Nježni bijeli, prozračni i aromatični žele s umjerenim slatkim okusom - elegantna panna cotta. Talijanski desert, Panna cotta, što znači "kuhano vrhnje", siguran sam da će se svidjeti mnogima. Stoga žurim podijeliti recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Panna cotta je neobično nježan i prozračan desert. Neizmjenjivi sastojci slatkoće su želatina i vrhnje. Zahvaljujući najnovijem želeu, dobio je ime, tk. doslovno, panna cotta znači "kuhano vrhnje". Zanimljiva je činjenica da je druga obvezna komponenta, želatina, prethodno zamijenjena ribljom kosti. Danas je, unatoč svojoj jednostavnosti, jedan od najomiljenijih i najpoznatijih deserta koji su vrlo popularni.
Zapravo, talijanska gurmanska panna cotta priprema se prilično jednostavno, i to toliko da je može pripremiti čak i dijete. Već postoji mnogo varijacija njegove pripreme, ali većina se temelji na klasičnom receptu. U klasičnu panna cottu u pravilu je uključena samo krema. No, kako bi se smanjio sadržaj masti u desertu, pomiješani su s mlijekom, što nikako ne utječe na okus, a pritom ga čini svjetlijim. Tradicionalno, panna cotta je kremasto bijela. Iako neke domaćice dodaju proizvode koji daju drugačiju boju. Na primjer, otopite želatinu u sirupu od slatkog voća ili vrućoj čokoladi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 297 kcal.
- Porcije po spremniku - 10 malih obroka
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za kuhanje, plus vrijeme za hlađenje
Sastojci:
- Krema 30% masti - 400 ml
- Želatina - 2 žlice
- Smeđi šećer - 2 žlice ili po ukusu
Kuhanje talijanskog deserta - Panna Cotta
1. Izlijte vrhnje u lonac i dodajte smeđi šećer. Zagrijte ih na 90 stupnjeva, ali nemojte ih dovesti do vrenja, jer krema se može zgrušati.
2. Želatinu skuhajte u 30 ml vode za piće. Kako pravilno skuhati određenu vrstu želatine, pročitajte na pakiranju proizvođača. Možda će vam trebati više ili manje želatine. To se može pronaći i na pakiranju, gdje je napisano za koju je količinu tekućine namijenjeno.
3. Pripremite kalupe za panna cottu. Možete koristiti sve što želite: čaše, čaše, zdjele. No, najprikladniji način je izvaditi desert iz silikonskih kalupa, zato ih preporučujem.
4. Kad je krema topla, u nju ulijte natečenu želatinu i promiješajte da se dobro otopi. Savjetujem vam da ga prolijete kroz fino sito ili gazu kako ne biste propustili neotopljene komade. Ako takvih ima, naravno.
5. Kremu izlijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i ohladi.
6. Gotov desert izvadite iz kalupa i poslužite uz šalicu kave ili čaja.
Pogledajte i video recept kako kuhati panna cottu bez šećera i mlijeka.
