Zamrzavanje povrća izvrstan je način da svojoj obitelji tijekom zime pružite ukusnu i zdravu hranu, jer kupnja svježeg povrća nije jeftina niti sigurna. Danas pržene patlidžane zamrzavamo za zimu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas za mnoge domaćice zamrzavanje patlidžana više nije novost. Iako je nedavno postala praksa zamrzavati ih u kuhanju. No, vrijedi napomenuti da svake godine ova metoda berbe dobiva sve veću popularnost. Mnogi mogu pomisliti da je ovaj recept neobičan, ali svakako ga vrijedi isprobati. Budući da odmrznuti prženi patlidžani imaju okus kao da su tek skuhani i nisu izvađeni iz zamrzivača. Čak imaju i miris. Siguran sam da će vas, ako ikada pokušate ovo učiniti praznim za buduću uporabu, pratiti mnogo godina. Uostalom, zimi tako želite nešto ljetno što nije dostupno u hladnoj sezoni.
Odmrznute patlidžane samo trebate začiniti majonezom i češnjakom i dobit ćete izvrsno jelo koje se može poslužiti na svečanom novogodišnjem stolu. Siguran sam da će se svi gosti iznenaditi i uživati.
Postoje određene suptilnosti u kuhanju smrznutih patlidžana. Na primjer, ovo povrće je potpuno bez mirisa, dok poput spužve upija mirise okolnih proizvoda. Ako proces zamrzavanja nije ispravan, plavi mogu potpuno izgubiti okus. Stoga ne odstupajte od recepta i slijedite sve cikluse korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - bilo koja količina
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žlica za 1 kg povrća
Korak po korak priprema zamrznutih prženih patlidžana za zimu:
1. Patlidžane operite i odrežite im peteljku. Dobro osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ih na kolutove od 5-7 mm. No rezanje može biti različito, ovisno o tome gdje ćete povrće koristiti nakon odmrzavanja. Na primjer, ako poslužujete s češnjakom i majonezom, onda narežite na kolutiće, za variva ili satée na kockice, za pitu - na ploške. Koji način rezati da odabere sama domaćica.
Nakon plodova posolite i ostavite pola sata da izađe solanin, t.j. neugodna gorčina. Nemojte preskočiti ovaj korak jer će se inače, nakon odmrzavanja, okus gorčine pojačati. Nakon pola sata na plodovima će se pojaviti kapljice vlage koje se ispiru pod tekućom vodom. Ovo je gorčina koja je izašla iz ploda. Nakon plodova, ponovo obrišite papirnatim ručnikom.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dobro ga zagrijte i položite patlidžane.
3. Pržite ih s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Stupanj prženja namjestite sami, plodovi mogu biti jako prženi ili sa svijetlo zlatnosmeđom korom.
4. Pržene patlidžane stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Zatim premjestite na rešetku ili dasku i pošaljite u zamrzivač da se zamrzne. Kad se svaki zalogaj potpuno smrzne, patlidžane stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili plastičnu posudu i vratite u zamrzivač radi skladištenja. Kako patlidžan ne bi upio strane mirise, poput aromatičnog kopra, držite ga odvojeno od ostalih zaliha.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečene patlidžane za zimu.
