Ako ste umorni od tradicionalnog kečapa, za zimu napravite umak od šljiva do mesa. Naučite trik brzog kuhanja ukusno ukusnog umaka u ovom korak-po-korak receptu za fotografije. Video recept.
Od sezonskih šljiva može se napraviti izvrstan umak koji se slaže ne samo s mesom, već i s ribom, špagetima, rižom, mahunarkama, krumpirom … Može se koristiti za marinade, pečenje mesa ili peradi. Stvorit će jedinstvenu aromu i šarenu, hrskavu koricu za slana peciva. Rodno mjesto umaka od šljiva je Kavkaz. Od svih vrsta šljiva dobit će se preljev izvrsnog okusa. Možete čak uzeti trešnju šljivu ili okrenuti. Ali najidealnija sorta je i dalje Vengerka. Međutim, najpoznatiji i najpopularniji umak od šljiva kavkaske kuhinje - Tkemali, pravi se od zrelih kiselih šljiva određene vrste. Ovisno o sorti šljiva, dobivate kiseli ili slatki umak. Također će biti u različitim nijansama. Od crvenih plodova ispada crveno, od žutih plodova - žuto, a od plavih šljiva - plavo.
Za recept uzmite lijepe zrele bobice bez kvarenja, s kojih se koštica lako uklanja. Plodovi idu na posao zajedno s korom, stoga će ona dati proizvodu zanimljivu kiselost, raskošnu aromu i boju. Ako su sjemenke iz šljive slabo uklonjene, plodove možete staviti u cjedilo, sipati malo vode u lonac i bobice držati na pari. Ako želite omekšati pikantnost umaka, umjesto zelenih paprika upotrijebite zelenu papriku. Manje su oštre, pa je bolje uzeti ih malo više.
Pogledajte i kako napraviti umak od šljiva za meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 296 kcal.
- Obroci - 400 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Šljive - 500 g
- Cilantro - nekoliko grančica
- Češnjak - 3-4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Kopar - nekoliko grančica
Korak po korak priprema umaka od šljiva za meso za zimu, recept sa fotografijom:
1. Šljive stavite u sito i isperite pod mlazom vode.
2. Plodove prepolovite i uklonite sjemenke. Bobicu narežite na kriške srednje veličine: kriške ili šalice.
3. Ljutoj paprici odrežite peteljku, ogulite sjemenke i pregrade. Operite ga, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Operite zelje (kopar, cilantro), osušite i nasjeckajte.
4. Šljive stavite u lonac za kuhanje s debelim dnom da ništa ne zagori.
5. Skuhajte šljive, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost, posudu zatvorite poklopcem i kuhajte bobice u vlastitom soku 1-1,5 sati. Potrebno je da šljive puste sok i postanu mekane.
6. Dodajte začinsko bilje, češnjak i ljutu papriku u lonac.
7. Stavite ručni mikser u lonac.
8. Samljeti hranu dok ne postane glatka, glatka i glatka. Stavite lonac na štednjak, zagrijte umak do vrenja i pirjajte 5 minuta.
9. Sterilizirajte staklenku poklopcima. Obrišite ih sodom bikarbonom i zagrijte na pari ili u pećnici. Potom posudu napunite umakom od šljiva.
10. U lonac s debelim dnom stavite vodu i stavite staklenku umaka tako da voda dopire do grla posude. Pokrijte staklenku (nemojte je stezati!) Poklopac. Stavite lonac na štednjak, prokuhajte i sterilizirajte šljiva u umaku od mesa za zimu 15 minuta. Pazite da voda ne uđe u staklenku. Zatim izvadite staklenku iz vode i ponovno pričvrstite poklopac. Okrenite staklenku s poklopcem prema dolje i provjerite da umak ne curi. Umotajte ga u toplu deku i ostavite da se potpuno polako ohladi. Radni komad čuvajte na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept kako napraviti umak od ljutih šljiva za zimu.
