Korak po korak recept za pelengas pržene u tijestu: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Prženi ležaj u tijestu jednostavno je za pripremu i vrlo ukusno jelo. Vrlo je hranjiv i, kad je umjereno pečen, vrlo je koristan za tijelo.
Osnova jela je pelengas. Ovo je morska riba koja također može živjeti u slatkoj vodi. Nema bogat, pomalo slatkast riblji okus i lišen je sitnih kostiju, pa u jelima iz ove vrste ribe sa zadovoljstvom mogu uživati oni koji ne vole osobito riblje proizvode.
Okus, aroma i korisnost gotovog jela prema receptu za pelengas u tijestu ovise o kvaliteti proizvoda. Svježi trupovi imaju ugodan, nenametljiv miris i sjajne ljuske, bez sluzi. Oči bi trebale biti prozirne. Meso je gusto i sočno te ima ružičastu nijansu. Ova opcija pruža maksimum vitamina i minerala. Bolje je kupiti smrznutu ribu ne po težini, već u pakiranjima s rokom trajanja. u ovom slučaju nemoguće je utvrditi koliko je trup dobar.
Tijesto od jaja značajno poboljšava okus gotovog jela i omogućuje vam da napravite ukusnu hrskavu koricu na vrhu svakog odreska od ribe. Istodobno, unutrašnjost ribe ostaje ista sočna.
Predlažemo da se upoznate s receptom za pelengas u tijestu sa fotografijom.
Vidi također kuhanje prženih pelengi u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 115 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pelengas - 2 kg
- Limun - 0,5 kom.
- Brašno - 6 žlica
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 50 ml
- Začini za ribu - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pelengasa prženih u tijestu
1. Prije nego ispečete ribu pelengas u tijestu, pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno, mlijeko, jaje. Dodajte malo soli i po želji začine. Smjesu izmiješajte vilicom, pjenjačom ili miješalicom dok ne postane glatka. Konzistencija ne smije biti gusta, tek nešto deblja od tijesta za palačinke. Tanje tijesto također nije prihvatljivo, jer brzo će se iscijediti iz ribljih odreska, što će uvelike utjecati na izgled i okus gotovog jela. Ostavite da se neko vrijeme kuha.
2. Kod pelengasa odrežemo peraje i izvadimo glavu. Ogulimo trup i temeljito ga izvadimo. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Zatim narežite na porcije i svaki riblji odrezak natrljajte mješavinom soli i mljevenog crnog papra, a zatim lagano poškropite limunovim sokom. Može se dodati mala količina korice limuna kako bi se poboljšala aroma. Prije nego ispečete pelengas, ostavite ih na sobnoj temperaturi 20-30 minuta da se mariniraju.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem na umjerenoj vatri. Nekoliko žlica prosijanog brašna izlijte na poseban tanjur, svaki odrezak redom uvaljajte u njega, pa ga umočite u tijesto. Po želji se ovaj postupak može ponoviti kako bi sloj na gotovom prženom pelengu u tijestu bio topliji. I onda ga šaljemo u tavu.
4. Komadići trebaju biti postavljeni na određenoj udaljenosti jedan od drugog kako se ne bi zalijepili tijekom procesa prženja. Neće se moći točno reći koliko se pelengasa prži. Sve ovisi o debljini dna posude i jačini vatre. Stoga vizualno utvrđujemo - pržite svaku stranu dok se ne stvori svijetlo zlatnosmeđa kora. Po želji možete ispeći i strane odrezaka kako bi gotovo jelo izgledalo organskije i privlačnije. Općenito, riba se kuha dovoljno brzo, a dulje kuhanje može isušiti meso. Kuhar samostalno bira stupanj pečenja, ovisno o osobnim preferencijama.
5. Pelengas pržen u tijestu je spreman! Obično se poslužuje za stol na zajedničkom jelu ili u dijelovima. Možete poslužiti tanjur s kriškom limuna i peršinom. Poslužite s pire krumpirom ili trošnom rižom. Gljive, kuhana jaja i salate od povrća savršeno se kombiniraju s ovim jelom.
Pogledajte i video recepte:
1. Ukusna riba u tijestu
2. Pečeni pelengi u tijestu
