Kako napraviti džem od šljiva? Značajke kuhanja, TOP-6 najboljih recepata. Video recepti.
Džem od šljiva ukusan je desert koji također pomaže normalizirati probavu i pomladiti tijelo. Budući da svježe voće nije uvijek dostupno u hladnoj sezoni, zimske pripreme pomoći će vam da uživate u njihovom okusu.
Značajke pripreme džema od šljiva
Šljive se obično beru početkom kolovoza. Kako bi se plodovi duže čuvali, preporučuje se uklanjanje sa stabla po suhom vremenu, ali ne ujutro, kada je rosa na lišću i plodovima. Budući da ne sazrijevaju u isto vrijeme, bolje je beriti u 2-3 doze.
Ako šljive planirate skladištiti neko vrijeme, trebali biste ih ukloniti zajedno s peteljkama. Nemojte miješati cijele i oštećene plodove. Također treba zapamtiti da je zrenje karakteristično za šljive.
Ako ga jedete svježe, bolje je ne uklanjati naslage voska s njega - sadrži korisne tvari. Međutim, prije kuhanja, savjetuje se da ga uklonite blanširanjem - kratkim tretiranjem voća vrućom vodom. Ali ovaj postupak nije obavezan.
Prilikom kuhanja džema ne zaboravite ukloniti pjenu, najbolje je to učiniti drvenom lopaticom ili žlicom.
Pekmez od šljiva za zimu najbolje je skuhati u keramičkoj, mjedenoj ili metalnoj posudi i čuvati u steriliziranim staklenim posudama. Ne zaboravite: što su troškovi pripreme duži, veća je šansa da se proizvod šećeriti. Kako biste izbjegli ovaj problem, u poslasticu od šljiva možete dodati limunsku kiselinu. Izračun je sljedeći: žličica kiseline ulije se u kilogram šećera.
TOP-8 recepata za pripremu džema od šljiva
Za pripremu ukusnog džema od šljiva najbolje je odabrati ne prezrelo voće, već blago tvrdo, pa nemojte čekati da dobiju tamnu boju, već ih uklonite malo unaprijed. Marmelada od tamnih šljiva bogatijeg je okusa, a pikantnu notu možete pronaći u desertu od bijelog voća.
Džem od šljiva s košticama
Pripremanje pekmeza od šljiva s košticom kod kuće jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. Kako biste očuvali integritet bobica u desertu, savjetujemo vam da odaberete kasne sorte voća, na primjer, sortu Vengerka.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 288 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - oko 4-5 sati
Sastojci:
- Šljive - 1,5 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 400 ml
Korak po korak priprema džema od šljiva s košticama:
- Prođite kroz plodove, odaberite samo one koji nemaju oštećenja na koži. Šljive trebaju biti čvrste, a ne mekane. Uklonite peteljke i plodove isperite hladnom vodom u cjedilo.
- Izlijte voće na čisti ručnik i obrišite.
- Zatim morate pripremiti šećerni sirup. Pomiješajte vodu i pijesak u gore navedenim omjerima. Kuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte šljivu u posudu za spravljanje džema i odozgo prelijte sirup. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Zatim morate vratiti masu na vatru i prokuhati. Ne zaboravite lagano promiješati džem drvenom lopaticom i ukloniti pjenu koja nastaje tijekom vrenja.
- Džem od šljiva bez koštica maknite s vatre i ponovno ohladite. Ponovite postupak kuhanja još dva puta.
- Nakon trećeg vrenja, gotov proizvod se polaže u prethodno sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima.
- Ostavite džem topao da se ohladi, pa ga stavite na tamno i hladno mjesto.
Džem od šljiva bez koštica
Ovaj recept za marmeladu od šljiva također je vrlo jednostavan. Za njegovu pripremu najbolje je odabrati takvu vrstu šljiva kao što je Alyonushka. Lako se priprema, a okus je ugodan i bogat. Osim toga, ovaj gusti pekmez od šljiva može se koristiti kao nadjev za pite i peciva.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
Korak po korak priprema marmelade od šljiva bez koštica:
- Prođite kroz plodove, uklonite ostatke, lišće i peteljke. Sipajte šljive u zdjelu ili cjedilo, isperite pod mlazom hladne vode.
- Prelomite voće na pola i uklonite sjemenke. Za to možete koristiti žlicu i nož.
- Sipajte šećer i voće u lonac, ostavite sa strane pola sata. Pričekajte da šljiva da sok.
- Stavite posudu s budućim džemom na laganu vatru i kuhajte. Desert je potrebno promiješati drvenom lopaticom, ne zaboravljajući pritom ukloniti pjenu. Za kuhanje poslastice na ovaj način potrebno je 10 minuta, a zatim je maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
- Posudu sa džemom od šljiva ponovo stavite na štednjak i pričekajte da zavrije, zatim maknite s vatre, ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.
5-minutni džem od šljiva
Najbrži i najjednostavniji, ali ništa manje ukusan recept za pekmez od šljiva - pet minuta. Za njega su vam potrebni nezreli plodovi koji su čvrsti na dodir.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Vanilin šećer - 5 g
Korak po korak priprema petominutnog džema od šljiva:
- Uklonite sitne ostatke, lišće i peteljke, a zatim plod temeljito isperite.
- Iz šljiva izvadite sjemenke tako da ih prepolovite.
- Sipajte sav šećer u posudu za kuhanje deserta i tamo dodajte šljivu. Najbolje je ostaviti masu preko noći, ali ako vam se žuri, možete započeti s pravljenjem džema od šljiva za dva do tri sata.
- Stavite posudu sa smjesom od šljiva na štednjak i pustite da zavrije. Promiješajte, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
- Zatim se masa mora maknuti s vatre i ohladiti.
- Nakon što je marmelada dosegla sobnu temperaturu, ponovno uključite plin i pustite da zavrije na jakoj vatri.
- Vrući desert ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce i pekmez od šljiva ostavite za zimu.
Džem od šljiva s narančom
Ako ste umorni od tradicionalnih recepata, trebali biste naučiti kako napraviti marmeladu od šljiva s narančom. Okus je ispao vrlo profinjen, s kiselošću i začinskim mirisom, a ovaj desert je koristan.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranče - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od šljiva s narančom:
- Zgužvano i loše voće morate baciti kako ne biste pokvarili gotov proizvod. Uklonite peteljke, operite šljivu i osušite papirnatim ručnicima.
- Uklonite sjemenke s plodova i ogulite ih.
- Koru naranče nježno naribajte na krupno ili fino rende - što god više volite, a pulpu narežite na komade srednje veličine.
- Kombinirajte oguljene šljive, naranču i koricu, masu prelijte šećerom i ostavite 3 sata da izvadi sok.
- Stavite džem na jaku vatru, pričekajte da zakuha, promiješajte masu i smanjite plin na minimum, kuhajte desert 10-15 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu s njega.
- Uklonite džem sa štednjaka i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Kad se masa ohladila, ponovno je stavite na vatru, prokuhajte, smanjite plin i kuhajte još 15 minuta.
- Gotov džem od šljiva s narančom rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.
Džem od šljiva s jabukama
Pekmez od šljiva s jabukama nesumnjivo će postati jednako ukusan desert koji će zauzeti ponosno mjesto na policama u vašoj smočnici. Ovi kolovoški plodovi izvrsno su međusobno povezani, a priprema tako nježne delicije zadovoljstvo je.
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Šećer - 1 kg
- Jabuke - 1 kg
Korak po korak priprema marmelade od šljiva s jabukama:
- Voće temeljito operite, jabukama uklonite jezgru, a sjemenke šljive. Voće narežite na kriške, prebacite u lonac, pospite šećerom i promiješajte.
- Ostavite voćnu masu nekoliko sati da se otopi šećer u soku od jabuke i šljive.
- Stavite poslasticu na štednjak, uključite laganu vatru i pustite da zavrije. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati i procijediti.
- Uključite vatru punom snagom tako da masa intenzivno grklja, a nakon 10 minuta isključite plin i stavite posudu s desertom da se "odmori" do jutra.
- Sljedeći dan ponovno kuhajte pekmez od jabuka i šljiva 10 minuta, isključite vatru i vruće ulijte u staklenke. Zavrnite poklopce i pričekajte da se desert ohladi. Ostavite na tamnom i hladnom mjestu.
Džem od šljiva s kakaom
Još jedan neobičan recept za pekmez od šljiva je s dodatkom kakaa, koji će vašem desertu dati začinjene čokoladne note i nevjerojatnu aromu.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 500 g
- Kakao - 3 žlice
Korak po korak priprema marmelade od šljiva s kakaom:
- Za pripremu ove delicije prikladni su blago nezreli plodovi. Moraju se isprati pod mlazom hladne vode i obrisati papirnatim ručnicima.
- Zatim biste trebali ukloniti sjemenke iz bobica.
- Šljive izlijte u lonac i kuhajte 15 minuta, zatim maknite sa štednjaka i masu istucite mikserom ili protrljajte kroz sito.
- Pireu dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Džem od šljiva kuhajte pola sata dok se pijesak potpuno ne otopi.
- Dodajte potrebnu količinu kakaa, promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta.
- Sada je stvar mala: mirisnu poslasticu treba položiti u prethodno sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.
Džem od šljiva s orasima
Orasi su izvor vitamina, minerala i masnih kiselina, zbog čega ih je neophodno jesti svaki dan. No, ako u svoju prehranu želite dodati nešto slatko i jednako zdravo, nema boljeg načina kako napraviti ukusan džem od šljiva s orasima.
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Orasi - 10-12 kom.
- Voda - 1 žlica.
Korak po korak priprema džema od šljiva s orasima:
- Prođite kroz plodove, uklonite ostatke i peteljke, isperite ih s puno vode. Ako želite, možete ukloniti kosti, ali ih možete ostaviti.
- Pripremite sirup miješanjem vode i šećera u prahu. Dovedite smjesu do vrenja i neprestano miješajući kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U nastali sirup stavite šljive i oguljene orahe. Dovedite masu do vrenja, a zatim, uz minimalnu vatru, kuhajte 5 minuta. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
- Ovaj recept uključuje tri napitka. Stoga, čim se džem ohladi, posudu morate ponovno vratiti na štednjak i kuhati nekoliko minuta nakon vrenja.
- Posljednji treći put pekmez od šljiva s orasima skuha se, sipa u staklenke i zatvori poklopcima.
Džem od šljiva u pećnici
Mnogi se od vas vjerojatno sjećaju sovjetskih otrgnutih kalendara. Često se u njima moglo pronaći razne recepte za zimske pripreme. Džem od šljiva, također po "bakinim", vrlo starim receptima za pekmez, još nije izgubio na važnosti. Međutim, morat ćete se opskrbiti ne samo šljivama, već i strpljenjem.
Sastojci:
- Šljive - 2 kg
- Šećer - 500 g
- Cimet - 5 g
Kuhanje džema od šljiva u pećnici korak po korak:
- Operite voće, uklonite sve ostatke, ostavite samo dobro voće.
- Uklonite sjemenke, šljive stavite u posudu za kuhanje i kuhajte dok ne omekšaju. Za to će vam trebati 10-15 minuta, sve ovisi o sorti.
- Smjesu premjestite u zdjelu blendera i istucite.
- Dobiveni pire stavite u lonac, dodajte cimet i dvije žlice šećera, stavite peći na 180 stupnjeva.
- Svakih pola sata dodajte 2 žlice granuliranog šećera dok potpuno ne završi.
- Kad je džem od šljiva gust, možete ga izvaditi iz pećnice. Približno vrijeme kuhanja je oko 4 sata.
- Gotov desert prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Video recepti za pekmez od šljiva
Slažete se, bez obzira na to koji recept za pripremu džema od šljiva odabrali - tradicionalni, sa ili bez sjemenki, s dodatkom raznih začina i voća, težak način spravljanja džema - u bilo kojem od njih, osim bobica i šećera, dodajte djelić svoje duše. I kako bi bilo sjajno iznenaditi ukućane priređujući pravu degustaciju tako različitog, ali vrlo ukusnog džema od šljiva.
