Prednosti svježeg sira za naše tijelo su neporecive. Ali što je s onim ljudima koji ga ne vole jesti sami? Postoji izlaz - priprema aromatičnih, ukusnih i nježnih torti od sira s jabukama.
Sadržaj:
- Tajne izrade kolača od sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Gotovo sve domaćice znaju kuhati kolače od sira. Ovo je mnogima poznato i poznato ukrajinsko jelo. No kako kolačići od sira ne bi bili dosadni, već su uvijek različiti, tradicionalni recept možete raznovrsiti svim vrstama dodataka. Danas je to za mene postalo - jabuke, koje syrnike čine sočnijima i bogatijima.
Kolače od sira možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici ili parnom kotlu. Posljednje dvije mogućnosti čine kolače sa sirom dijetalnijima i blagotvornijima za naše zdravlje.
Tajne izrade kolača od sira
- Koristite svježu ili srednje kiselinsku skutu, ali ne previše kiselu. Budući da će biti nemoguće riješiti se ove kiselosti, čak i s dodanom velikom količinom šećera.
- Konzistencija skute treba biti srednja, ne previše suha ili previše tekuća. Ako je skuta mokra, višak vlage treba ukloniti. Za to se svježi sir stavlja pod ugnjetavanje ili se suspendira u gazi. Višak vlage će nestati, a svježi sir bit će spreman za izradu kolača od sira. Ako je svježi sir suh, razrjeđuje se gustim kiselim vrhnjem.
- Ostavite pola sata masu od skute da se svi sastojci sjedine.
- U klasičnom receptu za kolače od sira ne dodaje se prašak za pecivo, kvasac i druge komponente koje povećavaju volumen gotovog jela, međutim, ako želite, kolače od skute možete učiniti bujnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Griz - 2-3 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom. (Veliki broj)
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 žlica (ukus)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolača od sira s jabukama
1. Skutu stavite u posudu za gnječenje hrane i vilicom zamijesite sve grudice. Jabuku operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama, a meso narežite na kockice. Neki recepti predlažu ribanje jabuke, ali u ovom slučaju to se neće osjetiti u gotovom jelu.
2. Narezane jabuke stavite u zdjelu sa skutom. Dodajte šećer, sol, griz i umutite jaje. Izračunavaju se jaja - 1 kom. za 500 g svježeg sira. Ako kolače od sira kuhate od više svježeg sira, tada treba uzeti u obzir ovaj udio.
3. Masu od skute dobro promiješajte i ostavite syrnike da se natapaju pola sata. To je potrebno kako bi se okus svih proizvoda međusobno spojio, kao i da bi griz nabubrio. Ako griz ne nabubri, tada će se njegova zrna osjetiti u gotovim syrnicima.
4. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Svježi sir podijelite na jednake dijelove, svaki oko 1 žlicu. Od svakog dijela oblikujte kuglu koju pritisnete prema dolje da napravite kolač od sira u obliku palačinke. Svaki sirni kolač lagano pohanite s brašnom s obje strane i stavite pržiti u vruću tavu na srednju vatru.
5. Pržite syrnike oko 4 minute sa svake strane dok ne porumene i stavite u bilo koji spremnik. Poslužite vruće palačinke s čokoladom, kiselim vrhnjem, medom, jogurtom, džemom, kondenziranim mlijekom, rastopljenim maslacem, bobičastim voćem ili voćem. Ako nema preostalih palačinki sa sirom, čuvajte ih u posudi u hladnjaku ne više od 2 dana.
Pogledajte i video recept za izradu kolača od sira od jabuke s brašnom i kiselim vrhnjem:
