Ako volite slatko -kiseli okus tradicionalne azijske kuhinje, cijenit ćete krastavce u korejskom stilu za zimu. Slijedite naš recept i ova ukusna salata ukrasit će vaš stol.
Korejski krastavci izvrsna su priprema za zimu. Ovo je recept koji će vam pomoći ako želite nešto novo. Naravno, ne vole svi slatko -kiselu marinadu, tradicionalnu za korejsku kuhinju, ali krastavci pripremljeni prema ovom receptu ispali su nevjerojatno ukusni: umjereno začinjeni, blago slatki, ne preslani. Pokušajte skuhati nekoliko malih staklenki za zimu i uvjeriti se da je ova zimska praznina vrijedna vremena i truda. Kao rezultat toga, staklenke s najukusnijim korejskim krastavcima za zimu bit će poslane na policu u smočnici. Dakle, krenimo!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vrijeme kuhanja - 5 sati
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Češnjak - 3-4 češnja
- Sol - 50 g
- Šećer - 0,5 žlice.
- Začin za korejsku mrkvu - 10-15 g
- Ocat - 0,5 žlice.
- Biljno ulje - 0,5 žlice.
Korak po korak kuhajte korejske krastavce za zimu
Prije nego počnete s preradom krastavaca za zimsku berbu, ako nisu samo iz vrta, namočite ih u hladnoj vodi 4-6 sati. Time će zajamčeno biti hrskavi i čvrsti. Svako voće temeljito operite, izrežite repove i krastavce narežite na 4-8 komada, ovisno o veličini. Narezivanje nije kritično: ako želite, krastavce možete nasjeckati na debele kriške ili "bačve".
Očišćenu i opranu mrkvu naribajte uzdužno na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu. Ako ga nema, nije važno. Samljeti ga kako želite: na krupno ribati ili narezati na tanke trake.
Dodajte češnjak, protisnut ili nariban na najfinijem ribežu. Želite pikantnije predjelo? Povećajte količinu češnjaka. Temeljito promiješajte svo povrće.
Pomiješajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i začine za hladnu marinadu. Promiješajte, ne obraćajući pažnju na to da se sol i šećer potpuno ne otope.
Povrće prelijte marinadom, poklopite i ostavite da se prokuha, pustite da sok i upije arome i okuse 4 sata. S vremena na vrijeme promiješajte krastavce. U procesu soljenja možete isprobati buduću zimsku berbu. Ako osjetite da nešto nedostaje, možete ga na vrijeme okusiti podešavanjem količine šećera ili soli.
Korejske krastavce složite u sterilne staklenke.
Važan dio je sterilizacija. Limenke stavljamo u lonac s vodom i stavljamo na plin. Na dno posude obavezno stavite neku krpu ili ubrus da vam staklenke ne puknu. Čim voda proključa, steriliziramo staklenke od pola litre ispod poklopca 10 minuta, a staklenke od litre - 15. Budući da su krastavci kiseljeni dovoljno dugo, dugotrajna sterilizacija nije potrebna. Nakon svega, kao i obično, uvijamo limenke, okrećemo ih i zamatamo dok se potpuno ne ohlade.
Korejski krastavci spremni su za zimu. Prekrasno predjelo koje će uljepšati svaku zimsku gozbu prekrasnog okusa i apetitnog izgleda. Dobar tek!
