Punjene paprike, pečene u pećnici - jelo sofisticiranih gurmana. A kako ću ga ukusno skuhati, sad ću vam reći.
Mesnate slatke paprike samo su napravljene za punjenje. Ovo povrće ima mnogo naziva i različitih sorti: paprika, povrće, bugarski i gogoshar. No, najpoznatija sorta povrća je bugarski papar koji je pogodan za punjenje. Mesnati, debeli, veliki i gotovo četverokutni, plod je uvijek lijep u svim fazama sazrijevanja. Važan plus je to što paprike dolaze u različitim bojama - crvenoj, žutoj i zelenoj, koja izgleda sjajno na stolu prilikom posluživanja. Međutim, hranjiv, zadovoljavajući, ukusan i aromatičan obrok može se napraviti od bilo koje slatke paprike.
Jelo je, poput punjene paprike, poznato svakoj domaćici. Ali želim dodati svježi dodir, i umjesto klasičnog kuhanja paprika na štednjaku, ispeći ih u pećnici. Međutim, prvo ću vam reći kako brzo ukloniti sjemenke i peteljku iz paprike … Za to postoje dvije mogućnosti:
- Oštrim nožem možete napraviti rez oko repa i pažljivo ukloniti nogu sa sjemenkama. Ova je opcija prikladna za zamrzavanje cijelih paprika, lako se uklapaju jedna u drugu i zauzimaju manje prostora u zamrzivaču.
- No, postoji još jedan vrlo jednostavan način oguljenja paprike, koji uklanja sve sjemenke i stabljike i ostavlja papriku netaknutom. Tajna ovog čišćenja je da vam nije potreban nož ili drugi dostupni alati. Dakle, uzmite opranu papriku u lijevu ruku s nogom prema gore. Desnom rukom uhvatite nogu (rep) i palcem je duboko utisnite u papar. Zatim pažljivo uklonite rep s paprike istodobno sa sjemenkama. Papriku operite kako biste uklonili preostale sjemenke.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 92, 2 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Slatka paprika - 10 kom.
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Riža - 50 g
- Češnjak - 2-3 češnja
- Paradajz pasta - 2-3 žlice
- Bilo koja kost je za juhu
- Lovorov list - 5-6 kom.
- Grašak paprike - 5-6 graška
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje punjene paprike pečene u pećnici
1. Ako je meso bilo smrznuto, prvo ga odmrznite. Zatim ga operite, uklonite film i žile. Ogulite i operite luk pod mlazom vode. Češnjak ogulite. Meso s lukom narežite na komade čija veličina treba odgovarati grlu vaše mlinca za meso.
2. Ugradite mlin za meso s rešetkom sa srednjim prstenovima i uvijte meso i luk, a češnjak protisnite kroz prešu.
3. Mljevenom mesu dodajte polukuhanu rižu, začine (mljevena paprika, mljeveni muškatni oraščić, sol, crni papar) i dobro promiješajte.
4. Operite paprike i uklonite im peteljku sa sjemenkama. Možete to učiniti nožem, ili možete upotrijebiti moj savjet. Kako ukloniti nogu u oba slučaja, opisao sam gore.
5. Paprike dobro napunite mljevenim mesom i stavite u posudu otpornu na toplinu koju možete staviti u pećnicu. To može biti posuđe od keramike, stakla ili lijevanog željeza.
6. Sada morate pripremiti preljev. Da biste to učinili, stavite bilo koju kost u lonac, dodajte lovorov list, grašak papra, sol i prokuhajte juhu.
7. U međuvremenu operite i uvijte rajčice. Zatim u juhu dodajte pastu od rajčice i dobiveni sok od rajčice.
8. Preljev kuhajte oko 5-10 minuta i prilagodite okus solju i crnim paprom.
9. Paprike prelijte juhom od rajčice, posudu pokrijte poklopcem ili zamotajte folijom za pečenje i pošaljite papriku da se krčka u zagrijanoj pećnici 1,5 sata na 200 stupnjeva.
Pripremljene punjene paprike poslužite pečene u pećnici vruće uz obilnu količinu juhe. Dobar tek svima!
Video recepti za pripremu punjenih paprika:
