Iznenadite svoju obitelj i prijatelje neobičnim komadom - ukiseljenom rotkvicom. Ukusno hrskavo povrće, umjereno slatko i začinjeno, za ukrašavanje svakog stola. Recept sa fotografijom korak po korak.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recepti
U proljeće se rotkvice pojavljuju na policama trgovina i na tržnicama. Ukusna, hrskava mlada rotkvica nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Ono što se s tim ne radi i oni pripremaju salate i hladne juhe (okroshka), pa ga prže pa čak i ukiseljuju. Razgovarat ćemo o potonjem. Ukiseljena rotkvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer rotkvica usred zime u popodnevnim satima s vatrom neće biti pronađena. A onda, do nove godine, izvadite staklenku rotkvice i svečano je otvorite.
Vjerujte, ovo će predjelo biti jako cijenjeno. Uostalom, dobro se slaže "s votkom" ili nadopunjuje bilo koje mesno jelo. Stoga slobodno prvi put pripremite 3-4 staklenke za test, pa tek onda uzmite ovaj recept u upotrebu i pripremite više. Rotkve sorte "Ruby" i "Beloraika" najprikladnije su za šivanje.
Obratite pažnju na samu rotkvu - trebala bi biti gusta i ne jako gorka. Stoga, ne ustručavajte se „zdrobiti“i isprobati rotkvice na tržištu. Ne zaboravite uzeti svježi kopar ili kišobrane, ako ih ima. Ljubiteljima pikantne začinjenosti preporučujemo da praznini dodate 1-2 koluta ljute paprike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 22 kcal.
- Porcije - 2 limenke
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Rotkvica - 250 g
- Voda - 300 ml
- Sol - 0,5 žličice
- Šećer - 1 žličica
- Kopar - par grančica
- Ocat 9% - 1 žlica l.
- Zrna crnog papra - 5 kom.
- Češnjak - 2 zuba
- Luk je napola.
Korak po korak priprema kisele rotkvice za zimu s fotografijom
Rotkvice temeljito isperite pod mlazom vode. Odrežite vrhove. Rotkvicu narežite na kolutiće. Ako je rotkvica mala, možete je ukiseliti cijelu. Rotkvicu smo stavili u čistu staklenku, a da je ne nabijamo jako.
Grančice kopra i zrna crnog papra dodajte izravno u staklenku.
Češnjak i luk ogulite. Češnjak prepolovite tako da konzerviranje u konačnici bude aromatičnije i začinjenije, a luk narežite na kolutiće. Ako je luk mali, narežite ga na 4-6 komada i stavite u staklenku.
Napunite staklenku do vrha kipućom vodom. Ostavimo 10 minuta. Pod utjecajem kipuće vode, rotkvica će se malo smanjiti, sama voda će postati ružičasta. Ispustimo vodu iz staklenke i stavimo na vatru da ponovno prokuha. Ovo će boju vode pretvoriti u ljubičastu. To je normalno, u kombinaciji s octom, voda će ponovno postati ružičasta. Staklenku posolite.
Dodati šećer.
Dodajte ocat. I napunite je ponovno prokuhanom vodom ocijeđenom iz staklenke.
Staklenke zatvorimo sterilnim poklopcima. Ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi. Nakon što za dva mjeseca odnesemo na skladištenje, rotkvica se može kušati i ocijeniti rezultat. Ako ste zatvorili nekoliko staklenki od prve berbe rotkvica, kad dođe vrijeme za isprobavanje, na policama će se pojaviti druga berba i možete nadoknaditi gubitak.
Pogledajte i video recepte:
1) Marinirana rotkvica za zimu, vrlo ukusna
2) Recept za ukiseljenu rotkvicu za zimu
