Svinjetina je jedna od najtraženijih i najpopularnijih vrsta mesa. Međutim, ne mogu ga svi skuhati ukusno. Želite li sočno i mekano meso na žaru? Pročitajte ovaj pregled o tome kako to učiniti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kako ispržiti svinjetinu u tavi da bude mekana i sočna? Ovo pitanje često postavljaju neiskusne domaćice, jer svinjetina je najpopularnija vrsta mesa na bilo kojem stolu. Priprema se za obiteljsku večeru, prijateljski piknik i svečanu gozbu. Stoga je ključ uspjeha jela pravilan odabir mesa, njegova pravilna priprema i ispravan način kuhanja.
Iskusni kuhari za prženje preporučuju korištenje peciva, debelog ruba ili unutarnjih mišića leđa. Takvo se meso brzo kuha i uvijek se pokaže mekanim. Naravno, vrijedno je napomenuti da na kvalitetu hrane još uvijek uvelike utječe starost svinje, a jasno je da će se jelo od mlade svinje pokazati ukusnijim. Također pokušajte kupiti komade s masnim slojem, tada će svinjetina nakon toplinske obrade biti sočna i nježna. Pa, naravno, nemojte zaustaviti svoj izbor na smrznutom mesu. Znatno gubi na svježem komadu. Ako ipak odlučite pržiti svinjetinu koja je živjela u zamrzivaču, postupno je odmrzavajte - jedan dan u hladnjaku. Za odmrzavanje nikada nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili mlaz vode. Pa, i sve ostale suptilnosti kuhanja, pročitajte u receptu korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 254 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2 kriška
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Bilo koja mast - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje pržene svinjetine u tavi:
1. Meso isperite pod mlazom hladne vode, obrišite papirnatim ubrusom i narežite na srednje komade, svaki oko 3 cm. Ako se svinjetina nareže na male komade, izgorjet će i može se osušiti.
2. Očišćenu mrkvu s lukom i češnjakom narežite na štapiće ili trakice.
3. U tavi jako dobro zagrijte biljno ulje. Dodajte meso i uključite jaku vatru. Ne okrećite komade! Pazite da meso bude u jednom sloju u tavi, ovo je važno! U protivnom će početi ispuštati puno soka, iz kojeg se neće početi pržiti, već pirjati. Okrenite ga nakon 5 minuta i ponovno ostavite. Kad s druge strane dobije zlatno smeđu koricu, zavijte plamen i ponovno promiješajte. Nastala kora pod utjecajem vruće temperature zadržat će sav sok u komadima. Tek kad meso postane zlatno smeđe, u tavu stavite luk, mrkvu i češnjak.
4. Hranu promiješajte i pržite 10 minuta.
5. Sada jelo začinite paprom, začinima i dodajte kiselo vrhnje. Nemojte soliti! Pomiješajte sastojke, prokuhajte, poklopite i pirjajte u umaku 20 minuta. Kiselo vrhnje omekšat će vlakna mesa, a svinjetinu učiniti vrlo mekom. Začinite hranu solju 5 minuta prije kuhanja. Sol potiče oslobađanje soka, pa će soljenje svinjetine prije vremena pustiti tekućinu da se osuši. Obilno i ukusno jelo je spremno. Meko pirjano svinjsko meso poslužite u umaku od vrhnja uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mekanu svinjetinu u tavi.
