Dobitna stvar za doručak, ručak i večeru … za svečanu gozbu i obiteljsku večeru … za piknik i užinu na poslu - palačinke s gljivama i mljevenim mesom. Naučite ih kuhati i recept će vam pomoći više puta.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi misle da su punjene palačinke sasvim prizemne i svakodnevne. Međutim, žurim vas razuvjeriti! I neka se u našoj sovjetskoj i postsovjetskoj kuhinji ovo jelo uvriježilo svakodnevno. Zapravo, proljetne rolice odličan su dodatak svečanom jelovniku. Punjenje od gljiva i mljevenog mesa ide dobro, a hrana postaje izdašna i sočna. A za ljubitelje sira savjetujem da u nadjev dodate još strugotina sira. Ove se palačinke mogu ispeći u pećnici, pržiti u tavi, skuhati u mikrovalnoj pećnici ili zamrznuti za buduću uporabu te spremiti u zamrzivač. Tada će u svakom trenutku biti moguće brzo pripremiti doručak ili večeru, samo ih zagrijavajući.
Još jedna neosporna prednost ovog jela je što se punjene palačinke mogu pripremiti od ostataka mesa ili gljiva koje se nisu jele na svečanom stolu ili za večerom. Zatim se proizvodi mogu jednostavno uviti u mlin za meso i napuniti palačinkama. Tijesto za palačinke s gljivama i mljevenim mesom treba biti blago ili blago slan. Međutim, ipak morate dodati malo šećera. Za mljeveno meso bilo koje meso može biti: teleće, svinjsko, goveđe, janjeće itd. Kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete ga kupiti gotovog ili ga sami uviti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 18
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice u tijestu i za prženje
- Sol - 0,5 žličice u tijestu i 1 žličica. bez vrha u nadjevu
- Šećer - prstohvat
- Meso - 350 g (bilo koja sorta)
- Gljive - 350 g (bilo koje)
- Luk - 1 kom.
- Mljevena paprika - prstohvat
- Češnjak - 2 kriška
Kuhanje punjenih palačinki s gljivama i mljevenim mesom:
1. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i ulijte ga u zdjelu da dobijete tijesto. U to ulijte jaja i biljno ulje.
2. Zamijesite kašu kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila te dodajte brašno, sol i šećer.
3. Ponovno zamijesite tijesto pjenjačom ili miješalicom. Njegova bi konzistencija trebala biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Tada će se palačinka pokazati tankom i nadjev će se lako u nju umotati. Ako su kolači gusti, bit će ih teško omotati mljevenim mesom.
4. Stavite posudu na štednjak i zagrijte je. Žlicu tijesta prelijte i kružnim pokretima rasporedite po tavi. Kuhajte ga oko 2 minute na umjerenoj vatri. Zatim ga okrenite i pecite 45 sekundi.
5. Dok se palačinke peku, kuhajte meso u slanoj vodi dok ne omekša. Da bi bio aromatičniji i ukusniji, u juhu možete staviti lovorov list i grašak papra.
6. Gljive operite i narežite na manje komade. Luk ogulite s češnjakom i nasjeckajte na pola prstena.
7. U tavi na biljnom ulju pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje. Nakon kuhanih gljiva s mesom, ohladite na sobnoj temperaturi.
8. Meso s gljivama uvijte u mlincu za meso, začinite solju i mljevenim paprom. Za začin i pikantnost, u mljeveno meso možete staviti pastu od rajčice ili svoje omiljene začine. Ako vam se nadjev čini previše suhim, dodajte malo maslaca ili ulijte juhu u kojoj se meso kuhalo. Tada će ispasti sočniji i nježniji. Zatim stavite dio mljevenog mesa u sredinu palačinke.
9. Palačinku zamotajte u omotnicu i stavite u zdjelu. Po želji ih možete lagano ispeći u pećnici ili ispržiti u tavi.
deset. Gotove palačinke poslužite i ohlađene i tople.
Pogledajte i video recept kako napraviti punjene palačinke s mljevenim mesom i gljivama.
