Opis brazilske šljive: sastav, sadržaj kalorija i okus. Korisna svojstva egzotičnog voća. Upozorenja liječnika u vezi s mogućom štetom od konzumiranja umbua. Ukusna hrana i zanimljive činjenice. Popis korisnih svojstava šljiva može se nastaviti još neko vrijeme. Detaljno smo se zadržali samo na onima koji su uvjerljiviji. Međutim, ne zaboravite da je šteta brazilske umbu šljive poznata i modernoj medicini. Stoga vam svakako savjetujemo da obratite pozornost na dolje navedene podatke.
Kontraindikacije i štetnost gomoljastog mombina
Nažalost, uz pozitivne karakteristike, fetus ima i negativne. Prije svega, to se odnosi na one koji nisu upoznati s osjećajem za mjeru. I ovdje, čak i ako ste apsolutno zdravi, proždrljivost može značajno narušiti vaše dobro zdravlje.
Proizvod je kontraindiciran za osobe sa sljedećim bolestima:
- Dijabetes … Budući da su komponente šljive uključene u sintezu inzulina, morate biti vrlo oprezni kada je jedete onima koji pate od dijabetesa. Istodobno morate držati razinu šećera u krvi pod stalnom kontrolom.
- Gastritis, čir na želucu, ulcerozni kolitis … Mombin sadrži komponente koje izazivaju proizvodnju želučanog soka, što može negativno utjecati na stanje želuca. Tijekom pogoršanja uporaba voća kategorički je kontraindicirana. Tijekom razdoblja remisije dopušteno je s oprezom i stalnim praćenjem dobrobiti.
- Sklonost problemima crijeva … Brazilske šljive mogu utjecati na zdravlje crijeva na različite načine - i opustiti ga i ojačati. Stoga, ako ste skloni proljevu ili, obrnuto, zatvoru, suzdržite se od konzumiranja voća.
- Kamenac u bubrezima, mjehuru ili žučnom mjehuru … Blagi koleretički i diuretski učinak pomoći će onima koji imaju ugruške ili pijesak u mjehurićima i bubrezima. Ali u prisutnosti kamenja, možete izazvati njihov tijek, oni mogu blokirati kanale. U tom se slučaju koristi hitna kirurška intervencija.
- Alergija na hranu … Bilo koji strani proizvod za nas može uzrokovati pogoršanje zdravlja kod ljudi koji pate od alergija na hranu. Nismo genetski programirani za konzumiranje ovog voća. Snažan organizam će se nositi s tim i obraditi ga, slab će ga odbaciti.
No postoje i takve kategorije ljudi za koje je bolje ne koristiti šljive, čak i ako nemaju gore opisane bolesti. To su trudnice i dojilje, kao i djeca. U beba probavni sustav još nije spreman za takve pokuse, a dame zbog smanjenog imuniteta mogu dobiti alergijsku reakciju.
Kako se jede brazilska šljiva
Budući da se voće ne skladišti dulje vrijeme, u našim se trgovinama može naći prilično rijetko. Izuzetak je zamrznuta ili konzervirana opcija. Stoga, kada se osoba prvi put susretne s umbom na putovanju, postavlja se potpuno prirodno pitanje - kako se jede brazilska šljiva?
Prije svega, jede se sirova jer ima nevjerojatan okus i prekrasnu aromu. Slatko, mirisno, mesnato - prava poslastica za ljubitelje svježeg voća.
Šljiva se također dodaje u prvo i drugo jelo, ukrašavajući njome meso, poboljšavaju deserte, slastice, pića. Nezreli plodovi se kisele. Savršeno "podnosi" očuvanje, čuvajući ne samo izvrstan okus, već i korisna svojstva. Za hranu se biraju zreli rastresiti plodovi s netaknutom kožom. Bolje ga je ukloniti, a također morate nabaviti kost. Ostatak se može sigurno guštati. Bez hladnjaka šljive se čuvaju samo nekoliko dana, u hladnjaku - do tjedan dana. Ventilator u odjeljku za povrće produljit će vijek trajanja do 10 dana. U smrznutom skladištenju, rok trajanja je jedna godina, u konzervaciji - 2 godine.
Umbu recepti
Većina recepata s ovim voćem odnosi se na tradicionalnu brazilsku kuhinju. Ovdje se dodaje desertima i pićima, prilozima, juhama, mesnim i ribljim jelima. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim od njih.
Brazilske šljive daju vrlo suptilan okus sljedećim jelima:
- Juha od graha … U lijevanom željezu ili tavi s debelim dnom spremite 400 g goveđeg mljevenog mesa u biljno ulje, 2 glavice luka narezane na pola prstena, 1 papriku nasjeckanu na kockice, 8 sitno nasjeckanih češnjaka, 1 stabljiku celera, jedan veliki narezan na kockice mrkva. Kad meso i luk porumene, dodajte 1, 5 žličice kima, prstohvat ljute paprike i 100 g brazilske pulpe. Ulijte 300 ml goveđe juhe, pirjajte 30 minuta na laganoj vatri. Otvorite konzervu crnog graha iz konzerve, ocijedite tekućinu. Polovicu graha blenderom sameljite u pire krumpiru i pošaljite u lijevano željezo. Također dodajte drugi dio svim sastojcima. Promiješajte, ostavite da se krčka par minuta, juhu poslužite vruću sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Brazilska piletina … Uzmite šest pilećih prsa, svaka po 150-200 g. Trebat će vam meso bez kostiju s kožom. Isperite grudi, osušite papirnatim ubrusom. Pomiješajte 60 g maslaca, 5 g naribanog korijena đumbira, 1 nasjeckanu ljutu papričicu jalapeno, 1 žlicu majčine dušice i 60 g pulpe brazilske šljive. Nožem uklonite pileću kožu i napunite pticu. Učvrstite kožu čačkalicama. Piletinu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Poslužite vruće sa svježim povrćem.
- Vrući svinjski odrezak … Pripremite mješavinu začina za mariniranje odrezaka. Uzmite 1 žličicu mljevenog češnjaka, 2 žličice crnog papra, prstohvat kajenskog papra, majčine dušice, ružmarina, listova bosiljka, luka u prahu i soli. Ovom smjesom naribajte odreske i ostavite marinirati 1-2 sata. Konzervu kukuruza iz konzerve bez tekućine pošaljite u vruću tavu. Dodajte mu 50 ml kukuruznog ulja, 2 režnja mljevenog češnjaka, 100 g luka, narezanog na pola prstena, oguljenih i grubo nasjeckanih nekoliko čili papričica, 5 velikih rajčica narezanih na kockice, 2 nasjeckana manga, 10 ml octa, 100 g brazilskog voća četvrtine šljiva. Dobro promiješajte, pržite 5 minuta. Stavite salsu na tanjur s odrescima prženim na jakoj vatri.
- Začinjena riža … 300 g duge riže skuhajte, bacite na sito, isperite, ohladite. Uzmite 2 velike žute paprike i narežite ih na kockice. Ogulite i sjemite dvije velike rajčice, također narezane na kockice. Pire oko 50 g pulpe brazilske šljive i usitnite 50 g ljutike. U rižu dodajte sve sastojke. Začinite umakom od 80 ml maslinovog ulja, sokom limete, žlicom vinskog octa, 3 režnja češnjaka, protisnutim kroz prešu, prstohvatom soli, crnim paprom, bosiljkom, majčinom dušicom. Pošaljite salatu u hladnjak na 1 sat da se marinira. Poslužite hladno na listovima zelene salate.
- Mousse od voća i čokolade … U loncu s debelim dnom zagrijte 125 ml nemasnog vrhnja, otopite 750 g sljeza, 80 g mliječne čokolade. Pirjajte, dodajte 50 ml koncentriranog soka od naranče, maknite s vatre i ohladite. Umutiti 400 ml gustog vrhnja, lagano uliti u ohlađenu čokoladno-voćnu smjesu. Zatim u to umočite 250 g oguljenih četvrtina brazilske šljive. Posložite u zdjele, ohladite u hladnjaku 3 sata, poslužite.
Brazilska šljiva aktivno se koristi za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića:
- Tropski raj … Uzmite 1 zreli mango i istucite ga u blenderu sa 50 g brazilske pulpe šljive. Dodajte sok od pola limete, 200 g soka od naranče i 200 g gazirane mineralne vode. Dobro promiješajte, poslužite preko leda.
- Milkshake … 1 bananu ogulite, narežite i stavite u blender. Dodajte 500 ml mlijeka, 50 g pulpe brazilske šljive, nekoliko grančica mente. Dobro nasjeckajte, poslužite ohlađeno.
- Brazilska plaža … Pomiješajte 1 dozu vermuta, 2 čaše votke, 3 čaše soka od naranče. Poslužite s zdrobljenim ledom, ukrašeno s pola brazilske šljive za ukusan koktel.
Zanimljive činjenice o brazilskoj šljivi
Poljoprivreda u sušnim područjima Brazila temelji se na kukuruzu, grahu i umbu šljivama. Potonji je hranitelj mnogim lokalnim siromašnima.
Budući da je kožica ploda vrlo nježna, bere se isključivo ručno. Plodovi se koriste u kuhanju, a kora i lišće u medicini.
Jedinstvenost ovog stabla je u tome što njegovo korijenje može pohraniti do 3 kubična metra vode po sezoni. To je osobito važno u područjima gdje nema tekuće vode i rijeke presušuju od jake suše. Gomolji se iskopavaju i iz njih izvlače vodu za piće ljudi i stoku. Sama stabla ne pate od toga, to ne utječe na berbu.
Kako izgleda umbu - pogledajte video:
Nadamo se da ćete uživati u našim odabranim receptima s brazilskim šljivama raznih jela. No, mislimo da ćete jednom okusivši voće, nećete stati samo na ovom popisu jela, već ćete značajno proširiti njihov asortiman, jer je okus šljive doista neusporediv.
