Piletina "Adobo" najpopularnije je mesno jelo na Filipinima. Skuhati ga nije teško, dostupni su potrebni proizvodi pa svladavamo ovaj recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Na prvi pogled piletina se može činiti kao najobičnije jelo. Međutim, to uopće nije tako. Budući da je za dobar okus potrebno uzeti u obzir neke nijanse koje će vam pomoći u svakoj situaciji i dosadno jelo od piletine pretvoriti u kraljevsko. Dakle, klasični filipinski adobo su komadići piletine, ponekad svinjetine ili lignje, pirjani u umaku od soje s octom, s okusom češnjaka, papra i lovorovog lista.
Na Filipinima se adobo od piletine priprema i u domaćoj kuhinji i u restoranima, restoranima brze hrane, kafićima i samo uličnim prodavačima. Ovo jelo steklo je popularnost ne samo zbog nevjerojatnog okusa, već i dostupnosti sastava sastojaka, jednostavnosti i brzine pripreme. Cijenom je prilično pristupačan, a vrlo je ukusan, mekan, sočan i zadovoljavajući. Ovo jelo dobro će pristajati uz svaki prilog, no tradicionalno se u njihovoj domovini poslužuje s beskvasnom rižom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta pripremnih radova, 30 minuta mariniranja, 45-50 minuta kuhanja
Sastojci:
- Pileći dvostruki file - 1 kom. (može se koristiti bilo koji dio piletine)
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Muškatni oraščić - 1 žličica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice (možete zamijeniti 1 cm svježeg korijena)
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
- Umak od soje - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/4 žličice ili po ukusu
- Mlijeko - 200 ml (može se zamijeniti vrhnjem)
Filipinsko pileće Adobo
1. Pileći file operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade od 5 cm. Koža se može ostaviti, ali ako više volite dijetetsko jelo, uklonite je.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. U odgovarajuću posudu ulijte mlijeko, soja umak i ocat, stavite luk, češnjak, lovorov list izlomljen na komade, grašak papra, muškatni oraščić, đumbir u prahu, sol i papar. Ako koristite korijen đumbira, ogulite ga i naribajte na sitno ribež. Promiješajte marinadu.
4. Stavite piletinu u zdjelu s umakom.
5. Dobro promiješajte da se svaki zalogaj marinira.
6. Zamotajte posudu prozirnom folijom i ostavite da se marinira pola sata.
7. Nakon tog vremena zagrijte tavu ili lonac s neprianjajućim uljem s biljnim uljem i dodajte piletinu. Također izlijte preostalu marinadu.
8. Kuhajte hranu na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 45-50 minuta dok meso ne omekša.
9. Kuhanu piletinu poslužite vruću. Ako vam je ostalo hrane, stavite je u posudu i spremite u hladnjak. Zatim je zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u tavi. Za potonju metodu bit će potrebno uliti malo vode na dno, staviti piletinu, zatvoriti poklopac i nakon pojave pare držati na vatri 2-3 minute. Ako još uvijek postoji umak u kojem ste ga skuhali, tada možete u njemu zagrijati pticu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileći Adobo - Pileći Adobo.
