Za ljubitelje korejskog ukiseljenog povrća nudimo jednostavan recept za zimsku pripremu, koji će ukrasiti svaku obiteljsku gozbu. Dakle, pripremamo korejske patlidžane za zimu.
Već nekoliko godina zatvaramo vrlo ukusnu salatu od patlidžana u korejskom stilu. Ovo je divno predjelo koje je dobro uz tjesteninu, krumpir, bilo kakvu kašu, a o mesnim jelima ništa za reći: ansambl je jednostavno ukusan! Sam recept nije jako kompliciran, ali salata se mora infuzirati, pa odmjerite vrijeme tako da imate najmanje 6 sati ispred sebe. Dizajn ove salate daje poseban šarm patlidžanima u korejskom stilu za zimu - tanke, duge kriške povrća čine ga vrlo ukusnim i privlačnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vrijeme kuhanja - 6 sati
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg
- Luk - 250 g
- Mrkva - 250 g
- Slatka paprika - 250 g
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Češnjak - 25 g
- Sol - 1 žlica l.
- Šećer - 4 žlice. l.
- Ocat - 50 ml
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Suncokretovo ulje - 50 ml
Korak po korak kuhanje patlidžana na korejskom za zimu s fotografijom
Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite na male komade debljine najviše 1,5 cm i duljine prsta. Zatim prekrijte solju i ostavite stajati 1 sat da uklonite gorčinu.
Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte. Najbolje je naribati na tankom ribežu da bude poput tradicionalne korejske salate. Mrkvu prelijte kipućom vodom 3 minute.
Oljuštite slatke paprike i luk. Papriku narežite na tanke trake, a luk na ploške.
Patlidžane isperite pod mlazom vode. Bacite u cjedilo, ocijedite, malo iscijedite, uklanjajući višak tekućine.
Ravnomjerno pržite patlidžane u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Možete ih podijeliti na nekoliko komada tako da pečenje bude jednako za sve komade.
Pomiješajte sve komponente salate u jednoj posudi, dobro promiješajte, dodajte protisnuti češnjak i sitno sjeckanu ljutu papričicu.
Pripremite marinadu: ocat, ulje, sol, šećer, začin za korejsku mrkvu, sjedinite i pomiješajte da se otope kristali soli i šećera. Ovu hladnu marinadu prelijte preko salate. Ostavite da se ulijeva 5 sati.
Kad se salata dovoljno prožme i svi okusi, arome pomiješaju, morate je staviti u sterilne staklenke i pokriti istim poklopcima.
Budući da komponente salate praktički nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi, ovaj pripravak treba sterilizirati. Stavimo staklenke sa salatom u lonac ili šerpu s širokim dnom, stavimo staklenke u nju, napunimo je vodom. Ne zaboravite na salvetu na dnu. Od trenutka kada voda proključa, salatu steriliziramo 20 minuta, nakon čega začepimo i zamotamo staklenke dok se potpuno ne ohlade.
Dakle, to je sve! Patlidžani u korejskom stilu spremni su za zimu i rezultat će vas osvojiti! Uz bilo koji prilog ili mesno jelo, takvo će se predjelo rasprsnuti uz prasak! Pripremite se i uvjerite se!
Pogledajte i video recepte:
Patlidžan za zimu lizat ćete prste
