Popularan, nježan, aromatičan i zadovoljavajući desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recept za izradu Panna Cotta želea od vrhnja sa fotografijama korak po korak. Video recept.
Panna cotta je prozračan i nježan talijanski desert. Doslovno prevedeno s talijanskog, Panna cotta znači kuhano vrhnje. To je zagrijana krema sa želatinom. Odnosno, karakteristična značajka, vrhnje se ne kuha, već se kuha samo uz šećer i vaniliju. Zatim se pomiješaju s želatinom, ulijevaju u kalupe i šalju u hladnjak na skrućivanje. Kao što vidite, unatoč sofisticiranosti i sofisticiranom imenu, kuhanje slatkoće vrlo je jednostavno i jednostavno. Osim toga, postoji mnogo mogućnosti za pripremu delicija. Za recept se koristi vrhnje s 20% ili 30% masti, a ponekad se vrhnje pomiješa s mlijekom. Ljepota deserta je u tome što ga možete raznovrsiti bilo kojim voćem i bobičastim voćem, preljevima i slatkim umacima (karamel, čokolada, bobičasto voće …). Također, slatkoća se može pripremiti sa slojevima bobičastog ili drugog želea. Ponekad se panna cotta dodaje cijela ili narezana na komade bobica i voća. Danas ćemo pripremiti klasičnu panel cottu od vrhnja bez ikakvih dodataka. Dobivate kremasti žele s aromom vanilije i okusom slatkog vrhnja. No, ako želite, prilikom posluživanja kremasti okus možete razrijediti s nečim.
Želatina na recept može se koristiti u granulama ili limu. Da biste točno promatrali njegove proporcije, morate pažljivo pročitati upute na pakiranju. Također imajte na umu da je panna cotta prilično visokokaloričan desert pa se obično poslužuje u malim količinama i ne konzumira puno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 188 kcal.
- Porcije - 500 ml
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta, plus vrijeme za postavljanje
Sastojci:
- Krema 20% masti - 500 ml
- Šećer - 100 g ili po ukusu
- Želatina - 10 g (točnu količinu pročitajte na pakiranju proizvođača)
- Vanilin šećer - 1 žličica
Korak po korak priprema Panna Cotta želea od vrhnja, recept s fotografijom:
1. Kremu izlijte u lonac, dodajte šećer i vaniliju i pošaljite na štednjak.
2. Na srednjoj vatri zakuhajte vrhnje. Čim se pojave prvi mjehurići, tavu odmah maknite s vatre kako se krema ne bi skuhala, inače će se skutriti.
3. U međuvremenu otopite želatinu u malo vode i ostavite dok se kristali potpuno ne otope. Prije nego ih upotrijebite, pročitajte upute za njihovu pripremu i količinu uporabe za datu količinu kreme.
4. U kremu ulijte razrijeđenu želatinu i dobro promiješajte da se potpuno otopi.
5. Kremu izlijte u sve prikladne kalupe.
6. To mogu biti silikonski kalupi ili staklene prozirne posude (čaše, čaše). Krem žele od Panna Cotte pošaljite u hladnjak na 2-3 sata dok se ne stvrdne. Poslužite desert samostalno ili dodajte malo umaka ili ukrasite svježim voćem.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti desert Panna Kota.
