Staklenka ukiseljenih gljiva uvijek je ukusna, ali ako su i lisičarke, onda je dvostruko ukusnija! Želite li znati koliko je lako i jednostavno ubirati lisičarke za zimu? Slijedite naš foto recept.
Nema mnogo preparata od gljiva! Ovo je dokazana činjenica. Koliko staklenki ne pripremite - sve završava prije kraja zime. I ne čudi - gljive su ukusne, ali važno je znati ih pravilno marinirati. Želim podijeliti svoj omiljeni recept o tome kako ukusno ukiseljene lisičarke za zimu. Ove nježne, zalogajne i svijetle ljetne gljive divne su i pržene, pirjane i sušene. Međutim, nježna marinada naglašava njihov slatkast okus i šumsku aromu. Usput, pri razvrstavanju lisičarki budite oprezni, jer u vašu košaru mogu vam ući ježevi - gljive vrlo slične lisičarkama: ista narančasta s valovitim rubovima kape. Jedina je razlika u tome što u lisičarkama postoje ploče ispod glave, a u ježu - iglice, pa otuda i naziv. Ova je gljiva apsolutno sigurna, samo što nema takve karakteristike okusa kao lisičice. No, trebali biste ga samo pokriti ili skuhati u društvu s drugim gljivama: same po sebi cvjetovi nisu dovoljno mirisni.
Pa zašto pokrivati lisičarke? Nisu mesnati poput vrganja, nisu hrskavi poput mliječnih gljiva ili russula, ali nevjerojatno nježni, gotovo poput deserta - nema druge riječi za to! Jednom riječju, smotajte barem par staklenki, cijenit ćete takvu prazninu na njenoj pravoj vrijednosti!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 34 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Lisice - 1 kg
- Voda - 700 ml
- Sol - 1 žlica l.
- Šećer - 1 žlica. l.
- Ocat 9% - 40 ml
- Crni papar (grašak) - 10 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
Korak po korak kuhajte ukusne kisele lisičarke za zimu
Prije svega, potrebno je sortirati gljive: odrezati vrhove nogu, na kojima ima ostataka zemlje, ukloniti stare, neugledne primjerke. Lisičice, kao i sve druge šumske gljive, važno je temeljito isprati kako bi se uklonio pijesak, ostaci suhog lišća i drugi ostaci. Da biste to učinili, namočite ih 30 minuta u hladnoj vodi, a zatim isperite. Ponovite postupak 1-2 puta ako je potrebno. Oprane gljive narežite na komade srednje veličine.
Lisičice skuhajte u čistoj vodi, uklanjajući pjenu. Ostavite gljive da se krčkaju 5-10 minuta i ocijedite. Usput, da biste provjerili ima li u vašem loncu otrovnih gljiva, tijekom kuhanja bacite oguljeni luk u vodu. Ako tamo dođe nejestiva gljiva, žarulja će postati plava.
U međuvremenu pripremite marinadu. U vodu dodajte sol, šećer, lovorov list i zrna crnog papra, prokuhajte i ulijte ocat. Pustite marinadu da se krčka još 5 minuta.
Kuhane gljive složite u sterilne staklenke i prelijte strmom marinadom, zarolajte poklopac i zamotajte - neka se ohlade.
Lisičice su vrlo nježne gljive pa će za tjedan ili dva biti dovoljno marinirane. Dakle, ako imate želju otvoriti ih bez čekanja zime, to možete učiniti.
Evo odgovora na pitanje kako slasno ukiseliti lisičarke za zimu. Okusite i uživajte u nježnom okusu gljiva. Dobar tek!
Pogledajte video recepte:
Kisela lica za zimu samo
