Nevjerojatna poslastica s istočnim korijenjem - lagman. S nevjerojatno slasnim okusom, poslastica može biti i juha i drugo jelo u isto vrijeme. Istodobno, aroma i okus uvijek su visoki. Korak po korak recept s fotografijom lagmana s piletinom. Video recept.
Lagman je gusto srednjoazijsko jelo od govedine, ponekad janjetine ili piletine, s povrćem i rezancima - uglavnom domaćim. Povrće može biti vrlo različito: rajčica, patlidžan, paprika, luk, luk, mrkva, rotkvice, krumpir, tikva … Osim toga, u jelo su uvijek uključeni začini i začinsko bilje, a u svaki dio prije posluživanja dodaje se svježe začinsko bilje. Posebnost jela su domaći rezanci, koje ne može svaka domaćica sama skuhati, jer to je mukotrpan proces. Stoga će ga biti lakše kupiti u trgovini, dajući prednost rezancima od tvrde pšenice. Ovo se neće zalijepiti u prvim minutama kuhanja. Iako su nedavno, s ništa manje uspjeha, rezanci zamijenjeni visokokvalitetnim špagetima.
U ovom ćemo pregledu razmotriti recept za pripremu ukusnog lagmana od nježnog pilećeg mesa. Iako, ako želite, perad možete zamijeniti drugom vrstom mesa, klasičnom janjetinom ili govedinom. Sezonsko ljetno povrće koristi se za gusti umak od povrća i može se zamijeniti ili nadopuniti. Osim toga, možete prilagoditi količinu juhe ovisno o tome kako želite poslužiti lagman, kao drugo ili prvo jelo.
Pogledajte također recept uzbekistanskog lagmana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Slatka bugarska crvena paprika - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zelje (cilantro, peršin, bosiljak) - nekoliko grančica
- Krumpir - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Špageti - bilo koja količina
- Rajčice - 3 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje lagmana s piletinom, recept s fotografijom:
1. Operite piletinu, odrežite višak masnoće, uklonite film i osušite papirnatim ubrusom. Piletinu narežite na porcije. Ako želite učiniti jelo manje masnim, uklonite kožu s ptice.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na male kockice.
3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice.
4. Krumpir ogulite, operite i narežite na male komadiće.
5. Ogulite papriku iz kutije za sjeme, odrežite pregrade i uklonite peteljku. Narežite ga na kriške poput prethodnog povrća.
6. Zelje operite, osušite ubrusom i usitnite.
7. Rajčice operite i narežite na 4 kriške.
8. Rajčice stavite u kuhaču za kuhanje s nastavkom za sjeckalicu, a rajčice usitnite do konzistencije pire. Također ih možete uvrnuti kroz mlin za meso.
9. U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte piletinu. Zagrijte ulje u drugoj tavi, dodajte luk, mrkvu i papriku.
10. Pržite piletinu do zlatno smeđe boje, povrće do zlatno smeđe boje.
11. Za daljnje kuhanje uzmite lonac s teškim dnom, željezni lonac, kotao itd. I u njega stavite prženu piletinu.
12. Piletini dodajte prženo povrće.
13. Uvrnute rajčice izlijte u lonac, dodajte mljeveni češnjak, sol i papar.
14. Napunite hranu vodom, prilagodite količinu po svom ukusu. Promiješajte hranu, zakuhajte, smanjite vatru na najnižu temperaturu i preljev od povrća kuhajte pod poklopcem 40 minuta.
15. Na kraju kuhanja u tavu dodajte sjeckano začinsko bilje, promiješajte, pirjajte 1-2 minute i maknite tavu s vatre.
16. Kad je jelo od povrća spremno, skuhajte tjesteninu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, posolite i pustite da zavrije. Umočite špagete, promiješajte da se ne slijepe i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte tjesteninu dok ne omekša. Vrijeme kuhanja napisano je na ambalaži proizvođača. Ako se bojite da će se tjestenina tijekom kuhanja zalijepiti, ulijte u žlicu nekoliko žlica biljnog ulja.
Gotove kuhane špagete stavite u duboki tanjur, dodajte preljev od povrća i stavite nekoliko komada piletine. Ako želite razrijediti lagman piletinom, na tanjur dodajte juhu u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte i svježe začinsko bilje.
Pogledajte i video recept kako kuhati lagman s piletinom.
