Kako napraviti glazuru od kolačića za Novu godinu? Značajke pripreme, TOP-5 najboljih i najrazličitijih recepata.
Glazura od kolačića svijetli je detalj koji najobičnije kolače od kolača ili medenjaka lako može pretvoriti u originalni blagdanski recept za Novu godinu. Glazura otvara veliko polje za eksperimentiranje: bijelo, čokoladno, u boji - jedan možete skuhati, a možete i nekoliko, pretvarajući posluživanje kolačića u raznobojnu atrakciju koja će se posebno svidjeti djeci. Recepti za glazure jednostavni su i nepretenciozni, pa će stoga biti u mogućnosti svake domaćice. Pa čak i u ograničenom vremenu pokušajte ga pronaći i sami napravite glazuru od prirodnih sastojaka - to je puno bolje od kupnje gotovih kolačića s glazurom, koji zasigurno neće biti najugodniji sastojci.
Značajke kuhanja novogodišnjih kolačića s glazurom
Kako biste ugodili svojim najmilijima za blagdan, nije potrebno tražiti gotov recept za kolačiće s glazurom, svoje omiljene kolačiće možete pripremiti zasebno i prekriti bilo kojom od dolje navedenih vrsta glazura. Svi su recepti vrlo jednostavni i zahtijevaju minimalnu količinu sastojaka.
Tradicionalna bijela glazura je šećer u prahu umućen sa limunovim sokom i bjelanjkom. Može se ispostaviti da je tekući, ali nakon nanošenja i stavljanja u hladnjak, stvrdne se i stvrdne.
Stroga snježno bijela klasična glazura lako se pretvara u zabavnu boju ako tijekom mućenja dodate jedan ili drugi sastojak - na primjer, sok od cikle ili špinata.
Glazura od čokolade priprema se na različite načine, ali najjednostavniji način je dodati tradicionalni "bijeli" recept kakao u prahu, brzo ćete dobiti glazuru od čokolade bez mlijeka, no ako želite bogat, svijetao okus, bolje je koristiti složeniji recept s mlijekom ili vrhnjem.
Kako napraviti glazuru za novogodišnje kolačiće: TOP-5 recepata
Postoji veliki broj recepata za glazure, ali svi se mogu podijeliti u dvije skupine: hladno kuhanje - u ovom slučaju sastojci se jednostavno umutiti ili samljeti, a ovdje se pretpostavlja vruća toplinska obrada. Znakovito je da se sirovi bjelanjak često koristi za pripremu "hladne" glazure, a želite li koristiti neki od ovih recepata, izboru jaja morate pristupiti s posebnom pažnjom. A ako morate oduševiti malu djecu kolačićima s glazurom, onda je bolje odabrati isključivo "vruće" recepte.
Čokoladna glazura za kolačiće
Postoji dosta recepata za čokoladnu glazuru na mlijeku. Odabrali smo onu koja vam omogućuje da brzo i jednostavno dobijete glazuru bogatog okusa i svijetle arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 350 kcal.
- Porcije - 10-15 (ovisno o veličini kolačića)
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 4 žlice
- Maslac ili kakao maslac - 50 g
- Kakao u prahu - 1 žlica
- Šećer u prahu - 4 žlice
Korak po korak priprema čokoladne glazure za kolačiće
- U malom loncu otopite maslac - najbolje u vodenoj kupelji, inače na vrlo laganoj vatri.
- Ulijte mlijeko, promiješajte.
- Postepeno dodajte šećer u prahu i snažno miješajući.
- Pirjati dok masa ne postane glatka.
- Dodati kakao u prahu, ravnomjerno dodati u masu, paziti da se ne stvore grudvice.
- Zagrijte se još par minuta.
- Gustu čokoladnu glazuru malo ohladite i možete premazati kolačiće.
Vrijedi napomenuti da je glazura najjednostavniji način izrade već od gotove čokolade: jednostavno možete kupiti pločicu dobrog sastava, otopiti je u vodenoj kupelji, po želji dodati malo mlijeka i / ili maslaca, te pirjati nekoliko minuta. Prednosti ovog načina pripreme nisu samo brzina, već i činjenica da u ovom slučaju radimo s kaljenom čokoladom, glazura iz nje će bolje ležati i neće se otopiti, čak i ako je dugo na sobnoj temperaturi. Samoupravljena glazura može „teći“.
Glazura od kolačića od bijele čokolade
Možete napraviti ne samo klasičnu glazuru od čokolade - bogatu smeđu, već i bijelu ako kupite bijelu čokoladicu. Ali samo se brinite oko pronalaska čokolade sa stvarno dobrim sastavom bez ikakvih sintetičkih dodataka. Recept za ovu bijelu glazuru vrlo je jednostavan.
Sastojci
- Bijela čokolada s pločicama - 200 g
- Šećer u prahu - 180 g
- Masna krema, ne manje od 30% - 2 žlice.
Korak po korak glazura od bijele čokolade
- Pločice razlomite na komade i stavite u malu posudu ili zdjelu.
- Čokoladu otopite na vodenoj kupelji ili na vrlo laganoj vatri.
- Dodajte sav šećer u prahu i pola vrhnja te kuhajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
- Ulijte drugu polovicu kreme, maknite s vatre i miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.
- Glazuru odmah premažite, ne čekajući da se ohladi.
Ako želite brzo i jednostavno napraviti kolačiće s domaćom glazurom koji će se svidjeti i odraslima i djeci, kupite gotovu crnu i bijelu čokoladu i poslužite se navedenim receptima. Mame i tate cijenit će "plemenitu" tamnu glazuru s gorkim okusom, dok će djeca voljeti jedinstveno slatke bijele kolačiće.
Glazura u boji za kolačiće s prirodnim sokovima
Ako je glazura u boji "na dnevnom redu", tada morate, prije svega, odlučiti što ćete uzeti za bojanje. Najbolje je, naravno, koristiti sokove od voća, bobičastog voća i povrća, ali možete kupiti i obične boje za hranu. Glazura na bojama bit će svjetlija, ali na sokovima bit će zdravija, pa vam predstavljamo recept za glazuru u boji šećera s prirodnim sokovima.
Sastojci
- Šećer u prahu - 200 g
- Bilo koji svijetli prirodni sok - 3 žlice.
- Sok od limuna - 1/2 žlice
Korak po korak priprema obojene glazure za kolačiće s prirodnim sokovima
- Šećer u prahu dvaput prosijte kroz sito.
- U prah ulijte sok.
- Smjesu izlijte u svjetlucavu glazuru.
Za stvaranje različitih boja trebat će vam špinat za zelenu, mrkva za narančastu, repa ili trešnja za ružičastu, crveni kupus za plavu. Žutu boju dobivate ako umjesto soka uzmete juhu od kadulje.
Šećer od karamele od šećera za kolačiće
Ova glazura napravljena je ne samo u prahu već i od smeđeg šećera i ima ugodan okus karamele.
Sastojci
- Smeđi šećer - 1/2 žlice
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Maslac - 2 žlice
- Mlijeko - 3 žlice
- Vanilin - 1 pakiranje
Korak po korak priprema šećerne karamel glazure za kolačiće
- Stavite maslac u mali lonac ili zdjelu - stavite u vodenu kupelj ili na malu vatru na štednjaku.
- Kad se maslac otopi, ulijte mlijeko, dodajte smeđi šećer, pirjajte miješajući 1-2 minute.
- Maknite s vatre / vodene kupelji, dodajte polovicu praha, dobro istucite i stavite u hladnjak.
- Dodajte drugu polovicu praha i vaniliju, ponovo istucite.
U glazuru se mogu dodati različiti začini, na primjer, cimet, to je posebno važno i omogućuje postizanje skladnog okusa ako se takva glazura nanese na kolače od medenjaka, čiji recept uključuje prisutnost velike količine začina.
Proteinska glazura za kolačiće
Konačno, recept za proteinsku glazuru, koja je, u biti, najtradicionalnija i najpoznatija, nekima se može učiniti dosadnim, ali je najlakši za napraviti.
Sastojci
- Šećer u prahu - 200 g
- Sok od limuna - 2-3 žlice
- Bjelanjke - 1 kom.
Korak po korak priprema proteinske glazure za kolačiće
- Bjelanjke istucite u duboku zdjelu i dobro umutite.
- Dodati limunov sok, opet istući.
- Na kraju dodajte šećer u prahu i miješajte dok se smjesa ne utroji.
U ovu glazuru tijekom faze mućenja mogu se dodati i prirodni sokovi ili boje za hranu, razrijeđeni u malo vode, tako da se ispostavi da je obojena. Na vrh možete posipati i glazuru raznim ukrasima za tijesto kako biste kolačićima dodali ljepše, živahnije i svečanije okuse.
