Palačinke punjene mesom i gljivama hranjive su i ukusne. Jelo je jako ukusno pa vam savjetujem da odmah udvostručite porciju.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako mislite da su punjene palačinke prozaične i svakodnevne, želim vas odvratiti od ovoga! Naravno, u našoj tradicionalnoj kuhinji ova se hrana etablirala kao svakodnevno jelo. Međutim, proljetne kiflice mogu dobro nadopuniti svečani jelovnik. Pogotovo ako se kuhaju s mesom i gljivama, uvjeravam vas da će uspjeh jela biti zajamčen! Takve palačinke ispadnu izdašne i hranjive, sočne i nježne, a ljubiteljima sira preporučujem da u nadjev dodate još sira. Ali prvo, nekoliko korisnih savjeta.
- Tijesto za ove palačinke treba biti bljutavo ili blago slano.
- Njegova konzistencija mora biti tekuća kako bi palačinke bile tanke, jer nadjev će biti umotan u njih.
- Bilo koja vrsta mesa može biti: govedina, janjetina, teletina, svinjetina itd.
- Za nadjev možete koristiti ostatke mesa iz pripreme drugog ili prvog jela, koji se uvijaju u mlincu za meso.
- Uobičajenija vrsta punjenja od mesa je uvrnuto kuhano meso i prženi luk.
- Kako biste skratili vrijeme kuhanja, kupite gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržite dok ne omekša.
- Češnjak, začini i pasta od rajčice dodat će oštrinu i pikantnost mljevenom mesu.
- Palačinke zamotajte u rolice, koverte ili vrećice.
- Punjene palačinke poslužuju se tople ili hladne s kiselim vrhnjem ili naribanim sirom.
- Kako biste poboljšali okus, punjene palačinke možete pržiti u tavi na maslacu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 127 kcal.
- Poslovi - 15-17 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Jaja - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mlijeko - 2 žlice.
- Sol - prstohvat u tijestu, 1 žličica. Za punjenje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - 3 žlice u tijestu, 3-4 žlice. za prženje gljiva s lukom
- Meso - 300 g Gljive - 300 g
- Šećer - 0,5 žličice
- Luk - 1 kom.
Korak po korak priprema punjenih palačinki s mesom i gljivama, recept sa fotografijom:
1. Pripremite sastojke za tijesto za palačinke: brašno, mlijeko, jaja, ulje, sol i šećer. Izvadite ih iz hladnjaka i ostavite u prostoriji da se zagriju na istu temperaturu.
2. Pripremite i proizvode za punjenje. Ako su meso i gljive zamrznuti, odmrznite ih na prirodan način bez upotrebe mikrovalne pećnice i tople vode. Bolje je to činiti dugo, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.
3. Počnite mijesiti tijesto. U posudu ulijte mlijeko, biljno ulje i dodajte jaja. Promiješajte tekuće sastojke dok ne postanu glatki.
4. U tekuću podlogu uspite brašno, sol i šećer. Preporučujem prosijavanje brašna kroz fino sito kako bi bilo obogaćeno kisikom, što će palačinke učiniti nježnijima.
5. Miješajte pjenjačom ili miješalicom umijesite homogeno glatko tijesto.
6. Stavite posudu na štednjak, podmažite dno masnoćom kako prva palačinka ne bi postala grudasta, zalijepite tijesto kutlačom i ulijte u tavu. Pecite palačinke s obje strane do zlatne boje, oko 1-1,5 minuta sa svake strane.
7. U međuvremenu skuhajte meso zajedno s palačinkom za pečenje. Umočite ga u lonac s kipućom vodom, začinite solju, paprom i pirjajte dok ne omekša.
8. Luk i češnjak ogulite, operite, narežite na bilo koji oblik i pržite u tavi do prozirnosti.
9. Pecite gljive u drugoj tavi. Prethodno ih operite i izrežite.
deset. Kuhano meso i prženi luk s gljivama uvijte u mlincu za meso.
11. Smjesu promiješajte, okusite i po potrebi dodajte sol i mljeveni papar. Kako bi nadjev bio mekši, dodajte malo juhe u kojoj se meso kuhalo.
12. Na palačinku stavite nadjev od mesa.
13. Zarolajte palačinku s tri strane i zamotajte je u omotnicu. Poslužite toplo ili ohlađeno. Možete ih zamrznuti i spremiti u zamrzivač, a po potrebi odmrznuti i kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ove su palačinke sigurna oklada za doručak, ručak ili užinu. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili dati djeci u školu. Savršeni su za svečani obrok ili obiteljsku večeru.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom i gljivama!
