Pečena koljenica prilično je uobičajen recept. Stranica već predstavlja razne varijacije njegove pripreme. U ovom pregledu želim podijeliti još jedan nevjerojatno ukusan recept - pečena koljenica sa suhim šljivama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kao što znate, svinjska koljenica izvrsna je sirovina za izradu bogate juhe ili želea. A rijetke su domaćice koje riskiraju učiniti još nešto od toga. No, po želji se može koristiti za pripremu raznih drugih ukusnih jela. U ovom pregledu ću vam reći kako isprobati mesnu „poslasticu“na nov način, ispeći u pećnici svinjsku koljenicu punjenu suhim šljivama. Ovo divno sušeno voće dat će mesu zanimljiviji okus i aromu. Osim toga, suho voće oduvijek je bilo poznato po svojim ljekovitim svojstvima. Pa spojimo posao sa zadovoljstvom.
Prilikom kupnje svinjske koljenice namijenjene pečenju, iskusne domaćice uvijek preferiraju koljenicu sa stražnje noge, budući da je veća, deblja i na sebi ima puno mesa nego na koljenici s prednje noge. Predvorje se najčešće koristi za mliječ.
Kako bi koljenica bila sočnija, preporučljivo ju je malo marinirati. Za to su prikladni različiti proizvodi, poput tamnog piva, majoneze, meda, sojinog umaka, kvasa, senfa, majoneze. Osim suhih šljiva, za nadjev se mogu koristiti i režnjevi češnjaka. Pa, svi začini i začini odgovarat će vašem ukusu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 1 koljenica
- Vrijeme kuhanja - 3-3, 5 sati
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Suhe šljive - 50-70 g
- Češnjak - 3-5 češnja
- Majoneza - 3 žlice
- Umak od soje - 3 žlice
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mljevena ljuta paprika - 0,5 žličice
- Hmelj -suneli - 0,5 žličice
Kuhanje pečene koljenice sa suhim šljivama:
1. Operite svinjski koljenac i ostružite ga željeznom spužvom ako ima crnu boju. Suhe šljive operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako su bobice presuhe, namočite ih u toploj vodi 10 minuta. Nakon prevelikog suhog voća prerežite na pola ili na četiri dijela. Na dršku oštrim nožem napravite duboke proboje napunjene suhim šljivama.
2. Češnjak ogulite, isperite i na isti način punite koljenicu. Fotografija prikazuje kako češnjak izgleda, ali to sam učinila posebno za fotografiju. Zatim ga potpuno uronite u meso.
3. Kombinirajte majonezu i soja umak u loncu. Dodajte začine, začine i sol.
4. Umak dobro promiješajte i premažite koljenicu sa svih strana. Batak se može odmah poslati peći, ali bolje je dati mu vremena da se marinira barem sat vremena.
5. Nakon toga zamotajte zglob rukavcem za pečenje ili kulinarskom folijom, stavite na lim za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 2 sata.
6. Poslužite koljenicu vruću, odmah vruću. Poslužite uz pire krumpir ili špagete. Međutim, u Češkoj i Njemačkoj konzumira se uz čašu pjenušavog piva.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjsku koljenicu. Recept Julije Vysochke.
