Značajke pečenja za vrijeme posta. TOP 10 recepata za nemasne kolačiće: sa zobenom kašom, salamurom, mrkvom i drugim korisnim dodacima. Video recepti.
Posni kolačići nisu samo ukusni, već i zdravi desert u razdoblju apstinencije od lagane hrane. Gastronomska ograničenja posebno su teška za sladokusce, ali poznavajući dobre recepte za nemasne kolačiće, možete formirati hranjivu prehranu bez kršenja strogosti. Istodobno, gotova peciva praktički se ne razlikuju po okusu od uobičajenih kolačića na bazi mlijeka, jaja ili druge hrane zabranjene tijekom posta. Kako bi posni domaći kolačići bili ne samo ukusni, već i zdravi za tijelo i um, trebate se pridržavati brojnih važnih pravila za njihovu pripremu.
Značajke izrade posnih kolačića
Post je privremeno suzdržavanje od određene hrane i pića. Tradicija je široko popularizirana u kršćanstvu i osmišljena je tako da osobu fizički i duhovno pripremi za sakramente Crkve. Posebna pozornost posvećuje se promjeni prehrane, iako se ograničenja ne odnose samo na hranu, već i na ljudsko ponašanje.
Treba shvatiti da post nije klasična prehrana, već privremena korekcija jelovnika. Kalorijski sadržaj obroka i njihova količina tijekom razdoblja posta ne smije biti manji nego u kratkom razdoblju. No, popis prihvatljivih proizvoda donekle je ograničen. Ovisno o ozbiljnosti ograničenja, meso, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi zabranjeni su, a određenim danima čak i biljno ulje i toplinska obrada bilo kojih prehrambenih proizvoda.
Zabrana uporabe ključnih sastojaka u pecivima (jaja, mlijeko, maslac) otežava posao pekaru. No ako slijedite recept za posne domaće kolačiće, i dalje ćete dobiti ukusan i zdrav desert.
Orašasti plodovi i sjemenke za domaće pečenje samo su komplementarni sastojci i mogu se dodati kolačićima po želji, ali ključni sastojci poput jaja i mlijeka imaju važnu ulogu u formiranju tijesta. Dakle, zahvaljujući mliječnim proizvodima, tijesto se pokaže bujnim i snježno bijelim, zamjena komponente vodom utjecat će na konzistenciju gotovog proizvoda i promijeniti boju peciva. Jaja stabiliziraju teksturu i čine masu homogenom. Izbjegavanje jaja u klasičnom receptu rezultirat će time da se tijesto ne mijesi. Dakle, želite li se tijekom posta razmaziti ukusnim pecivom, morate slijediti posebnu tehnologiju, kako napraviti posne kolačiće, nećete moći izmijeniti klasični recept.
Izbjegavanje mesne hrane zahtijeva povećanje količine biljnih bjelančevina u prehrani, a nedostatak mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda može dovesti do nedostatka kalcija. Kako bi se pokrile potrebe tijela za hranjivim tvarima u nemasnim kolačićima kod kuće, ipak se preporučuje dodavanje orašastih plodova, sjemenki, sojinog ili kokosovog mlijeka, zobenih pahuljica. Posni kolačići od zobenih pahuljica također pomažu u normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta. To je važno tijekom prijelaznog razdoblja prvog tjedna posta.
Bilješka! U recept se može dodati biljno ulje za stabilizaciju i kombiniranje sastojaka nemasnog tijesta. Čak se ni ovaj sastojak ne smije jesti tijekom strogog posta. Želite li se u tom razdoblju razmaziti pečenjem, odaberite poseban recept koji ne sadrži biljno ulje.
TOP 10 recepata za nemasne kolačiće
Predloženi TOP-10 recepti za jednostavne posne kolačiće sastavljeni su na temelju lakoće i velike brzine pripreme, kao i potpune usklađenosti s okusnim karakteristikama kratkih peciva. Priprema i konzumacija ovih jela preporučuje se početnicima koji posti, budući da je njihova aroma bliska hrani koja je tijelu poznata. Ukusni nemasni kolačići za mnoge postaju sastavni dio čak i nakon završetka posta, pogotovo jer se sastojci za zdravo pečenje obično nalaze u svakoj kuhinji.
Mršavi kolačići od kiselih krastavaca
Slanica je uobičajena tekućina na bazi soli. U posnom tijestu za kolačiće salamura djeluje kao spojni element, a djelomično i kao stabilizator. Ovaj je recept jedan od najjednostavnijih za pripremu, no okus peciva znatno se razlikuje od popularnijih nemasnih kolačića od zobenih pahuljica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 308 kcal.
- Porcije - 16 kolačića
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 480 g
- Kiseli krastavac - 200 ml
- Šećer - 160 g
- Biljno ulje - 65 ml
- Soda - 1 žličica
Korak po korak kuhanje nemasnih kolačića u salamuri od krastavaca:
- Prosijte brašno i promiješajte sa sodom bikarbonom.
- U posebnoj zdjeli razrijedite šećer u salamuri od krastavaca.
- U tekućinu dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Zamijesite mekano tijesto i od njega oblikujte male okrugle kolačiće.
- Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15-20 minuta.
Brzo gotovi nemasni kolačići imaju zlatnosmeđu koricu, malo se mrve prilikom upotrebe. Uz čaj možete poslužiti i topli i hladni.
Mršavi kolačići od mrkve
Za izradu nemasnih kolačića od mrkve trebat će najmanje sat vremena: 20 minuta za pripremu i miješenje tijesta, ostalo za pečenje. Za pečenje odaberite slatku, sočnu mrkvu srednje veličine. Jelo je predviđeno za 4 obroka, ali se broj komponenti može proporcionalno promijeniti, to neće utjecati na konzistenciju tijesta.
Sastojci:
- Mrkva - 2 kom.
- Zobene pahuljice - 170 g
- Brašno - 170 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
- Sol - 1/4 žličice
- Biljno ulje - 2 žlice
- Med - 7 žlica
- Grožđice, sjemenke, orasi - po ukusu
Kako napraviti posne kolačiće od mrkve korak po korak:
- Očistimo mrkvu, utrljamo na sitno rende.
- Naribanoj mrkvi dodajte biljno ulje i med, dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i pahuljice.
- Zamijesimo tijesto od dvije smjese.
- Pecite kolačiće od mrkve u vrućoj pećnici (180 ° C) 20 minuta.
Jelo se poslužuje hladno kao dodatak čaju.
Posni kolačići od zobenih pahuljica
Prijelaz na nove prehrambene navike prepun je poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta. Kako biste spriječili moguće nepravilnosti, preporučuje se konzumacija nemasnih kolačića od žitarica.
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 200 g
- Suhe marelice namočene u vrućoj vodi - 100 g
- Voda - 70 ml
- Šećer - 80 g
- Med - 1 žlica
- Soda - 1/2 žličice
- Orasi - po izboru
Kako napraviti posne kolačiće od zobenih pahuljica korak po korak:
- Zobene pahuljice i suhe marelice, a po želji i orahe sameljite u blenderu do homogene kašaste konzistencije.
- U parnoj kupelji otopite šećer i med, ulijte vodu u tekuću tvar i dobro otopite sastojke. Recept nemasnih zobenih pahuljica zahtijeva da sirup bude potpuno gladak, bez unutrašnjih zrna šećera.
- Slatkom sirupu dodajte sodu i držite je na parnoj kupelji još 3 minute.
- U šećerni sirup dodajte polovicu zobene smjese i dobro promiješajte. Zobene pahuljice dodajte po potrebi, tako da sirup potpuno zatvori podlogu za tijesto.
- Ostavite smjesu u hladnjaku 1 sat.
- Okrugle kolačiće razvaljajte i pecite na 200 ° C 15 minuta.
Posni kolačići bez jaja i brašna poslužuju se hladni.
Mršavi keksi od jabuka s grožđicama
Dodavanjem voća masi peciva čini ih hranjivijima i zdravijima. A s obzirom na nisku toplinsku obradu (pečeni se proizvodi drže u pećnici najviše 15 minuta), korisne tvari iz voća ostat će u jelu. To je osobito važno za one koji su odlučni postiti, čak i dok rade težak fizički ili mentalni posao.
Sastojci:
- Grožđice namočene u vodi - 100 g
- Jabuka - 1 kom. (dajte prednost slatkim sortama)
- Brašno - 200 g
- Šećer - 80 g
- Sok od jabuka - 1 žlica
- Biljno ulje - 50 ml
- Soda - 1 žličica
- Sok od limuna - 2 žličice
- Sol - prstohvat
Kako napraviti posni keks od jabuka s grožđicama korak po korak:
- Očišćenu jabuku narežite na male kvadrate i odmah poškropite limunovim sokom da ne pocrni.
- U radnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol.
- Zasebno pomiješajte sok od jabuke, biljno ulje, limunov sok.
- Miješajte suhe i tekuće sastojke dok ne dobijete tvrdo tijesto.
- Oblikujemo kolačiće u obliku ravnih medaljona.
- Pečemo 15 minuta na 180 ° C.
Ovi nemasni kolačići od grožđica ostaju u prehrani većine gurmana čak i nakon završetka razdoblja apstinencije od hrane. Desert je savršen za brz i zdrav međuobrok.
Mršavi kolačići od kolačića
Mrvičasta delicija omiljena je slastica mnogih sladokusca. Kako bi se postigao ovaj učinak, brašno se melje s maslacem. No, budući da je mliječno mlijeko zabranjeno tijekom razdoblja posta, škrob se koristi za izradu nemasnih kolačića od tijesta.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 350 g
- Kukuruzni škrob - 150 g
- Šećer - 180 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
- Sol - 0,5 žličice
- Voda - 150 ml
- Biljno ulje - 150 ml
Kako napraviti posne kolačiće od tijesta korak po korak:
- Prosijte brašno, promiješajte sa škrobom, solju i praškom za pecivo.
- Otopite šećer u vodi.
- Šećernom sirupu dodajte biljno ulje.
- Miješanjem suhih i tekućih komponenti postižemo strmu konzistenciju tijesta.
- Razvaljajte tijesto debljine 3 mm i izrežite kolačiće rezanjem.
- Pecite kolačiće u vrućoj pećnici (180 ° C) 15 minuta.
Posni kukuruzni keksi bit će lagani; ne očekujte zlatno smeđu boju u roku od 15 minuta. Jelo će također izaći na bazi krumpirovog škroba, ali će se više mrviti.
Bilješka! Za neobučeni organizam pečenje sa škrobom može se činiti preteškim. Mršave kolače od slanog tijesta treba kušati u malim količinama umjereno u najboljoj tradiciji uzdržavanja od hrane.
Posni kolačići od banana
Ograničenje tijekom posta uopće ne znači post ili dijetu. Na primjer, nemasni kolačići od banana, unatoč činjenici da ispunjavaju sve uvjete za apstinenciju, visoko su kalorični i vrlo hranjivi.
Sastojci:
- Zrela ili blago prezrela banana - 1 kom.
- Brašno - 200 g
- Šećer - 160 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
- Biljno ulje - 50 ml
- Cimet - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
Kako napraviti posne kolačiće od banane korak po korak:
- Brašno prosijte, temeljito pomiješajte s praškom za pecivo i solju.
- U blenderu umutite bananu, 80 g šećera, biljno ulje dok ne postane kašasto.
- Promiješajte mješavinu brašna i banana. Dobivena masa izgledat će poput vrlo guste pavlake.
- Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Pomiješajte cimet i 80 g šećera za posipanje.
- Tijesto iz hladnjaka trebalo bi biti ljepljivo, ali ljepljivo. Od mase oblikujemo okrugle kuglice koje prije stavljanja na lim za pečenje moramo uvaljati u mješavinu šećera.
- Pečemo 15 minuta na 180 ° C.
Kako se tijesto od nemasnih kolačića od banana ne bi zalijepilo u vrijeme oblikovanja, vlažimo ruke u hladnoj vodi. No ako to ne pomogne, kolač možete dodatno uvaljati u brašno.
Posni kolačići od agruma
Velika količina limuna i naranče sa šećerom u keksima daje pecivu začin. Slatki i nevjerojatno ukusni kolačići postat će omiljena poslastica ne samo tijekom posta. Od 1 kg brašna bit će puno kolačića. Ako vašoj obitelji treba mala porcija, upotrijebite polovicu sastojaka navedenih za nemasni kolačić od limuna.
Sastojci:
- Limun - 1 kom.
- Naranča - 1 kom.
- Šećer - 240 g
- Pšenično brašno - 1 kg
- Prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice
- Biljno ulje - 200 ml
- Voda - 5 žlica
Kako napraviti posni kolačić od citrusa korak po korak:
- Korice limuna i naranče prelijte kipućom vodom, a zatim kuhajte još 5 minuta kako biste se riješili gorčine. Uklonite sjemenke iz pulpe.
- Smrvite agrume u blenderu, premjestite masu u visoku mjericu i napunite je vodom tako da tekućina malo prekrije pulpu.
- Mješavini limuna i naranče dodajte šećer, biljno ulje, dobro promiješajte.
- Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo.
- Smjesu brašna ulijte u sastav citrusa u malim dozama, svaki put miješajući tijesto. Gotovo tijesto je homogeno, elastično, ali drži vrhove.
- Od tijesta oblikujemo kuglice promjera do 2 cm.
- Posne kekse s limunom pecite 10 minuta na 180 ° C i još 5 minuta na 200 ° C da zapeku pecivo.
Bilješka! Koristeći isti recept, možete napraviti nemasne kolačiće od jabuke zamjenom limuna i naranče u sastavu s dvije sočne jabuke. Ne zaboravite kašu od jabuka poprskati sokom od limuna odmah nakon sjeckanja kako masa ne bi potamnila.
Posni kolačići od sezama
Izvorni recept za posne sjemenke sezama uključuje miješenje tijesta s sokom od rajčice. Kombinacija beskvasnog tijesta i ljutog preljeva stvorit će jedinstven okus. Značajno je napomenuti da je prilično teško ponoviti takav okus u brzoj kuhinji, ovaj je recept prikladan samo za nemasnu kuhinju.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2 žlice.
- Šećer - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 50 ml
- Soda - 1 žličica
- Sok od rajčice (neslani) - 1 žlica
- Sezam - za posipanje
Kako napraviti posne kolačiće od sezama korak po korak:
- U sok od rajčice dodajte sol, šećer, dobro promiješajte.
- U sastav ulijte sodu i ponovno dobro promiješajte.
- U sok od rajčice ulijte biljno ulje i miješajte dok se ne dobije homogena tvar.
- Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, dobro promiješajte.
- Gotovo tijesto mora se uliti 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Razvaljajte tijesto debljine do 5 ml, izrežite praznine za posne kolačiće sa sezamom.
- Namažite tijesto položeno na lim za pečenje biljnim uljem i pospite prahom.
- Pečemo 15 minuta na 180 ° C.
Bilješka! Prah za takvo tijesto može biti bilo koji, a gotov rezultat pečenja ovisit će o njegovoj zasićenosti. Tako će, na primjer, nemasni kolačići s kokosovim pahuljicama prema istom receptu biti slatki, a s začinskim biljem - slani.
Posni kolačići od bundeve
Bundeva je nevjerojatno zdravo povrće, osobito u uvjetima posebnih ograničenja u prehrani. Sadrži mnoge korisne elemente koji ostaju i nakon aktivne toplinske obrade. Mršavi kolačići od bundeve nevjerojatno su hranjivi i zadovoljavaju.
Sastojci:
- Bundevina pulpa - 200 g
- Pšenično brašno - 300 g
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 100 g
- Soda - 0,5 žličice
- Stolni ocat - 1 žlica
- Mljeveni đumbir, cimet, muškatni oraščić - po izboru
Kako napraviti posne kolačiće od bundeve korak po korak:
- Sitno sjeckanu bundevu napunite vrućom vodom i kuhajte dok vlakna ne omekšaju.
- Ocijedite vruću vodu i mikserom umutite bundevu sa šećerom i solju.
- U kašu od bundeve dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Soda gasimo octom i umiješamo u brašno.
- U malim dozama u masu od bundeve unosimo brašno, svaki put miješajući.
- Gotovo tijesto treba se dobro razvući, ali i zadržati malo oblik.
- Kolačiće razvaljajte u kuglice. Na plehu će se malo raspršiti, pa praznine postavite na međusobnu udaljenost.
- Posne kolačiće od bundeve pecite 20 minuta na 180 ° C dok ne porumene.
Bilješka! Gotove pečene proizvode možete posipati šećerom u prahu.
Mršavi čokoladni keksi
Prirodna čokolada sadrži mlijeko, pa se, naravno, ne može koristiti za pripremu nemasnih jela. Mršavi čokoladni kolačići tako se nazivaju zbog svoje ukusne boje, ali pripremaju se samo od proizvoda koji su dopušteni u razdoblju ograničenja:
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2,5 žlice.
- Sočne jabuke - 200 g
- Šećer - 200 g
- Kakao u prahu - 6 žlica
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 100 ml
- Soda - 1 žličica
- Šećer u prahu - za brisanje prašine
Kako napraviti posne kolačiće od mrvica čokolade korak po korak:
- Jabuke ogulite i mikserom istucite u kašu.
- Jabučnom ulju dodajte šećer, sol, maslac, tucite dok ne postane glatko.
- Pomiješajte suhe sastojke - brašno, sodu i kakao.
- Pomiješajte smjesu brašna s umakom od jabuka. Masa se zabija u čvrstu grudicu i lagano se lijepi za ruke. Ako je tijesto prerijetko, možete dodati još malo brašna.
- Ostavite tijesto da se kuha 3 sata u hladnjaku.
- Gotovo tijesto razvaljajte u male loptice (promjera do 3 cm).
- Svaku kuglicu temeljito uvaljajte u šećer u prahu i stavite na lim za pečenje. Ostavimo udaljenost između kuglica na limu za pečenje jer će se one raspršiti tijekom procesa kuhanja.
- Pečemo 15-20 minuta na 180 ° C.
Mršavi čokoladni kolačići moraju se ohladiti prije posluživanja uz čaj. Recept se može poboljšati dodavanjem vanilin šećera u masu.
Video recepti za posne kolačiće
Mršavi kolačići još su jedan način da diverzificirate svoju prehranu tijekom razdoblja ograničenja u hrani. Ovdje se ne radi samo o proširenju raspona okusa jela, već i o povećanju količine korisnih elemenata koji se prirodno konzumiraju tijekom razdoblja posta. Peciva nastala prema posebnim receptima hranjiva su i zdrava. Nije teško stvoriti kulinarsko remek -djelo; nemasni kolačići korak po korak se rade čak i lakše od kratkih.
