Postoji ogroman broj mogućnosti za kuhanje koljenica, sve su zanimljive i raznolike na svoj način. Prema predloženom korak-po-korak receptu sa fotografijom, svinjska koljenica, kuhana i pečena, pokazuje se hranjivom i zadovoljavajućom. Video recept.
S takvim svinjskim koljencem zaboravit ćete na mesne proizvode kupljene u trgovini. Recept će vas osvojiti jednostavnošću i pristupačnošću. To su vrlo lagani, proračunski proizvodi, a hrana je vrlo ukusna, nježna i začinjena. U tom slučaju nećete trebati više od 10 minuta aktivnih radnji, a ostatak vremena je samo za kuhanje i pečenje. Ovo je vrlo ekonomično jelo za večeru za malu obitelj. Međutim, budući da za koljenicu potrebno ukupno vrijeme kuhanja od najmanje 2 sata, takav je obrok slobodan dan, jer ne možete ga brzo skuhati nakon posla navečer.
Prema ovom receptu, koljenica se prethodno skuha u juhi sa začinima, a zatim peče u pećnici. Time meso postaje mekše, nježnije i topi se u ustima. Ali ako se ne želite zamarati kuhanjem, tada možete odmah poslati zglob u pećnicu, premazan začinima i začinima. Štoviše, ako ga i dalje kuhate prema predloženom receptu, onda nemojte uliti juhu u kojoj se kuhala koljenica, već u njoj pripremite prilog: heljdu, krumpir ili bilo koju žitaricu. Rezultat je izdašan i hranjiv obrok za obitelj od tri do četiri osobe. Iako za koljenicu možete odabrati bilo koji ukras, kuhani krumpir ili pirjani kiseli kupus smatraju se klasikom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 385 kcal.
- Porcije - 1 koljenica
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 1 žlica
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
- Grašak paprike - 4 kom.
- Umak od soje - 50 ml
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak priprema svinjske koljenice, kuhana i pečena, recept sa fotografijom:
1. Ostružite svinjski koljenac nožem ili željeznom spužvom, uklanjajući svu crnu preplanulost. Isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac za kuhanje.
Kako odabrati pravu dršku?
Kad kupujete koljenicu, pažljivo pregledajte kožu. Kora mu treba biti lagana i bez mrlja. Rezano meso obično je gusto i lagano, s malom količinom bijelih masnih naslaga. Prstom lagano pritisnite svinjski but. Ako je proljetno, onda će jelo biti ukusno. Pomirišite proizvod, trebao bi imati ugodan, blago slatkast miris. Po povratku iz trgovine, zglob se može malo spaliti na vatri.
2. Potkoljenicu prelijte vodom, dodajte lovorov list, grašak papra, sol i papar. Zakuhajte vodu i uklonite pjenu s površine juhe. Posebno je važno da postoji bistra juha ako ćete u njoj skuhati nešto za prilog. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte zglob ispod poklopca 1 sat. Zatim ga izvadite iz juhe.
3. Pripremite umak. U malu posudu ulijte soja sos, dodajte senf, crni papar, mljevenu periku i sve začine i začinsko bilje koje najviše volite.
4. Miješajte umak dok se začini ne ravnomjerno rasporede.
5. Kuhani svinjski koljenac stavite u rukav za pečenje i pričvrstite jedan rub.
6. Pripremljeni umak uliti u rukav.
7. Osigurajte slobodni rub čahure. Drhtavicu malo protresite rukama kako bi se umak raširio po vrećici i pošaljite svinjsku koljenicu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1 sat. Kuhani svinjski koljenac poslužite, kuhan i pečen, vruć s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati pečenu svinjsku koljenicu.
