Savjeti za skladištenje hrane u hladnjaku i zatvorenom prostoru. Kako skladištiti povrće, voće, bobičasto voće, ribu, mliječne i mesne prerađevine. Koje uvjete je potrebno stvoriti. Skladištenje hrane važna je točka za svaku domaćicu. Poznavanje pravila ovog procesa spriječit će njihovo kvarenje i neće baciti novac u vodu. Ovdje je najvažnije stvoriti prave uvjete za to: odabir prave metode, određivanje temperaturnog režima, vlage i drugih.
Opća pravila za skladištenje hrane
Najvažnija nijansa ovdje je temperaturni režim; gotovo sve treba držati u hladnjaku, a nešto u podrumu. Razina vlažnosti u prostoriji ne smije prelaziti 70%. Odvojeno skladištenje različitih proizvoda također je od velike važnosti, jer se u protivnom njihov miris može miješati, što će utjecati na okus.
Nemojte zanemariti datum isteka koji je uvijek naznačen na pakiranju. Ako je nešto iz hrane već nestalo, onda se ne može držati u hladnjaku.
Prilikom skladištenja hrane morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse:
- Mjesto … Prostor običnog klasičnog modela hladnjaka podijeljen je na 4-5 odjeljaka, isključujući zamrzivač. Svaki od njih osmišljen je za određene zadatke: sirova riba ili meso koje se planira skuhati u sljedeća 1-2 dana slaže se na donju policu, gornja je za mliječne proizvode, a srednja za gotove posuđe. Na bočnim policama nalaze se razni umaci, ulja, jaja, za koje gotovo uvijek postoji poseban spremnik.
- Termin … Ovdje ne govorimo toliko o onome što je napisano na pakiranju, već o stvarnom vremenu skladištenja. Najviše od svega, ovo razdoblje je u konzervaciji, koja se može staviti ne samo u hladnjak, već i u podrum. Uključuje razne salate, kompote, konzerve. Ovdje mogu ostati do godinu dana. Brzo kvarljiva hrana (mlijeko, kefir, sirova riba) bit će prikladna za jelo 2-3 dana, nakon čega će imati neugodan miris.
- Put … Ovdje postoje dvije mogućnosti - skladištenje sirovih i smrznutih proizvoda. Potonje rješenje relevantno je za različito voće, povrće, bobičasto voće, meso i ribu. Ova tehnika nije prikladna za jaja, mlijeko, kefir itd. U prvom slučaju možete dodatno koristiti led koji će sniziti temperaturu hrane.
- Paket … Sve rasute materijale treba pakirati u staklene ili plastične posude koje se moraju zatvoriti poklopcima i staviti u ormar u kuhinji. Time ćete spriječiti kvarenje hrane i ulazak insekata.
Nije dopušteno skladištenje hrane u dobro omotanim plastičnim vrećicama, u kojima hrana brzo dobiva neugodan miris. Prije nego što ih ovdje utovarite, trebali biste sve dobro isprati (bobice, voće itd.). Ni u kojem slučaju povrće i druga sredstva za čišćenje ne smijete držati bez kore duže od jednog dana.
Važno! Ne zaboravite na postojanje posebnih vrećica i posuda za skladištenje hrane.
Savjeti kako pohraniti hranu
Načini skladištenja hrane razlikuju se za ribu, mliječne i pekarske proizvode, meso, jaja, kobasice, povrće i voće te masovne namirnice. Ovo posljednje uključuje brašno, čaj, kavu, šećer, sol, začine i razne žitarice. Među njima je najteža situacija s grizom i prosom, u kojem se mušice vrlo brzo pokreću. Stoga se banke kod njih uvijek drže zatvorene.
Skladištenje rasutih proizvoda
Najviše izbirljivi u tom pogledu su šećer, razni začini, sol i čaj, koji se možda neće pokvariti godinama. Čak i ako leže nekoliko godina, njihov okus, miris i izgled teško će se promijeniti. Ne treba im puno hladnoće ni topline pa se ne stavljaju u hladnjak. No, unatoč tome, za svakog predstavnika trgovine potrebno je osigurati vlastiti kapacitet.
Savjeti za skladištenje razlikuju se ovisno o proizvodu:
- Žitarice … Za njih biste trebali kupiti plastične ili staklene posude zapremine 0,2 do 1 litru. Prije uporabe moraju se dobro oprati i osušiti, okrenuti ih naopačke - nije dopušteno sipati heljdu, griz itd. U mokre posude. Žitarice treba razvrstati ako postoje crni dodaci i ostaci. Ako ipak ostane u otvorenim vrećicama, moraju se zatvoriti štipaljkama.
- Brašno … Ovisno o vrsti, može se jesti 6 do 12 mjeseci. Poželjno ga je držati u platnenim vrećama zapremine 1-5 kg. U krajnjem slučaju, ovaj sastojak možete ostaviti u papirnatim vrećicama, ali tada ćete morati paziti da ih ne smočite. Koja god se opcija odabrala, ambalaža mora biti vezana užetom. Vlažnost zraka u prostoriji potrebno je održavati na 60%, a temperatura u rasponu od + 5-18 ° S. Ovu vrstu rastresitog materijala ne možete skladištiti na mjestima gdje se nalaze glodavci, inače će s vremenom steći miris miša.
- Čaj … Treba ga odmah uliti u plastičnu ili staklenu posudu i pokriti poklopcem. Ako nema posebnog spremnika, tada se sirovine ostavljaju u svom "izvornom" pakiranju, ali je polietilen iznutra čvrsto omotan i vezan kako vlaga ne bi ušla unutra. Čuva se izvan izravnog sunčevog svjetla, najbolje u ormaru.
- Kava … Nije preporučljivo kupiti ovo piće unaprijed, više od 2 tjedna unaprijed, u protivnom se njegov okus i miris mogu promijeniti na gore. Kako se ne bi zasitio drugačijim mirisom, odmah nakon kupnje može se uliti u vrećicu od folije ili u staklenku. Potonji bi trebao imati čvrsto prianjajući poklopac sa silikonskom brtvom. Moguće je pohraniti ovu hranu u ormar za žitarice u kuhinji, ali ih ne možete staviti u hladnjak, a još više u zamrzivač.
- Sol … Bez obzira na vrstu, napunjena je malim posebnim mješavinom, a ostatak ostaje u prirodnom pakiranju. Ako je izrađen od debelog kartona, tada je omotan tako da vlaga ne ulazi unutra. U slučaju plastične vrećice trebat će vam štipaljka za odjeću koja se nosi preko izrezanog ruba.
- Začini … S njima je sve vrlo jednostavno - za njih su predviđene posebne staklenke koje se mogu staviti na policu pričvršćenu na zid u kuhinji. Glavna stvar je držati ih zatvorene cijelo vrijeme i redovito ispirati poklopce kako bi se izbjeglo nakupljanje začina na njima.
Ne skladištite masovne proizvode u hladnjaku, a još više uz ribu, meso i mlijeko. U vrućoj sezoni dopušteno ih je staviti u suhi podrum, gdje se sve to može držati u plastičnoj posudi. Ako se proizvod smoči, mora se odmah osušiti raširivši ga na lim za pečenje i staviti na otvorena vrata osvijetljene pećnice. Ne vadite žitarice mokrom žlicom jer će u protivnom vlaga ući i ona će početi nestajati. U idealnom slučaju ne biste trebali kupiti više od 1-2 kg pojedinih vrsta, obnavljajući zalihe samo kada je to potrebno.
Uvjeti skladištenja mliječnih proizvoda
Svi mliječni proizvodi mogu se čuvati u hladnom podrumu ili hladnjaku. Prva je opcija idealna za tvrdi sir koji se može čuvati više od mjesec dana. Mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, maslac uvijek treba staviti u hladnjak na posebnu policu, obično se nalazi na samom vrhu. U ovom trenutku temperatura mora biti najmanje 1 ° C, inače može sve nestati.
Kondenzirano mlijeko je svestran proizvod koji može stajati u kuhinjskom ormaru na sobnoj temperaturi više od tjedan dana. Ako se radi o metalnoj limenci, tada je treba čvrsto pokriti poklopcem. Najprikladnije pakiranje je u obliku vrećica od gustog polietilena. Treba ih držati dalje od sunčeve svjetlosti.
Isto pravilo vrijedi i za mlijeko u prahu, koje u hladnjaku postaje čvrsto. Za duže skladištenje prehrambenih proizvoda u obliku mlijeka u prahu, nakon otvaranja pakiranja, mjesto rezanja mora se zatvoriti štipaljkom, u protivnom će vlaga ući unutra, a zatim će se prah početi skupljati.
Ako želite da je svježi sir jestiv više od 2-3 dana, onda ga ulijte u emajliranu zdjelu, na čije dno stavite malo soli, a na vrh proizvoda - čistu gazu umočenu u slanu otopinu, i pritisnuti tlačenjem.
Ako govorimo o pasteriziranom mlijeku, nakon otvaranja pakiranja poželjno ga je uliti u plastičnu posudu. U slučaju pakiranja u kartonske pakete i boce, sve se može ostaviti kako jest, samo čvrsto zatvarajući poklopac nakon svakog uklanjanja.
Pravila i rok trajanja mesnih proizvoda
Ova kategorija uključuje ne samo čisto meso (govedina, svinjetina, teletina, piletina itd.), Već i razne proizvode na njihovoj osnovi. To mogu biti kotleti u obliku poluproizvoda, sirove kobasice, kobasice, kobasice, salame i još mnogo toga. Za sve to potrebne su niske temperature, inače brzo nestanu. Dimljena kobasica ima najduži vijek trajanja.
Razmotrimo detaljnije zahtjeve za skladištenje mesnih proizvoda:
- Kuhane kobasice i kobasice … Jestivi su u roku od 2-5 dana od datuma kupnje, pod uvjetom da su sačuvani u izvornom filmu. Ako se odmah uklone, razvit će tvrdu, tamnu koricu i brzo izgubiti svježinu. Stoga nemojte previše rezati unaprijed, a u slučaju da nešto ostane, rezanje mora biti prekriveno tanjurom ili vrećicom.
- Dimljene kobasice … Njihov rok trajanja može biti i do godinu dana. Ako se te delicije kupuju 1-2 tjedna prije planirane upotrebe, čuvaju se u zamrzivaču. Ono što vam treba za danas ili sutra možete ostaviti na gornjoj polici hladnjaka na temperaturi od 4 ° C. U tom slučaju ne možete odrezati štap ili ukloniti film s njega.
- Čisto meso … Svježe, može se čuvati u hladnjaku ne više od dva dana na temperaturi od 2-3 ° C. Prije toga proizvod treba dobro oprati, namočiti u slanoj vodi i osušiti. Zatim se zamota papirom za hranu i stavi na policu u hladnjak. Ako se određeno vrijeme ne koristi, potrebno je zamrzavanje. Da bi to učinili, jednostavno ga izrežu, stave u vrećice i pošalju u zamrzivač.
Čuvanje povrća kao hrane
To su relativno izbirljive namirnice koje se mogu čuvati i na sobnoj temperaturi i na hladnom mjestu. Krumpir je dobro očuvan u podrumu, gdje je za njih napravljena posebna ograda na podu. Ovdje se izlijeva u sloju od najviše 20 cm. Kako se ne bi počelo truliti, prostorija ne smije biti vlažna pa ju je potrebno redovito provjetravati.
Napravimo podjelu prema vrsti proizvoda:
- Mrkva … Ona može sigurno biti u košari i u kuhinji, ali s visokom vlagom počinje truliti ili plijesni.
- Luk … Ovdje je situacija ista kao i s mrkvom - može se čuvati u zatvorenom prostoru, ali vrećicu ne možete čvrsto zatvoriti.
- Rajčice … Nakon stavljanja u hladnjak brzo gube okus i aromu. Stoga ih je bolje samo držati na stolu, a da ih ničim ne pokrijete. Prije nego što to učinite, potrebno ih je dobro oprati.
- Krastavci … Već im je potrebna niska temperatura, jer u protivnom postaju mekani i pljesnivi. Treba ih čuvati u posebnoj ladici za povrće u hladnjaku.
- Repa i kupus … Idealno mjesto za njih je podrum, ali u sobnim uvjetima i dugo zadržavaju dobar izgled. Nakon kupnje moraju se izvaditi iz pakiranja i staviti u košaru.
Kako čuvati voće kao hranu
Jabuke, kruške, banane, kivi - sve se to brzo pokvari na sobnoj temperaturi pa se čuvaju u odjeljku s voćem u hladnjaku. Ne smiju se međusobno miješati, bolje ih je zamotati u foliju i staviti odvojeno. Karton možete umetnuti između njih tako što ćete napraviti nekoliko redova. Prvo biste trebali staviti krutu hranu koja se definitivno neće zdrobiti pri dnu.
Sve što može teći - breskve, marelice šljive, nektarina - mora se držati u plastičnim posudama s rupama na dnu. Kako se hladnjak ne bi zaprljao, potrebno ih je umetnuti u vrećice.
Svi plodovi su prethodno oprani i osušeni. Ako je zadatak sačuvati ih za zimu, tada možete pribjeći zamrzavanju. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom, ogulite, prekrijte šećerom, ostavite stajati 1-2 sata, stavite u plastične kante i stavite u zamrzivač.
Osušene jabuke, kruške, marelice mogu se spremiti izravno u vrećice u ormaru - ništa im se ne bi trebalo dogoditi, ali vrlo je poželjno da se barem jednom mjesečno osuše u pećnici.
Kako i koliko se riblji proizvodi mogu skladištiti
Svježa riba može ležati na temperaturama od 0 do + 2 ° C najviše 2 dana, nakon čega počinje ispuštati smrdljiv miris. Ako to razdoblje treba povećati, potrebno ga je oprati, očistiti i posipati kockicama leda. To će omogućiti odgađanje proizvoda najmanje 2-3 dana.
Dok je još živa riba se može staviti u kadu ili u velike posude i po potrebi uloviti.
Slana skuša, haringa, papalina idealno se skladište oguljene, s lukom i suncokretovim uljem. Ali u ovom slučaju moraju biti prekriveni poklopcem kako se mirisi ne bi miješali.
Ako trebate povećati rok trajanja, ribu možete namočiti u ocat nekoliko sati, a zatim isprati vodom.
Kako i koliko čuvati bobice
Bobičasto voće jedna je od najkvarljivijih namirnica. Svježi, mogu se čuvati u plastičnim posudama najviše 1-2 dana, nakon čega počinju ispuštati sok i gube okus. Cijelo to vrijeme trebali bi biti na najnižoj polici, ali ništa se ne smije stavljati na vrh.
Ako planirate zamrznuti bobice, morate ih oprati, staviti u plastične posude, posipati šećerom, prekriti prozirnom folijom i poslati u zamrzivač.
Možete učiniti malo drugačije - prvo ih zamrznite na ploči kako bi se sve odvijalo ravnomjerno, pa ih tek onda prenesite u posude. U ovom obliku bobice se mogu čuvati do godinu dana, dok se ne mogu zamrznuti više od dva puta.
Za još duže čuvanje bobičastog voća, od njih možete napraviti džem, i sirovi i kuhani. Sokovi na njihovoj osnovi nisu ništa manje popularni.
Kako čuvati peciva
Za to je potrebno kupiti posebnu posudu za kruh. Može biti drvena, metalna ili plastična. Vrlo je važno držati ga zatvorenim cijelo vrijeme te redovito brisati i sušiti. Ovaj uređaj omogućuje vam izbjegavanje kvarenja kruha od strane glodavaca, ako ih ima u kući, i rano stvrdnjavanje. Odabirom ove metode paket više neće biti potreban. Kutija za kruh može se postaviti na stol ili objesiti o zid. Uz njegovu pomoć ti će proizvodi biti jestivi 2-4 dana.
Ako trebate produžiti rok trajanja proizvoda, možete ga staviti u hladnjak na najgornju policu. Nakon toga bi moglo postati malo gušće, ali će ostati prilično jestivo.
Drugi način je da napravite krekere, za koje morate izrezati kruh i ostaviti ga u pećnici nekoliko sati na najnižoj temperaturi.
Kako čuvati hranu - pogledajte video:
Sada znate kako izgleda pravilno skladištenje hrane, a ti će vam podaci pomoći u potpunosti ili smanjiti njihovo kvarenje i, kao rezultat, odlaganje. Ovdje nema apsolutno ništa komplicirano, glavna stvar je slijediti sve upute.
