Punjene palačinke uvijek oduzimaju puno vremena, ali su vrlo ukusne. Posebno mjesto u kuhanju zauzima recept za palačinke s gljivama. A ako ga nikada prije niste kuhali, nemojte oklijevati, krenite na posao.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjene palačinke tradicionalno su rusko jelo koje je posebno popularno za vrijeme Maslenice. Mnogi ljudi vole palačinke punjene crvenim kavijarom, ali i mnogi si to ne mogu priuštiti. A budući da kavijar trenutno nije dostupan svima, palačinke se mogu pripremiti s drugim nadjevima. Punjenje gljivama nije ništa manje korisno i ukusno.
Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koje gljive - šumske (svježe, sušene, smrznute) ili uzgojene u staklenicima (šampinjoni, bukovače). Nadjev od raznolikih gljiva, gljiva s lukom, sira, mesa također će biti ukusan. A kako bi nadjev u palačinkama bio aromatičniji i ukusniji, ne biste trebali štedjeti na začinima.
Poteškoće u pripremi recepta mogu biti kada nadjev ne leži u palačinki: počne raspadati palačinku ili ispuzati iz rupa. To se može dogoditi jer palačinke namijenjene punjenju moraju biti elastične i tanke. Stoga pazite da tijesto za palačinke bude tanje nego inače. Možete koristiti svoj provjereni recept za tijesto za palačinke, ili možete slijediti moj korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Porcije po spremniku - 15
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Jaje - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice u tijestu i 3-4 žlice. za prženje
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Šampinjoni - 1 kg
- Tvrdi sir - 150 g
- Šećer - 1 žličica
- Sol - prstohvat u palačinkama i po okusu u nadjevu
Kuhanje palačinki s gljivama
1. Ulijte mlijeko u zdjelu za miješanje i dodajte biljno ulje. Pazite da svi tekući sastojci (mlijeko, jaja, rafinirano biljno ulje) budu na istoj sobnoj temperaturi, tada će se proizvodi međusobno bolje miješati.
2. Umutiti jaje, dodati šećer i sol.
3. Pjenasto umutite tekuće sastojke dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
4. U zdjelu sipati brašno. Učinite to korak po korak, jer gluten varira od proizvođača do proizvođača, pa će vam možda trebati manje brašna.
5. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko, razbijajući sve grudice. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta da pusti gluten, tada će palačinka biti elastičnija.
6. Namastite tavu s komadom slanine, zagrijte i kutlačom ulijte tijesto. Palačinku pržite oko 2-2,5 minuta na umjerenoj vatri.
7. Okrenite palačinku i pecite je 30-40 minuta. S druge strane, uvijek se peku brže nego na prvoj. Gotove palačinke stavite na tanjur i slijedite isti postupak s cijelim tijestom.
8. Uz pečenje palačinki radite i nadjev. Šampinjone operite i narežite na trakice. Luk ogulite i nasjeckajte, češnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
9. U tavu ulijte biljno ulje i stavite gljive, luk i češnjak za prženje.
10. Nadjev kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobije karakterističnu pečenu koru. Gljive začinite solju, paprom i omiljenim začinima 10 minuta prije kuhanja.
11. Odmotajte palačinku stražnjom stranom i položite pržene gljive u jednakom sloju.
12. Po gljivama pospite naribani sir.
13. Palačinku nježno razvaljajte u roladu. Po želji ga možete dodatno ispržiti u tavi ili ispeći u pećnici. Palačinku možete presaviti i omotnicom, vrećicom ili drugim oblikom koji vam odgovara.
14. Gotove palačinke poslužite same. Po ukusu se mogu nadopuniti kiselim vrhnjem.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s gljivama.
