Čini se da je takvo jelo poput pržene svinjetine u tavi prilično jednostavno pripremiti. Međutim, nije sve tako jednostavno, tada će se meso prepeći i postati suho, zatim će pustiti sok i početi se dinstati. Otkrivamo sve tajne i suptilnosti …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjetina u tavi vrlo je ukusna, a ako znate neke nijanse, onda je to i jednostavno jelo koje ima prekrasna nutritivna svojstva. Postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu, a uvijek se pokazalo da je zadovoljavajući. Stoga je ovo meso izvrsno ne samo za obiteljsku večeru, već i za svaki svečani stol. Uostalom, pravilno pečena svinjetina ima božansku aromu i izvrstan okus.
Naravno, neće ga sve domaćice dobro skuhati prvi put, jer meso ponekad izađe tvrdo i izgorilo. Zato morate znati nekoliko suptilnosti njegove pripreme kako biste pržili zaista ukusno.
- Glavno jamstvo uspješnog jela je pravi izbor mesa, ono bi trebalo biti izuzetno svježe. Kada se smrznu, mijenja se struktura vlakana, iz čega se gubi sočnost.
- Poželjni su dijelovi trupa za prženje - lopatica, vrat i noga.
- Također je poželjno koristiti kriške na kojima ima slojeva bijele masti, učinit će gotovo meso nježnim i sočnim.
- No, nije preporučljivo koristiti svinjetinu s gustim i debelim vlaknima za kuhanje, pokazat će se da je tvrda i žilava.
- Kupujte meso nježno ružičasto, govori o njegovoj svježini.
Pogledajmo sada kako kuhati svinjetinu u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 254 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - do 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kako pržiti svinjetinu s lukom
1. Ogulite svinjetinu s filmova. Ako ima previše masti, možete je ukloniti. Zatim operite i osušite papirnatim ručnikom. Sušenje je važno kako meso ne bi pustilo puno tekućine tijekom prženja. Zatim ga narežite na komade od najmanje 3 centimetra. Ako su štapići manji, meso može brzo izgorjeti, a unutrašnjost ostati vlažna. Olupite luk i češnjak, operite i nasjeckajte.
2. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Zatim meso stavite pržiti. Kuhajte ga na jakoj vatri oko 7 minuta, dok ga doslovno nekoliko puta okrećete. Izazov je za nju da brzo zapečati svoje rubove, tj. sve strane su dobro zapečene. Tako ćete zadržati sav sok u sebi.
3. Zatim dodajte luk i češnjak u tavu.
4. Uključite vatru na srednju i nastavite kuhati svinjetinu i luk, povremeno miješajući. Sada je potrebno da se iznutra prži, a da izvana ne izgori. Da biste to učinili, povremeno ga promiješajte.
5. Meso začinite solju i paprom 5 minuta prije kuhanja. Ako mesu na početku prženja posolite meso, to će pomoći u oslobađanju tekućine, ali treba ostati u prženim komadima. Spremnost svinjskog mesa provjerite nožem - izrežite i pogledajte vlakna. Ako su ružičaste, kuhajte dalje, svjetlije - maknite s vatre. Također možete kušati proizvod.
5. Gotov obrok poslužite svjež nakon kuhanja. Primijetit ću! Ne zaboravite da će pretjerana konzumacija svinjskog mesa, osobito prženog mesa, uvelike utjecati na vašu figuru.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti meso tako da bude sočna majstorska klasa kuhara iz Ilya Lazersona.
