Gdje kušati pravi čokoladni hurmaš i kako izgleda. Sadržaj kalorija, sastav i korisna svojstva crnog sapota, kontraindikacije za uporabu. Metode pripreme egzotičnog voća, zanimljive činjenice o tropskoj biljci. Ako je koža jako suha, puca, nakon mehaničkih utjecaja pojavljuju se mikro-rane, ovo voće treba koristiti ne samo za unutarnju uporabu, već i u kozmetičke svrhe. Pire od pulpe ima hranjiv i omekšavajući učinak.
Bolesna djeca odbijaju jesti. Ako imate pri ruci plod crne hurme, problem je lako riješiti. Ogulite čokoladno voće, umijesite ga, dodajte malo meda - i nahranite bebu. Svaku žlicu treba oprati toplim čajem s infuzijom komorača ili šipka. Takav obrok istodobno će zasititi, napuniti tijelo, iscrpljeno bolešću, opskrbom hranjivim tvarima i ukloniti iritaciju grkljana.
Salata od 3 ploda čokoladnog hurmaša hrani, tonizira tijelo za cijeli dan i potiče mršavljenje. Sastav crnog sapota sadrži proteine i puno kalija - "građevnog materijala" mišićnog tkiva, ako nakon korištenja odete na vježbu, mišići će se zgusnuti.
Šteta i kontraindikacije za uporabu crnog sapota
Okus čokoladnog voća toliko je intenzivan da ga je vrlo teško zaustaviti na kriški. Osim toga, postoji nekoliko kontraindikacija za uporabu.
Kontraindikacije za crni sapote:
- Dijabetes melitus - plod sadrži veliku količinu saharoze, disakroze i škroba.
- Sklonost zatvoru relativna je kontraindikacija, ako odjednom ne jedete više od polovice voća, neće biti problema s defekacijom.
- Individualna netolerancija. Ako ste u prošlosti imali alergiju na obični hurmaš, morat ćete odbiti upoznavanje s novim proizvodom.
Ako je djetetu do 1, 5-3 godine već dano kakija, ne biste mu trebali uskratiti zadovoljstvo da isproba čokoladnu verziju. Crijevna flora je dovoljno pripremljena za novo jelo i neće nastati nikakvi problemi.
Recepti od crnog sapota
Crni sapote ukusan je sam po sebi - svjež. U osnovi se tako koristi. Zrela pulpa prikladno se jede žlicom, malo se skupi. Trpak okus, poput običnih hurmi, nema u zreloj čokoladi. Pri pripremi mliječnih napitaka čokolada se može sigurno zamijeniti pulpom crnog sapota. Koktel ima bolji okus od originala.
Recepti od crnog sapota:
- Pripreme za zimu … Sapota se izreže na kriške, ostavi da se suši jedan dan na suncu, a zatim se suši u mikrovalnoj pećnici kako bi proizvod bio trzaj. Zatim se pakira u plastične vrećice i zamrzne. U takvoj praznini sačuvana su sva korisna svojstva izvornog proizvoda. U industrijskoj pripremi za prodaju, tijekom punjenja vrećica, kriške voća se tretiraju ugljikovim dioksidom.
- Smoothie … 3 zrela čokoladna ploda, 1 citrus - mali crveni grejp ili kisela naranča. Možete koristiti limetu ili limun - polovicu ploda. Izrežite voće na komade, pokušajte ukloniti sve pregrade s agruma, istucite pulpu u blenderu. Za kušanje, ubacite đumbir u prahu - možete naribati svježi korijen. Cimet se koristi za poboljšanje okusa. Poželjno je ohladiti smoothie prije upotrebe. Možete ga kombinirati sa sladoledom - sundae, crème brulee ili maslacem.
- Salata … Sastojci - 4 sapona i 1 jabuka. Jabuke narežite na ploške, čokoladne kakije na deblje ploške, dodajte kolutiće crvenog luka i začinite umakom. Recept za umak, omjeri proizvoda mjere se žlicama: 2 dijela soka od limuna, 3 dijela maslinovog ulja, 5 dijelova sojinog umaka. Biber i šećer po ukusu. Neki ljudi salati radije dodaju sol.
- Osjetljiva tepsija … Crni sapote - 3 komada - umoči se u kipuću vodu i doda se malo korice limuna. Dovoljno je kuhati 30 sekundi, zatim se voda ocijedi i ostavi stajati u zatvorenoj posudi. Umutite jaje s 1,5 žlice šećera, dodajte istu količinu brašna i pola čaše kiselog vrhnja. Temeljito promiješajte umak. Podmažite oblik suncokretovim uljem, položite oguljeno voće, izrezano na kockice, prelijte umakom od vrhnja. Pecite na temperaturi keksa 20 minuta. Prije posluživanja pospite cimetom ili vanilijom.
- Puding … Ovo je tradicionalno američko jelo. Kuhano u parnoj kupelji. Ako kukuruzno brašno nije dostupno, može se koristiti pšenično brašno. Zrelo voće se prekida u blenderu do pire. Morate izračunati tako da dobijete 2 šalice pulpe slične želeu. Pomiješajte ga sa sodom bikarbonom - dovoljna je 1 čajna žličica, s 1, 5 čaša šećera i ubijeno pileće jaje. Pomiješajte odvojeno brašno, 1 čašu, s žličicom cimeta i žličicom praška za pecivo. Za poboljšanje okusa možete dodati pola žličice klinčića u prahu. Umutjena pulpa pažljivo se sjedini s mlaćenicom i ulije se jako gusto vrhnje - pola čaše, doda se žlica meda i 4 žlice maslaca, otopljenog na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve polaganim pokretima. Tijesto izlijte u namašćen kalup. Puding se može peći kao biskvit u pećnici ili u sporom štednjaku na način "prženja", ali je bolje staviti zatvorenu posudu u parni kotao i pričekati da se tijesto digne i konzistencija postane prozračna. Gotov puding stavljen je u otvorenu jako vruću pećnicu na 1-2 minute nepokriven da porumeni. Iskusni kuhari u tu svrhu koriste plinski plamenik. Prilikom posluživanja možete preliti otopljenu tekuću čokoladu ili skuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite pola čaše šećera, dodajte žlicu brašna. Čim konzistencija postane homogena, maknite sirup s vatre, malo ohladite i dodajte esenciju vanilije.
- Desert od crnog sapota … U blenderu pomiješajte pulpu 2 čokoladna hurmaša, četvrt šalice likera od kave, pakiranje vanilin šećera i 4 žlice guste pavlake. Kul. Posluženo sa sladoledom.
- Zdrav doručak … Nezaslađeni jogurt pomiješa se s 2 ploda crnog sapota zdrobljenog u kašu, posipanog cimetom.
- Vegetarijanski doručak … Jabuka, banana, naranča i veliki oguljeni plod crnog sapota izrežu se i pomiješaju na ploške. Pomiješajte pulpu sa šlagom, začinite cimetom i začinite salatu.
Sva su jela ukusna ako su pripremljena od zrelog voća - sapota, prekrivenog smeđkasto -smeđom kožom, s tamnim prugama na površini. Nezrela pulpa ima gorak okus i "plete" poput običnog hurmaša, jela će se pokazati bez okusa.
Prilikom kuhanja džema od crnih kakija dodajte malo korice ili soka od limuna, u protivnom će se desert pokazati previše zamagljenim. 1 kg pulpe crnog sapota pomiješa se s 0,5 kg šećera. Ne možete uzeti manje šećera, unatoč slatkoći voća - džem se neće pohraniti. Ako desert namjeravate pojesti odmah, možete eksperimentirati s količinom šećera.
Zanimljive činjenice o crnom sapotu
Crni sapote sazrijeva samo u tropskim podnebljima - nemoguće je dobiti doista bogat čokoladni okus voćne pulpe u uvjetima staklenika.
Asteci su cijenili crnog sapota. Bernardino de Sahagun, konkvistador, opisujući područje koje se u doba Kolumba zvalo "Nova Španjolska", spomenulo je drvo pod imenom "Totolcuitlazaputl" - to je naziv biljke od strane mještana, opisao je okus voća i hvalio, diveći se ljepoti drveća i ružnom izgledu zrele crne hurme …
Prvi pokušaji prodaje crnog sapota na tržištima zemalja u kojima se ne uzgaja bili su neuspješni. Po izgledu, plod je previše sličan pokvarenoj jabuci i kupili su ga sa strepnjom. Prodaja suhih kriški pokazala se uspješnom, a tada su zrele bobice postale popularne.
Na području ZND -a crni sapote ima "konkurenta" u imenu - čokoladni hurmaš često se naziva sortom običnog hurmi "kralja". Ovi su plodovi sličnog podrijetla, slični u pripremi, ali imaju različite ukuse. Osim toga, boja mesa čokoladnog sapota je crna, te ima bogatiji čokoladni okus, dok je kraljičak lagani zaostatak.
Najbolja berba plodova je duboko smrzavanje. U budućnosti se plodovi koriste kao poluproizvodi za pripremu raznih jela, možete ih odmrznuti, dodati pire krumpir od crnog sapota u sladoled ili ih koristiti za izradu alkoholnih koktela i bezalkoholnih pića.
Ako zamrznete nezrele plodove, tada se gubi trpkost i gorčina. Svježe odmrzavanje više se ne koristi - samo kao nadjev za pečenje ili dodatak pripremi slastica s toplinskom obradom.
U Europi je moguće kupiti čokoladnu sapunu, ali ne stiže svježa do potrošača otvorenih prostora ZND -a. Da biste osjetili čokoladni okus, mekane plodove treba ukloniti sa stabla - ne skladište se dugo. Maksimalni rok trajanja na umjerenim temperaturama na hladnjaku nije duži od tjedan dana.
Pogledajte video o crnom sapotu:
Ako postoji prilika da probate tropsko voće, nemojte ga zanemariti. Crni sapote je ukusan i zdrav - askorbinske kiseline u zrelom voću ima 4 puta više nego u naranči.
