Znate li da je boršč već napunio 300 godina, a ranije se kuhao samo u Ukrajini. Sada se ovo jelo proširilo u mnoge zemlje. No, unatoč tome, klasični recept za boršč sa svinjskom masti i češnjakom i dalje postoji.
Fotografija gotovog crvenog boršča Sadržaj recepta:
- Jednostavni savjeti za kuhanje koji će vam pomoći pripremiti ukusan boršč
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Boršč nije samo glavno prvo jelo koje gotovo svi vole. No, rezultat njegove pripreme također je pokazatelj vještine domaćice. Kao i svako popularno jelo, boršč se može skuhati na milijun različitih načina. Na primjer, izrađuje se od govedine i svinjetine, s raznim dimljenim mesom, na bazi masti, s krumpirom i bez krumpira, kupusa i drugog povrća, ili potpuno odbijaju meso … Općenito, postoji mnogo varijacija, a svaka domaćica ima svoju tajnu svoje omiljene juhe i zna je pravilno skuhati. Zato, najvjerojatnije, niti jedno drugo jelo, poput boršča, ne izaziva toliko kulinarskih sporova i rasprava. No, bez obzira na recept, postoje male suptilnosti koje će svaki boršč učiniti neodoljivim. Stoga, ako želite impresionirati svoju obitelj, zadiviti prijatelje ili na forumima pokazati genijalan boršč, onda ga skuhajte prema ovom receptu. Uvjeravam vas da nitko neće ostati ravnodušan prema jelu.
Jednostavni savjeti za kuhanje koji će vam pomoći pripremiti ukusan boršč
- Pravilno kuhani boršč trebao bi biti proziran i imati lijepu crvenu boju.
- Juha bi trebala biti bogata, tada će juha biti obilna. Stoga ne biste trebali požaliti meso, već juhu treba kuhati polako, prokuhati, ukloniti pjenu i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
- Krumpir se prvo stavlja u lonac. A ako ga prije polaganja lagano pržite, borš će se pokazati bogatijim, okus će biti puniji, bogatiji i nježniji.
- Kupus stavite u boršč nakon što je krumpir napola skuhan. Ako je zelje kiselo, kuha se doslovno 5-7 minuta. Ako je zima bijela, onda 10 minuta.
- Kuhanje repe u juhi najgora je opcija za boršč. Kako repa gubi bordo boju. Prethodno se dinsta s octom, limunskom kiselinom, kuha na pari ili peče u pećnici. Zatim se izreže i stavi u boršč.
- Spremni boršč smije se skuhati i natopiti vlastitim aromama. Bolje je umotati lonac u toplu deku na 30 minuta.
- Pravi boršč uvijek se poslužuje s kiselim vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500-700 g
- Krumpir - 2 kom. (Srednja veličina)
- Repa - 1 kom. (veliki ili 2 kom. mali)
- Luk - 1 kom.
- Bijeli kupus - 300 g
- Češnjak - 3-4 češnja ili po ukusu
- Svinjska mast - 100 g za boršč i 20 g za prženje repe
- Paradajz pasta - 3 žlice (može se zamijeniti rajčicom 2 kom.)
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
- Lovorov list i zrna papra - 3-4 kom. ili po ukusu
- Sol - 1 žlica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Bilo koje zelje po ukusu - hrpa
Kuhanje svinjskog boršča sa svinjskom masti i češnjakom
1. Meso operite, odrežite film, žile i narežite na komade srednje veličine. Ogulite i operite luk. Pripremite lovorov list i grašak papra.
2. Hranu prelijte hladnom vodom i stavite juhu na štednjak da se kuha. Glavna stvar je napuniti meso hladnom vodom, tada će bujonu dati svu svoju aromu i okus.
3. Repu oguliti, oprati, naribati ili sitno nasjeckati na trakice.
4. Repu stavite u duboku tavu s prethodno zagrijanom slaninom. Ulijte ocat, promiješajte smjesu i zagrijte pod poklopcem na laganoj vatri dok se gotovo ne skuha.
5. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kocke. Kupus operite i sitno nasjeckajte.
6. Nakon sat vremena kuhanja juhe, umočite krumpir u lonac.
7. Nakon toga luk izvadite iz budućeg boršča. ispunjavao je svoje funkcije - odavao je okus i aromu.
8. Krumpir skuhajte dok se gotovo ne skuha i dodajte ciklu.
9. Zatim odmah dodajte isjeckani kupus.
10. Boršč začinite solju, paprom, nasjeckanim začinskim biljem, tijestom od rajčice i protisnite oguljene režnjeve češnjaka i slaninu kroz prešu. Masnoću će biti teško istisnuti pa je možete naribati. Iako se u izvornom receptu lupa češnjakom u mužaru.
11. Crveni boršč kuhajte sa svim proizvodima 5 minuta i maknite tavu sa štednjaka. Zamotajte ga toplim ručnikom da se juha prožme, a jelo poslužite s krafnama od vrhnja i češnjaka.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukrajinski boršč s tovčenikovom:
