Korak po korak recept za meso u umaku od kiselog vrhnja i rajčice: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Meso u umaku od vrhnja i rajčice hranjivo je jelo izvrsnih karakteristika okusa. Obično se priprema za svakodnevni stol, ali uvijek možete promijeniti format posluživanja i obradovati voljene osobe i goste ovim obrokom na blagdan.
Za recept za meso u umaku od kiselog vrhnja i rajčice prikladni su leđa, slabine, rebrasti dio, lopatica. No, vratni dio ima veću vrijednost, tk. tamo meso ima nježne slojeve masti i odlikuje se sočnošću i nježnom strukturom.
Svježi proizvodi uvijek daju najbolji okus gotovom mesu u umaku od rajčice s kiselim vrhnjem. Prilikom odabira treba obratiti pozornost na izgled i neke druge karakteristike. Kvalitetno meso, ovisno o dijelu trupa, ima prirodne nijanse crvene, bez ikakvih mrlja. Miris nije jak, ugodan. Kad se prstom čvrsto pritisne, nastala udubljenja brzo se poravnaju. Ako se to ne dogodi, onda je pulpa zamrznuta. Odmrznuto meso postaje siromašnije hranjivim tvarima i gubi svoju strukturu.
Predlažemo da proučimo jednostavan recept za meso u umaku od vrhnja i rajčice s fotografijom i pripremimo ovo jelo za sljedeću gozbu.
Vidi također Kuhanje svinjskog gulaša u umaku od rajčice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 148 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Brašno - 1 žlica
- Juha ili voda - 1 žlica.
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje mesa u umaku od vrhnja i rajčice
1. Prije kuhanja mesa u umaku od vrhnja-rajčice, mora se pripremiti. Dakle, isperemo pulpu i stavimo je u posudu s hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim ispustite vodu i malo je osušite ručnikom. Uklonimo pleuru i kosti, odrežemo višak masnoće. Izrežite oštrim nožem na male komadiće. Nastojimo im dati isti oblik i veličinu kako bi gotovo jelo izgledalo organski.
2. Zagrijte biljno ulje na jakoj vatri u širokoj tavi s visokim stranicama. U ovoj fazi također možete položiti nekoliko komada slanine, otopiti masnoću s nje kako bi jelo bilo kaloričnije i sočnije, a zatim je izvaditi iz tave. Zatim stavite meso tamo i pržite ga dok se ne formira pržena kora, povremeno miješajući. Sok koji iscuri ne mora se ispariti; može se izvaditi iz posude i koristiti kasnije tijekom pirjanja.
3. Poprženu svinjetinu pospite brašnom i promiješajte. Ovo pohanje pomaže očuvanju sočnosti glavnog proizvoda i u konačnici čini umak gušćim.
4. U meso stavite proizvode za kiselo vrhnje i umak od rajčice. Kiselo vrhnje omekšava okus gotovog jela, a tijesto od rajčice daje mu kiselost i omogućuje da meso brže postigne spremnost.
5. Ulijte juhu ili običnu vodu u tavu, dobro promiješajte da se kiselo vrhnje i tijesto od rajčice dobro otope. Smanjujemo vatru na minimum i ostavimo da se krčka ispod poklopca 30-40 minuta. Masa bi trebala lagano prokuhati. Ako tekućina brzo ispari, u tom procesu možete dodati još malo juhe. U konačnici, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije svaki komad svinjetine.
6. Ukusno meso u umaku od kiselog vrhnja i rajčice je spremno! Za posluživanje možete odabrati zasebno jelo s visokim stranicama i ukrasiti začinskim biljem. Bilo koje žitarice ili povrće prikladno je za prilog.
Pogledajte i video recepte:
1. Svinjetina u gustom umaku
2. Svinjetina u umaku od vrhnja-rajčica
