Želite li skuhati ukusnu i zadovoljavajuću večeru? Napravite kuhanu koljenicu. Predstavljam korak po korak recept s foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjska koljenica najpristupačnije je i najjeftinije meso za prosječnu obitelj. Iako se u mnogim kulturama, poput Njemačke i Češke, takva hrana smatra nacionalnim ponosom. Budući da jednostavnost kulinarskih tehnika jelo čini jednostavnim za pripremu, a ne zahtijeva puno iskustva. Postoji toliko mnogo mogućnosti za njegovu pripremu da se ovom dijelu trupa može posvetiti cijeli kulinarski odjeljak. U ovom ćemo receptu analizirati najjednostavniju opciju. Predlažem da prvo skuhate koljenicu u loncu sa začinima, a zatim je pečete u pećnici dok ne postane hrskava. Pokazalo se da je kuhana koljenica sočna, nježna, aromatična i mjestimično pržena.
Prilikom odabira drške najbolje je kupiti stražnju nogu. Drška (ovaj dio trupa se također naziva) sastoji se od mesa, mišića, vezivnog tkiva i masti. I upravo u stražnjoj nozi ima mnogo više mesa nego u prednjoj. Također, pri kupnji obratite pažnju na boju kože, trebala bi biti svijetla. Pirjani kupus smatra se idealnim prilogom za svinjsku koljenicu, njegova kiselost daje originalnost jelu. No, ako želite, možete skuhati svinjsku koljenicu, naime, ispeći je u pećnici u isto vrijeme kad i krumpir i drugo povrće. Ovo će odmah ispasti prilog, a krumpir nećete morati dodatno kuhati niti pržiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 332 kcal.
- Porcije - 1 koljenica
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Kora naranče - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mljeveni đumbir u prahu - 1 žličica
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Umak od soje - 50 ml
- Češnjak - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Kardamom - 3 zrna
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Karanfil - 3 pupoljka
- Anis - 1 zvjezdica
- Piment - 3 graška
Korak po korak priprema kuhane koljenice, recept s fotografijom:
1. Svinjski koljenac dobro operite i pročistite željeznom spužvicom kako biste uklonili crnu preplanulost. Stavite ga u lonac za kuhanje odgovarajuće veličine.
2. Napunite ga vodom tako da potpuno prekrije meso, kuhajte i pirjajte 5 minuta.
3. Promijenite vodu i u lonac dodajte svu hranu navedenu na popisu sastojaka. Kuhajte i kuhajte batak 1 sat.
4. Izvadite iz juhe i prebacite na lim za pečenje. Izlijte nekoliko lonaca juhe na lim za pečenje. Isparit će tijekom pečenja mesa, od čega će koljen biti vrlo mekan i sočan. Kako juha ispari, dodajte je mesu.
Pošaljite koljenicu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat. Tijekom kuhanja prekrijte ga prozirnom folijom. Tako će se stvoriti mekana kora. Za hrskavu koricu skuhati koljenicu. Poslužite vruće odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kuhanu pečenicu za blagdan.
