Osušene gljive dodaju jelima neusporedivu aromu i okus! Pokušajte napraviti juhu sa suhim vrganjima i krem sirom. Siguran sam da će vam se svidjeti. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Juhe od gljiva izuzetne su arome, bistrog okusa, visoke hranjive vrijednosti i, naravno, dobrobiti za naše tijelo. Osim toga, gljive su jedan od rijetkih proizvoda koji u potpunosti mogu zamijeniti meso. Stoga je za vegetarijance takva juha ono što vam treba. Osim toga, juhe od gljiva vole ne samo odrasli, već i djeca. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu juha s gljivama. Ne koriste samo svježe, već i smrznute, slane, konzervirane ili sušene gljive. Danas se gljive mogu pronaći u gotovo svakoj trgovini, pa znalci gulaša od gljiva uživaju u njima tijekom cijele godine. Jedino što vrijedi spomenuti početnicima u kulinarstvu jest da se svaka sorta i vrsta gljiva različito manifestira pa juha dobiva drugačiji okus.
Ovaj recept koristi suhe vrganje, koje morate namočiti u vodi prije pripreme juhe. Ako koristite smrznute jedinke, odmah ih uronite u vodu gdje će se otopiti. Obično se kuhane gljive smrzavaju. Konzervirane i usoljene pasmine prije kuhanja treba dobro oprati. Svježe umjetno uzgojene (bukovače i gljive) ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, već se odmah kuhaju. Prerađeni sir daje jelu svilenkast, kremast okus i lijep mliječni izgled.
Vidi također Kuhanje juhe od graška sa sušenim vrganjima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Mrkva - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krumpir - 3-4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica
- Topljeni sir - 100 g
Korak po korak priprema juhe sa sušenim vrganjima i krem sirom, recept sa fotografijom:
1. Stavite gljive u duboku posudu i poparite kipućom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite pola sata da se natapa kako bi nabubrili i povećali volumen. Napunite li ih hladnom vodom, namočite jedan sat.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške srednje veličine.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice.
4. Otopljeni sir naribati na krupno ribež. Ako je teško trljati, potopite ga u zamrzivač na 15 minuta. Kad se smrzne, bit će lakše naribati.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
6. Krumpir stavite u lonac, prelijte vodom i stavite kuhati na štednjak.
7. Skuhajte krumpir, kuhajte 10 minuta i umočite mrkvu u lonac.
8. Namočene gljive narežite na komade srednje veličine i pošaljite u juhu.
9. Prelijte salamuru u kojoj su gljive natopljene u tanjir kroz fino filtriranje: sito, gazu.
10. Zatim dodajte naribani topljeni sir.
11. Juhu začinite solju i crnim paprom. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Juhu nastavite pirjati još 5-7 minuta i maknite lonac s vatre. Poslužite juhu sa sušenim vrganjima i krem sirom s krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu s topljenim sirom i vrganjima.
