Korak po korak recept kako zamrznuti polpete za juhu i varivo: izbor proizvoda i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Ćufte su ukusan i hranjiv dodatak juhama ili varivima od povrća. Gotove mesne kuglice mogu se kupiti po težini u supermarketu, ali mnoge domaćice smatraju da su takvi poluproizvodi niske kvalitete i radije ih kuhaju kod kuće. Neki ljudi uvijaju koloboks izravno tijekom pripreme najtoplijeg jela, ne razmišljajući je li moguće zamrznuti polpete za buduću upotrebu. Ostali se beru nekoliko tjedana unaprijed stavljanjem u zamrzivač.
Ako smrznute polpete zamrznete za juhu ili gulaš, tada se takav poluproizvod može čuvati do 2 mjeseca ako temperatura u zamrzivaču nije viša od -18 stupnjeva, a pakiranje osigurava nepropusnost.
Nabavka takvog proizvoda omogućuje ne samo očuvanje okusa i blagodati mesa, već i uštedu vremena tijekom svakodnevnog kuhanja i ostavljanje više vremena za komunikaciju s obitelji.
Recept za smrznute polpete za topla jela uključuje uporabu bilo kojeg kvalitetnog mesa - masnog svinjskog, pilećeg ili goveđeg mesa. A za riblju juhu obično se beru kuglice mljevene ribe. Osim toga, na popisu sastojaka nalazi se jaje, jer osigurava stabilnost oblika tijekom kuhanja. Začini igraju važnu ulogu u osiguravanju bogatog okusa. Broj sastojaka ovisi o tome koliko se slijepe namirnice planira upotrijebiti u sljedeća dva mjeseca.
Zatim ćemo detaljno opisati kako zamrznuti polpete kako se ne bi slijepile, za juhu i variva.
Vidi također pravljenje preljeva za juhu za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta kuhanja, 8 sati zamrzavanja
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Sol - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice
- Griz - 4-5 žlica.
- Jaje - 1 kom.
Korak po korak priprema smrznutih polpeta za juhu i varivo
1. Napravite mljeveno meso prije zamrzavanja polpeta za juhu i gulaš. Da biste to učinili, iz mesa uklonite hrskavicu, kosti, pleuru i višak masnoće, izrežite na male komadiće i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ako se za sjeckanje koristi miješalica, komadići se odmah malo zamrznu u zamrzivaču.
2. U dobivenu masu utisnite kokošje jaje. Protein osigurava stabilnost oblika, a žumanjak je izvor hranjivih tvari.
3. Zatim dodajte sol i svoje omiljene začine. Izbor okusa ovisi o osobnim preferencijama i kombinacijama s proizvodima. Možete koristiti gotove mješavine prikladne za određenu vrstu mljevenog mesa.
4. Zatim ćemo govoriti o tome kako zamrznuti polpete za juhu ili varivo kako se ne bi raspale tijekom kuhanja. Korištenje krupice omogućuje dobivanje stabilnog oblika tijekom toplinske obrade. Ulijte malu količinu ovog sastojka i počnite mijesiti mesnu masu. Griz ne samo da osigurava lijepljenje mljevenog mesa, već služi i kao punilo, povećava kalorijski sadržaj jela, omogućujući tijelu da se brzo napuni ručkom i dobije energiju.
5. Kad masa postane homogena, ostavite je 10-20 minuta pod poklopcem ili plastičnom folijom. Tako su sastojci zasićeni međusobnim okusom i mirisom, a griz će upiti malo vlage i lagano nabubriti.
6. Navlažite palme u čistoj vodi i počnite stvarati koloboke. Poželjno je da su iste veličine. Možete podijeliti na dijelove okom ili za to upotrijebiti kuhinjsku vagu. Veličina mesnih okruglica obično je mala, pa je za svaku dovoljno odvojiti 20-30 g mljevenog mesa. Uobičajeni oblik takve praznine su kuglice, ali uvijek možete odstupiti od prihvaćenih pravila i mesne okruglice učiniti kvadratnim pomoću kalupa za led.
7. Prije zamrzavanja mesnih okruglica za juhu i variva u vrećici ili posudi, morate prethodno zamrznuti kuglice kako se ne bi zalijepile. Da biste to učinili, pripremite pladanj ili široki ravni tanjur, na vrh sipajte malo brašna ili u jedan sloj položite pergamentni papir. Nakon toga nastavljamo s polaganjem rezultirajućih mesnih okruglica. Moraju se postaviti na maloj udaljenosti jedno od drugog.
8. Posudu s pripravkom stavite u zamrzivač i ostavite 2-4 sata. Mala veličina polpeta omogućuje im da se dovoljno brzo smrznu. Nakon toga svaku kuglicu stavljamo u vrećicu za skladištenje ili u prikladnu posudu ispod poklopca. Važno je da je posuda hermetički zatvorena i da se proizvod ne osuši. Tako ćete sačuvati okus i teksturu.
9. Jednostavan recept smrznute polpete za juhu ili varivo su spremne! Sada ih se može nabaviti u bilo koje prikladno vrijeme i upotrijebiti za njihovu namjenu: dodati u tekuća topla jela ili variva, kao i gulaš u umaku u tavi te poslužiti uz omiljeni prilog.
Pogledajte i video recepte:
1. Zamrzavanje polpeta
2. Zamrzavanje poluproizvoda od mesa
