Vinaigrette je salata koju mnoge domaćice počinju pripremati dolaskom jesenskih dana. No, ne zna mnogo ljudi da je najkorisnije ovo jelo od povrća koje se peče u pećnici. Tu verziju vinaigreta predlažem skuhati.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji mnogo recepata za vinaigrette. Uz konvencionalne i klasične proizvode za salatu, dopušteno je koristiti morske alge, kisele gljive, grah, konzervirani grašak i sve vrste plodova mora. No, kako god bilo, povrće je uvijek dostupno za jelo, a kuhanje je vrlo jednostavno. Uostalom, popularnost vinaigreta, od samog početka njegovog postojanja, povezana je upravo s dostupnošću sastojaka za obične građane.
Prije sam za ovu salatu uvijek kuhala povrće, no nedavno sam saznala da se može peći. A kako je već odavno poznato, pečeno povrće puno je zdravije od kuhanog. Budući da tijekom vrenja neke korisne tvari iz korjenastih usjeva prelaze u izvarak, pa čak i ako se skuhaju u kori, što se ne događa pri pečenju. U isto vrijeme, mnogo se manje vremena troši na toplinsku obradu, a povrće nije vodenasto i postaje hrskavije, a neka, na primjer, repa, još su ukusnija. Stoga, radi korisnosti i novog okusa, predlažem da pokušam pripremiti poznati stari vinaigrette, ali u novoj interpretaciji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - oko 1,5 sati za pečenje povrća, 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za hlađenje
Sastojci:
- Repa - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni grašak iz konzerve - 200 g
- Kiseli konzervirani krastavac - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Biljno ulje - za preljev
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Pravljenje vinaigreta od povrća pečenog u pećnici
1. Operite ciklu, mrkvu i krumpir pod mlazom vode bez ljuštenja kože. Posušite povrće papirnatim ručnikom i stavite u rukav za pečenje ili prozirnu foliju. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite hranu na 1, 5-2 sata. Određeno vrijeme pečenja ovisi o veličini ploda. Provjerite spremnost dugom čačkalicom - ako probije povrće do sredine, onda je spremno.
2. Kad je povrće spremno, potpuno ga ohladite. Budući da ovaj proces ne oduzima manje vremena od pečenja, preporučujem da se korjenasto povrće pripremi unaprijed. Kad se plodovi ohlade, počnite s pripremom salate. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Mrkvu ogulite i narežite na kockice.
4. Uklonite koru sa repe i također nasjeckajte na kvadrate.
5. Učinite isto s krumpirom - ogulite i narežite na kockice.
6. Kisele krastavce stavite na sito i ostavite da čaša pusti svu višak vlage. Zatim ih narežite na kvadrate.
7. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
8. Stavite svu hranu u veliku, duboku zdjelu.
9. Začinite ih biljnim uljem, promiješajte i okusite. Po potrebi posolite. Međutim, sol možda neće biti potrebna jer može biti dovoljno zahvaljujući krastavcima iz konzerve. Ohladite salatu prije posluživanja i poslužite.
Pogledajte i video recept kako napraviti vinaigrette od pečenog povrća.
[media =
