Kako pravilno kuhati pileća krilca na roštilju? TOP 4 recepta sa fotografijama za piknik. Tajne kuhanja. Video recepti.
Pileća krilca vjerojatno su najpopularnije jelo s roštilja i roštilja na svakom pikniku. Jeftini su, brzo se kuhaju i uvijek ispadnu ukusni. Kuhaju se u europskim i azijskim kuhinjama. Stoga ne čudi velik broj recepata za kuhanje pilećih krilca na roštilju. U ovom ćemo članku naučiti kako krila učiniti hrskavim, aromatičnim i sočnim. Podijelit ćemo win-win recepte i tajne kuhanja vašeg omiljenog jela.
Krila na roštilju - tajne kuhanja
- Kupite ohlađena krila, tada ćete biti sigurni u kvalitetu mesa. Kvalitetan proizvod sa sjajnom i glatkom površinom, ružičastom kožom, bez znakova oštećenja. Ako se prsti zalijepe za meso, ono je pokvareno.
- Prije svega, krila su dobra jer se mogu odmah ispržiti bez prethodne pripreme. Ali ako imate vremena, prvo ih marinirajte.
- Marinada se može napraviti na bazi vina, sojinog umaka, majoneze, kefira, mlijeka, limunovog soka, maslinovog ulja, octa, prirodnog jogurta, meda.
- Za krila su prikladni različiti začini. Win -win kombinacije - češnjak i đumbir, ružmarin i paprika, majčina dušica i kadulja, korijander i kim, talijansko bilje itd.
- Ljubitelji začinjenih začina u marinadu mogu dodati zelje cilantro, kokosovo mlijeko, sok limete, đumbir, čili.
- Začini se dodaju i u marinadu i neposredno u krila prije prženja.
- Krila se mogu marinirati u hladnjaku ili ostaviti na sobnoj temperaturi. U prvom slučaju vrijeme čekanja nije više od sat vremena, u drugom - od 4 sata.
- Ako koristite krila peradi, marinirajte ih duže od krila brojlera.
- Za mariniranje upotrijebite plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem, bilo koji duboki lonac ili zdjelu.
- Lonac unaprijed pripremite tako da drvo izgori i nastane ugljen.
- Za prženje pilećih krilca upotrijebite posebnu rešetku, prikladno ju je okrenuti i poklopci u njoj ravnomjerno porumene sa svih strana.
- Namažite rešetku biljnim uljem prije prženja, a zatim položite krila. Tada ništa neće izgorjeti, a roštilj će biti mnogo lakše očistiti.
- Uklonite višak marinade i otresite krila ili osušite papirnatim ubrusom.
- Raširite krila na rešetki, ne jako čvrsto zajedno, tako da se ravnomjerno ispeku.
- Po želji se manja krila falanga može odrezati. često gori, osobito u slatkoj marinadi.
- Prilikom kuhanja krilca na roštilju pazite da se iz ugljena ne zapali vatra. Ako se to dogodi, prelijte vatru marinadom ili vodom. Zgodno je to učiniti iz plastične boce za vodu s perforiranim ili blago otvorenim poklopcem. Nije strašno ako voda dođe na krila, to će ih učiniti sočnijima.
- Vrijeme kuhanja krila na roštilju je 25-40 minuta, ovisno o toplini ugljena. Pokazatelj spremnosti je zlatna kora, a nakon rezanja mesa iz njega bi trebao curiti bistri sok.
Pogledajte i kako kuhati pileća krilca pržena na tavi u majonezi.
Pileća krilca na žaru u marinadi od češnjaka i meda
Najuspješnija i najjednostavnija marinada za krila je med s češnjakom, uz kečap. Ali ovdje se treba sjetiti da perad u slatkoj marinadi može brzo izgorjeti. Stoga, u procesu prženja, namažite krila umakom, tada će izvaditi prekrasnu rumenu i hrskavu koricu izvana, nježno i sočno meso iznutra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Češnjak - 5 češnja
- Sok od limuna - 2 žlice
- Pileći začini - po ukusu
- Med - 2 žlice
- Kečap - 150 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje pilećih krilca na roštilju u marinadi od češnjaka i meda:
- Operite krila, osušite i prebacite u zdjelu.
- Kombinirajte med, kečap, limunov sok i mljeveni češnjak.
- Umočite krila u slatku marinadu, začinite solju, paprom i začinima od piletine.
- Pileća krilca dobro promiješajte i marinirajte 2 sata u hladnjaku.
- Kisela krila stavite na rešetku preko vrućeg ugljena.
- Pecite krila oko 20 minuta okrećući ih na suprotnim stranama.
Marinada od soje za krilca na roštilju
Sočna, nježna, hrskava i rumena krila dobivaju se prema ovom receptu. Čarobna podloga od sojinog ulja pružit će ptici nevjerojatno ukusnu boju i zadivljujuću sočnost.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1,2 kg
- Umak od soje - 100 ml
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
- Češnjak - 2-3 češnja
- Biljno ulje - 100 ml
- Sol po ukusu
- Ljuti i slatki čili umak - po ukusu
- Mljeveni đumbir - prstohvat
Kuhanje krila na roštilju u marinadi od soje:
- Temelj za marinadu napravite od umaka od soje, mljevene crvene paprike, ulja, soli, slatkog umaka od čilija i mljevenog đumbira.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte u marinadu i sve dobro promiješajte.
- Operite krila, osušite, stavite u marinadu i promiješajte.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 3-4 sata, ili bolje preko noći.
- Stavite krila na rešetku i pecite na vrućem ugljenu dok ne omekšaju. Postupak kuhanja u prosjeku traje 20-25 minuta.
Roštilj krila na roštilju
Začinjena i bogata roštilj krila pečena na roštilju posebno su prikladna kao međuobrok okrepljujućim pićima! Posebnost jela je što se može kuhati ne samo na roštilju, već i u kućnoj pećnici.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Paradajz pasta - 150 g
- Med - 2 žlice
- Češnjak - 5 češnja
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Vinski ocat - 2 žlice
Kuhanje krilca za roštilj na roštilju:
- Svježa pileća krilca operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Pastu od rajčice razrijedite vinskim octom, koji se može zamijeniti crnim vinom.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto od rajčice s octom.
- Zatim dodajte med, začinite solju i po želji dodajte soja sos za začine.
- U mužaru samljeti korijander, crni i papar. Po želji možete dodati i druge začine. Začine pošaljite u marinadu i dobro promiješajte.
- U ovoj smjesi marinirajte krila i ostavite 2-3 sata.
- Zapalite vatru i pustite je da izgori do ugljena.
- Na rešetku stavite krila koja stisnete između šipki.
- Roštilj s krilima pošaljite na roštilj.
- Pecite krila s obje strane više od pola sata dok ne porumene.
Krila u soja umaku sa šerijem na roštilju
Krila na žaru u umaku od soje sa šerijem prava su delicija. Natjecat će se s bilo kojim mesnim jelima, iako nisu egzotični proizvod i mesnati dio piletine.
Sastojci:
- Pileća krilca - 12 kom.
- Umak od soje - 4 žlice
- Sherry - 3 žlice
- Češnjak - 1 češanj
- Med - 3 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice
Kuhanje krila u umaku od soje sa šerijem na roštilju:
- Operite krila, osušite papirnatim ubrusom i stavite u zdjelu.
- Pomiješajte soja sos, šeri, biljno ulje i sitno sjeckani češnjak.
- Umočite krila u marinadu i dobro promiješajte.
- Pokrijte ih plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Zagrijte med u malom spremniku na umjerenoj vatri do tekućine.
- Zagrijte roštilj, lagano ga nauljite i položite krila.
- Pecite krila 15 minuta dok ne omekšaju, povremeno okrećući.
- Zatim ih premažite toplim medom i nastavite pržiti još 2 minute.
