Lagana, ukusna, sočna … salata od rakova s kupusom i rajčicom, savršena za obiteljski ručak ili svečanu večeru. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Rakovi su popularna komponenta za pripremu raznih hladnih zalogaja, sendviča, salata, nadjeva za košarice, palačinki, kiflica s lavašem itd. Po niskoj cijeni proizvod ima okus i aromu skupe delicije od morskih plodova. Danas ćemo pripremiti salatu od rakova s kupusom i rajčicom. Pripremanje nije teško, međutim, unatoč jednostavnom setu proizvoda, bolje je znati neke suptilnosti.
- Za salatu nije prikladan samo bijeli kupus. Kuhari dodaju kineski kupus, a neki i brokulu. Okus gotove salate ovisit će o odabranoj sorti povrća.
- Bolje je koristiti mladi bijeli kupus. Ima najnježnije lišće. Druge će sorte ipak poslužiti.
- Glavicu kupusa važno je usitniti vrlo tanko, tada će okus kupusa biti nježan, a ne grub.
- Ako se povrće zgnječi rukama prije nego što ga dodate u salatu, ispustit će sok, što će jelo učiniti sočnijim.
- Rakovi su jednako dobro ohlađeni ili smrznuti. Zamrznuti proizvod je jeftiniji pa ima jedan nedostatak: mora se pravilno odmrznuti na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice ili tople vode. U suprotnom će se protein uviti i postati žilav poput gume. Surimi je bolje unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi se odmrznuo u hladnjaku.
- Iskusni kuhari preporučuju korištenje namirnica iste temperature za salate. Ako se koriste termički obrađeni proizvodi, moraju se ohladiti na sobnu temperaturu prije nego se sjedine s drugim sastojcima.
Ponuđena salata s kupusom i štapićima od rakova ispada lagana i zdrava. No, po želji, salata se može nadopuniti drugim proizvodima. Na primjer, rakovi se često nadopunjuju rižom, kukuruzom, jajima itd. Surimi se posebno slaže s njima, a gotovo jelo ispada zadovoljnije i nježnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 84 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 300 g
- Ružičaste rajčice - 1 kom. (velika veličina)
- Cilantro - nekoliko grančica
- Maslinovo ili biljno ulje - za preljev
- Rakovi štapići - 5 kom.
- Sol - veliki prstohvat
Korak po korak priprema salata od rakova s kupusom i rajčicom, recept sa fotografijom:
1. Bijeli kupus operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite gornje lišće, jer obično su zaprljani. Glavu kupusa sitno nasjeckajte na tanke trakice.
2. Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kriške.
3. Uklonite omotni film s rakovih štapića i izrežite na pola prstena ili kolutića. Ako su smrznute, prethodno ih pravilno odmrznite.
4. Zelje cilantra operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Hranu začinite solju i uljem (maslinovim ili biljnim). Promiješajte i poslužite salatu od rakova s kupusom i rajčicom do stola. Prije posluživanja salatu možete malo ohladiti u hladnjaku. Ali ne duže od 10-15 minuta. Budući da u salati ima rajčice, koja će teći, što će pokvariti izgled i okus jela.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu s rakovim štapićima i kineskim zeljem.
