiljak - 1-2 prstohvata
- Svježi bosiljak - nekoliko listova
- Klinčići - 2-3 stvari po obroku
- Sol, šećer
- Crni papar (grubo mljeven ili grašak)
Priprema umaka (lecho) od svježeg povrća za špagete
- Za početak, povrće biste trebali narezati na male kockice ili tanke trakice, kako želite. Naribajte mrkvu kao na korejskom.
- Ulijte biljno ulje u lonac, zagrijte i dodajte luk. Pržite malo, 1-2 minute. (nemojte ga požutjeti). Zatim dodajte mrkvu i papriku, malo posolite i popaprite. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte rajčice i malo vode (2-4 žličice), a također sol, šećer i opet dodajte suhi bosiljak, 2-3 klinčića i zrna crnog papra. Kuhajte oko 5 minuta.
- Sada možete uliti pola čaše vina, a zatim dobro zagrijati lonac s umakom i maknuti ga sa štednjaka.
- Pripremljeni umak stavite na tanjur i dodajte par svježih listova bosiljka. Lecho se može poslužiti uz tjesteninu, rižu, jaje ili rezance od heljde (soba).
Ovo jelo se može koristiti kao međuobrok ili salata iz konzerve - lecho. Dobro se čuva u hladnjaku i ima dobar okus kada je hladan.
Prije dodavanja vina, povrće se može dinstati tako da izađe sva višak tekućine i lagano hodati uronjenom miješalicom. Zatim dodajte vino, ali tako da umak nije jako tekuć.
